番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
/ ]. E+ I% n1 N0 {- Q M 烹制材料(两人份)
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& ?) r4 p4 G6 D4 etvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)/ u$ G5 m) K- n' G
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
. w* y5 _/ |" M6 l2 R7 l0 ~: e5.39.217.76 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。# n- R N& i5 R9 Q! p
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
8 Q5 v+ G- L' H4 L0 `# w, r- A& k 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
3 f# ~8 G8 x0 A! n4 b& q公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
+ n5 Z$ ~- F/ P0 T6 L; g6 J' M7 q公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
& c8 d( W. d9 }8 }8 m9 i 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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# s0 A/ O: b5 U( W @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
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2 z6 d( w+ o" R+ M! e 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。/ }& U2 _* } D9 G2 t0 v d
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
Y o- S8 O& w8 L. ]; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.76, x6 \$ }" }9 m3 Z
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
7 ?) `% u, Y7 f$ \, k 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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