 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。* H6 p9 ^; \6 O6 X
9 v! H6 e) U0 t8 ^; ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
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- u- R" U6 r9 j) i; R6 Q公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇( _" f4 V9 N* t9 R* F$ p0 O- ?
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; `: m5 C) q: I- {
料酒：半碗0 r) L- n; o) u
盐：1/2汤匙
, i( F1 }2 u# V* h, K9 x4 j& Ytvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/2汤匙
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q- Z2 x8 \: Z, h; Y# itvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.76* F8 d; A1 y# S A7 L8 n/ C8 ?
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
2 z; @6 G6 K% M: q: k 2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
% i% n8 p* ]: p/ f5.39.217.76 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
. U8 L! E0 R% N5.39.217.76 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；公仔箱論壇4 v* ^9 w6 m3 T; [/ q
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
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/ O2 J# H3 w( e6 I' `4 k公仔箱論壇 功效：5.39.217.765 U$ u+ k# @$ J3 I2 _ ]) Z
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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