雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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3 X" i7 O |8 h$ \% W$ P" m3 A雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
& C$ E# r* b; W7 N8 J5.39.217.76刊登在《美國臨床營養學雜誌》
6 [. S0 I) R) T# x- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 x& ]1 I5 D, [3 M
6 Q" h$ p$ v5 J' M. R+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加5.39.217.76 j4 S- h# N1 p$ V! B
+ A& a8 \# E6 i) ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 h" c W- M8 o" G
[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb5 h" D0 Y7 h( p! n! P2 A0 Q
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現公仔箱論壇2 b t7 G- g* m, j$ A+ C' z
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。, d2 ~: s3 x/ ?4 q. m/ s4 |% V
5.39.217.766 q: { g, g/ V5 G1 @5 n: _" e( a0 k
• 前列腺癌風險增加
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
* {% ?% F. T; Y5.39.217.76的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 D. h+ i4 z* @6 J7 n1 G
一日可以食幾多蛋？, k v! e/ f) X2 W8 n5 T3 s
雖然2019年研究tvb now,tvbnow,bttvb6 n# g\" c- I I6 A3 y6 }: v: L
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇0 \! K M$ |$ t5 R$ r$ r, n6 _9 u
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
- ?% X$ x# o* l* T( Ntvb now,tvbnow,bttvb不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& k' j( G* |+ h" p
食蛋要識食！公仔箱論壇 @. `' d' I4 B# O
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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