「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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& y6 N6 u5 _3 J5 q高品質蛋白質有四大類食物公仔箱論壇$ K2 Q$ V' a& M" ~. R; B/ K; H
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6 R: N/ i8 a) |5.39.217.76黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。
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魚肉與海鮮類。
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" }1 b7 f, Q! m: Y# p" R; l u肉類：雞、豬、牛、羊…等。公仔箱論壇, O( A' [; j% M; O: ~% K& K; G% w
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同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。4 E o9 i" F" w, _
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果
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0 {$ l0 q7 B k/ r) g' b7 [黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。5.39.217.76# o, p5 K" M& m9 H/ m8 D
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肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉: d: l8 G4 L: x8 |* H- r
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可能使腎臟病人血液酸化。
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. h: Q; M- D2 k# M公仔箱論壇含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
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影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。8 V& J4 x( [% Y# f# D0 i
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增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。公仔箱論壇9 d/ f# a1 i' c: h! ~- I+ x
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增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。5.39.217.76# V F2 k$ K; A% m, i
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故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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