裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
8 \, P! z4 X3 ^2 T/ p0 u) [公仔箱論壇擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- J. E$ q" a( B, B4 f0 e4 ^
# [0 g. n% N$ W2 ^/ P' [6 |# K- D
裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
# F+ b: V l+ z" U% S8 d Ptvb now,tvbnow,bttvb3 G1 d! P5 O R" V5 N! W
黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
5 C+ d5 L l9 I2 x0 `3 utvb now,tvbnow,bttvb緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
' l( f0 ?$ q) ^7 ]" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p) F8 \- E8 q. ]) } VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
! @ r, E3 K5 c( G' Q( z就不宜再食。公仔箱論壇4 q$ ?; {% Q0 w; L& @; f8 v
) V) d3 i! d3 T+ a# t公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
8 A% S( a: ]) h9 n: @! [; E蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
: C# O3 C5 f- e+ H公仔箱論壇
8 K( L4 U7 K _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，公仔箱論壇1 i% T3 |9 {+ {
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 Z; n+ }0 |4 B0 u
]7 C6 f) v% D9 M; [ ]1 l公仔箱論壇細菌性食物中毒。
) \, d! B. C8 c7 o1 T) E' e: Y公仔箱論壇5.39.217.76* M, x* ?* e0 p2 H8 i" ?6 _! d% {+ S
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
$ {5 B/ d" @* ]: j; B* q% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌5.39.217.763 |- J- c. }0 T2 Y% ]9 k( h+ K0 T
6 ?2 g" W9 z5 T3 C5.39.217.76經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
) |4 c2 w/ g6 Z' g) d% J1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
1 l# h4 R: @- |4 _8 i5 F+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
, u" ?8 Y; @' Y5 Y- g高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已; U+ B- P) ^! r! d, b' p
變性，有臭味就不能吃了。tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 y- ]! x" H" V# m: u8 ?% p
( _4 p" Q# f( {' q. J1 [& i死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
9 P6 K1 {7 N; u( }: P; V上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
5 w& {9 s# u) @7 C% j; {2 m6 v! h8 b3 ^% h# o) R+ u/ M
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
' u' `4 g4 A2 m$ E( A. jtvb now,tvbnow,bttvb死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
* G+ E$ o( e1 ?6 c# U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4 x7 H6 ~/ s' M& r
故不宜食用。公仔箱論壇2 e5 w- i& Y( u2 Q6 H$ w
/ @+ X4 _! w: r! D. T( i* e" mtvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
3 |' V! q* B' M+ V5.39.217.76膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
( c" q2 H# t7 x$ J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r& a6 o& s0 D1 E+ L+ P8 Z公仔箱論壇致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
| 
