 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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(3－4人份)公仔箱論壇- S: A) {, N X% n' ^
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ w' A/ p; p% Q/ x3 }7 Y
油：2汤匙
8 e. ]2 R2 ^+ h _0 P9 a 料酒：半碗5.39.217.76' m: Z& W$ k( b6 p3 n$ W, p
盐：1/2汤匙
+ X& L+ s5 B3 `; ^ 麻油：1/2汤匙- X* \/ l* c9 g) I; L
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做法：5.39.217.76* g6 `) Q6 @4 S+ U' n$ \
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
, j. b Z) a; B* o2 V) i5 v/ K5.39.217.76 2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
. `! m5 T) E# m1 D) Q% B" \' W公仔箱論壇 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
: `$ b v! z: _$ d0 S5.39.217.76 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
! t/ n) @' o0 @4 s) w T& G! J' m* i 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。& \- o; P- a. ?" \; F
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功效：
5 V; ?' |) B9 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。公仔箱論壇+ O$ f0 B8 Q7 H" S; }
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6 w5 H, ]* _. k6 Q 好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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