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材料(十二份量)
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0 v9 @2 \$ a* L0 I# `公仔箱論壇撻皮
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) u- k6 }2 S r/ F9 _% S& I: F; E5.39.217.76甜撻皮材料一份1 z3 b7 ` z6 j* H0 {
黑朱古力（溶液) 適量 (隨意可省)5.39.217.76: u# A: J: A8 ?3 {4 Y' V5 f' c4 F
A8 n$ s, q- H2 P. L! w吉士忌廉餡
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吉士粉2茶匙
+ e j% F4 ]2 B ~公仔箱論壇糖3湯匙
7 m U" D4 J! ^$ D& i4 btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉/奶 200克
0 E2 T' V1 m0 E ]( ~- N& k6 t! }5.39.217.76
! H8 m1 u) @8 W餡
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芒果 半個起肉tvb now,tvbnow,bttvb0 i% ?5 f! Q& D! L$ ~
奇異果 一個起肉6 o' o& e) g" z: k- b% V
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者喱面材料5.39.217.767 Q) s5 i) D) P3 p4 I# n$ Y
清水 90克5.39.217.76! M' J2 V+ t: r( C$ ~& g
魚膠粉 10克
# g- ^( c7 @& u6 h6 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 45克(隨意可省)
3 b- Y$ j4 d# X; ] n+ [橙酒 １湯匙 (隨意可省)
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用具5.39.217.76, G4 y" h! O" \/ c' s" I/ V$ j) r
小蛋撻模十二個
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" P3 r$ |( Q5 D& G, Y1. 撻皮: 預熱焗爐220°C，取出甜撻皮麵糰用手搓軟，分為12個小麵糰，壓於迷你撻模內；' V. d+ T2 r3 l5 Z3 f, q8 m
用叉或牙籤刺孔，放入焗爐內，焗15-20分鐘．待涼透後之餅皮底層掃上朱古力溶液 (如鮮果撻在即日吃完，可省朱古力溶液)。tvb now,tvbnow,bttvb: }$ n; |( v; ?" W
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2.吉士忌廉餡: 將糖、吉士粉、淡忌廉(或奶)放入煲內，慢火一邊煮一邊攪至呈杰糊狀，備用。
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公仔箱論壇! t0 W. z4 g- o! b) P. W2 d7 y
3.者喱面: 清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶，最後加入橙酒攪勻；生果清淨，切成適合大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; h6 }5 l0 A5 H( B
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& R. h; k+ @) \: K5 ]$ S9 z公仔箱論壇4.組合: 先將撻皮脫模 ，將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內 ，於撻上放上鮮果，再掃上者喱液，入雪櫃冷藏一個半小時才吃更佳。公仔箱論壇. C8 A& o6 O8 W$ J0 Z' _5 {
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貼士 , E! i7 ~ P/ `, `" A( B
1. 選用多種顏色的生果，賣相會更佳。公仔箱論壇" L9 j& u. E/ A; j2 R
2. 如果想減省工夫，可用黃梅醬完全代替者喱面。
$ p( m* j" e# @6 u8 n3. 喜歡的話，可以擠忌廉作裝飾。公仔箱論壇; T) Z& ^/ U" `% T
4. 鮮果撻最好一、兩天吃完。 |
發表於 2007-1-26 11:07 AM
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