 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ E$ Q$ F* e
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。公仔箱論壇" N5 z8 d d% {' q1 k# z
1.預防腸癌
# C m9 U0 r; x1 S7 C/ f% K8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
' x/ P4 o _/ O! M) C% I; M公仔箱論壇2.防止心血管疾病1 Y0 D @: m4 R& ?
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
( g8 M6 `% h0 m. I$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 減輕糖尿病公仔箱論壇) O% Z/ [0 ]" J( D0 h: Q
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; O2 o& s @4 Y
4.降血壓tvb now,tvbnow,bttvb; @* _, c7 Z9 N8 P, m4 |: l% t
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- b0 E8 M; I$ w
5.維持骨骼健康
+ |) \0 g8 b: u& A( B公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
! ^- X& w7 b6 ^* L8 l. U& x% C5.39.217.76不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。# H( F/ |, ?$ C+ b/ C0 ?) h
》怎麼吃？公仔箱論壇. Q' B5 }# c9 f9 T/ r
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。( e9 U& P; s: K7 d9 V2 r
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
% a% [8 P2 @# N材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb* H) O& s3 m n: F% F7 }
作法：# j, a( r- [: R. {( T
1.黑豆要先泡過水。
( Z. Y* n' z7 R4 ^ A! }2 V公仔箱論壇2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
# L3 O% L( v2 } s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。% b2 w; B* {9 S( N, M: S5 h
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。! l7 {# _" b" g
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
. W0 S" Z/ [/ Q& Q9 y. g) {9 ntvb now,tvbnow,bttvb6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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