| 鸭血:200克 |
| 菠菜:400克 |
| 葱:2条 |
| 鸡骨架 (或鸭架):1副 |
| 猪筒骨:1斤 |
| 姜:3片 |
| 水:8碗 | 鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。公仔箱論壇9 O- x' c2 S4 F- Z5 G! C
* z# y3 |9 A6 |0 H* I5.39.217.76 调味料:
" g% b. J8 K( z1 ?& p+ [ 油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
& T1 }3 T& l4 O公仔箱論壇 做法:
# b0 G/ g" m% t U/ v/ n 1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;5.39.217.76& ]) r: o- i; l( \5 L) ?/ ^/ |
2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);公仔箱論壇- W F: i( g' C- k; H7 ^2 z% l
3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;
) |/ r1 H# b, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 葱洗净切成末;
% _9 ] @$ r2 D, E; \ c 5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
n! h& f, U6 j5 A* T公仔箱論壇 功效:3 Y5 |4 w. {( d& K/ u& f
补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。
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靓汤心水
4 h2 W* F: ]0 K 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。. g- i: L4 Y( E) b! e
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。tvb now,tvbnow,bttvb5 j- ?$ ]% o% p" R8 q8 Y
3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。 |