 | | 新鲜青口:1000克 |
 | | 大蒜:2瓣 |
 | | 葱:2条 |
 | | 水:5碗 |
 | | 黄豆芽:250克 |
 | | 洋葱:1/4个 | 青口是非常大众化的海产贝类,一年四季都有,价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名,味道鲜美,益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤,看似清汤寡水,没多少“丰富内涵”,但青口肉质肥嫩,又有豆芽的清甜,别具一番风味。
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(3-4人份)公仔箱論壇- S: A) {, N X% n' ^
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调味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ w' A/ p; p% Q/ x3 }7 Y
油:2汤匙
8 e. ]2 R2 ^+ h _0 P9 a 料酒:半碗5.39.217.76' m: Z& W$ k( b6 p3 n$ W, p
盐:1/2汤匙
+ X& L+ s5 B3 `; ^ 麻油:1/2汤匙- X* \/ l* c9 g) I; L
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做法:5.39.217.76* g6 `) Q6 @4 S+ U' n$ \
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟,再用小刷子刷净外壳;
, j. b Z) a; B* o2 V) i5 v/ K5.39.217.76 2. 豆芽用清水浸泡10分钟,洗净,摘去须根;葱洗净切段;
. `! m5 T) E# m1 D) Q% B" \' W公仔箱論壇 3. 1/4个洋葱切丝;大蒜去衣切片;
: `$ b v! z: _$ d0 S5.39.217.76 4. 起锅热油,倒入洋葱丝和蒜片炒香,下青口炒至刚开口,下1/3汤匙的盐,接着分3次下料酒,边下翻炒;
! t/ n) @' o0 @4 s) w T& G! J' m* i 5. 倒入水拌匀,水开后放入豆芽,待豆芽熟撒入葱段,下盐和麻油即可食用。& \- o; P- a. ?" \; F
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功效:
5 V; ?' |) B9 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 补肾益精、调肝养血,且含丰富的维生素C,能预防感冒。公仔箱論壇+ O$ f0 B8 Q7 H" S; }
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6 w5 H, ]* _. k6 Q 好的豆芽芽身挺直,白嫩稍细有须根,注意不要购买那些无须根、茎短粗的,通常这些加了催熟剂。 |