番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。3 W8 K1 H: @' k$ f- H' n
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)( p, w# E4 G, M* H
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)3 n! Y3 _( z/ o
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
& T6 p0 a1 t' ? v: C% g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.761 P- a8 d g2 C& G( X* Y
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
: c, }' U1 E, s. @: utvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
K0 b) N' {5 X. x公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
1 Z3 [& }. s7 I9 g+ K8 q$ V5 G: s/ m. |5 y 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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6 I. d% x; |2 [# I" q8 a 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; h6 c( x; e
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
3 n. b' [ i$ d; Z' `5 ?/ |. Q2 ~" F. x5.39.217.76 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。0 j4 b1 c9 h: S! }
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。8 B$ H6 V C0 Z2 b7 f
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3 M2 [+ e, H0 f4 { l* @# j公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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