雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。, V! z/ b% S" o# h+ b, K1 C
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？5.39.217.76) t8 r+ f5 Q# `$ G) O8 U8 x
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
2 A5 e3 b0 ^! L' J. Z- d4 R0 p2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。8 y* }3 t" j2 Q. [7 ^! b
& G, O `! v" y" O; S" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加tvb now,tvbnow,bttvb) k y$ Q( O" n. C$ z4 z2 g; Y
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb6 L: J/ E2 z( T* O! f$ m/ N% k) y
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
% ^' O* s* i2 C$ a, H+ x公仔箱論壇，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。$ e8 I/ Z0 A5 `; S; s- P6 X
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• 前列腺癌風險增加公仔箱論壇- r5 b' h5 j* x; ^$ q
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4 c) L: G0 u) N/ l: a+ l5.39.217.76食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
9 b: ~8 ~3 q3 \0 w, b; y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
7 v+ H, s+ K- z: U2 F' H2 O4 F公仔箱論壇一日可以食幾多蛋？tvb now,tvbnow,bttvb1 B. l% C8 J' |4 i" ~; ~' m
雖然2019年研究
; @% ?6 W# c8 V: |. t發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇* u% t/ |. e8 i& S, k+ I1 m' e
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
! p" ?6 B5 A% s, z; ]: U# k) x5.39.217.76不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
# A4 r. q0 b) Q0 ~5 d# Z4 L食蛋要識食！
' k5 ]% V' ~" H9 ~公仔箱論壇據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。公仔箱論壇# ?! c* N4 B0 w: o+ {
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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