「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。
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! L$ S; o6 Y3 u6 \7 I0 k, b- j9 U公仔箱論壇高品質蛋白質有四大類食物tvb now,tvbnow,bttvb3 A- n3 b5 j& Y7 h8 `7 R, ^
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黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。5.39.217.76% w5 I7 e6 D1 p( {7 I
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魚肉與海鮮類。
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蛋類。
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0 k8 Q# A b4 b公仔箱論壇肉類：雞、豬、牛、羊…等。
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同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果5.39.217.76% W% u) R; F5 c) s' y& V
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黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。
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. _4 O* b( s, q9 s9 n% r公仔箱論壇肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉/ z$ X* v1 ~# C. Y3 B
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可能使腎臟病人血液酸化。
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) X( w; Q. ~! \: [3 i# x7 mtvb now,tvbnow,bttvb含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
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影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。5.39.217.76# ?5 b4 p3 ^3 g: V- m
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' L% P& k; I. N' T( btvb now,tvbnow,bttvb增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。
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. r6 I8 ^$ z2 |# u9 w; ?$ c. }5.39.217.76增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。5.39.217.76# ^4 N, p* A! K: |2 c9 e9 b. G
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3 O: P% m" {+ _2 d9 |3 Q: |故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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