雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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6 M; [% R4 A& L6 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
' g: M1 ^& n* G) e" x, [刊登在《美國臨床營養學雜誌》
# L3 T* ]3 W* m; I( G. e+ I3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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" H4 b' z: G7 ]1 }% v公仔箱論壇• 心臟病風險增加
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7 ?) l. M S5 btvb now,tvbnow,bttvb[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb% ~ ]) [& ^5 _$ U( w9 r
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現5.39.217.764 n: f( k. ^# M0 d5 l* K
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。公仔箱論壇& E. n' q2 Y4 f5 _$ x6 D: v/ ?- q/ C2 l
% u: K8 ^9 o' w+ n4 y; d5.39.217.76• 前列腺癌風險增加5.39.217.769 Y; c8 ]8 o s6 S9 d+ b; L
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2 t2 z) M, S3 e$ r( U4 H食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》$ G+ @4 K/ V5 t$ \1 T
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。5.39.217.76 ? K# _, m! V! B8 v a) @
一日可以食幾多蛋？公仔箱論壇2 m ^6 ]% z( P9 P- j& t N
雖然2019年研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 W- [0 x8 T4 Q& k* {
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
& I7 W+ c7 ?) G7 b! M' }$ S5.39.217.76的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
4 R5 w2 }) F' r; J5.39.217.76不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
7 w8 c0 Y! J8 w8 H, w食蛋要識食！
2 b' \ p) P* {5 a3 ^公仔箱論壇據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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