雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。6 V! {& i4 q8 e5 b( A+ ]7 I
! R, N9 a1 O+ I; g5 Z k雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？, ~- x" u7 M% m9 z. `. p) U
刊登在《美國臨床營養學雜誌》1 b+ m6 h; S8 U4 ?
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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/ I2 t- E2 _0 o$ E• 心臟病風險增加tvb now,tvbnow,bttvb' U/ l+ \3 D+ L
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/ f" |. A! J# h F& u! _tvb now,tvbnow,bttvb[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》! Y- w. E4 r9 f, J( r2 I
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現/ B6 d+ a# W/ Y, S2 F, ?
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。公仔箱論壇/ v1 _; J0 D3 E1 D6 u+ a
3 l1 g/ a/ b' {tvb now,tvbnow,bttvb• 前列腺癌風險增加
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
0 }. E' l: s' l* Q' n, e7 X |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。" r! h" o# X5 E8 X$ T
一日可以食幾多蛋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d v( ^1 n# r, f) O+ A4 i8 B
雖然2019年研究
5 _, h* _& Q3 p, z; [\" ?+ T發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》! |* J$ D\" K1 m6 g1 E$ @4 q ?
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
( o" q( z# F* H3 n( v0 w3 b+ I) V不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 |& a0 {7 O, j7 h
食蛋要識食！tvb now,tvbnow,bttvb: W: s% Z& C& J$ R+ t" U
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。1 ^, u x7 ^7 l' z8 x6 V
" @% t) _5 [4 a4 V3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A Q' _! a4 s7 ^2 ^0 s
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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