番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
0 Y; Y K/ s* ktvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)9 P, Z" W( V4 u9 `- Z+ \+ |7 W+ y
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, @# X- `3 E% |- A9 I
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
# `) h/ E) h+ L: w+ i7 atvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇" Q2 g ]( y& O6 @
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
! ~6 a1 z1 R! R" ?& btvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。' B0 }7 p$ Q3 Y% V- M
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
$ T! B2 I2 ] O, W) ?公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
: Y; u' C9 {9 @" u+ j/ m6 @/ t 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
, C5 R9 `6 v' j1 u0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。& {' z" d, L3 i/ c; F+ d
' r+ R; N' D% `: V" b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
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1 ?1 }* a* N/ @4 j8 m) a2 O3 n 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
$ ] c0 i* [7 J# I9 S& ]5 I 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。 ]/ a4 p3 G: y" V0 }4 Y/ q- n
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇 k6 I, `/ M$ `( ~+ I4 k6 V
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5 l7 d2 R* g/ K- V0 f+ i5.39.217.76 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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