在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。- |9 x! [: E5 _$ Q
* `7 L: Z T( w" J. s* b5.39.217.76
: u0 F; E& p: n0 h/ i' L4 J5.39.217.76
6 j1 |: f9 M' V5.39.217.76米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 ( q$ \. \# `) g
9 G8 l6 g; y+ k' ]) C1 W2 E公仔箱論壇又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。5.39.217.76' I6 { _! K! _, l! S4 J- T
公仔箱論壇8 c& U6 _$ z$ L6 o0 T) Q, `
除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧  。# z- C# @3 e! F# u% p
5.39.217.76- [7 w; i; |+ `5 A$ E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- {" i) |6 {7 l; U; H
店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。
. g8 ?: e" b6 ~& p$ \6 v! ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, A" i/ r+ P6 F6 R( d/ ~
6 P* f; K+ ~2 G e* e; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 U; {' \. E+ o3 c
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門  魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) I5 f% c9 Z1 W
) J* r& D( e& W其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。 9 N+ w' Y0 m/ f9 R/ |; z1 f+ B$ U
tvb now,tvbnow,bttvb( ]) F( W" p$ l- s* S- h9 _
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。
; \7 ^& }. T1 x# k9 ltvb now,tvbnow,bttvb( P% A' \# v0 f. Q
店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。
" i o7 y3 j* N& Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 U% @$ H8 ^# i% Y- \5 ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb & _6 I9 {- R. o ~
海 鰻 壽 司 $38/ 件
c9 w0 X; v; Q8 s! k日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。tvb now,tvbnow,bttvb: @, h7 L! c K1 `1 O) f
2 k2 V* i; U Z- R Y6 k7 U公仔箱論壇
, z* j, R4 k8 N( H! H" Z) X紅 酒 燴 牛  $98- O% j" K b u$ b r8 @
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。公仔箱論壇0 u$ P% S0 `& ?; T" d8 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ F. W a' u( j& d6 ^3 i
 5.39.217.762 ^& s# |6 x0 N6 O
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位
6 X( [7 _" M5 E* {: F5.39.217.76壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
" N$ L# \7 k+ Z8 V" n' B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 g( z9 Y) h, j. L% J3 Z4 w
 ) O4 x( o$ Z* D- L( l2 ^7 D
目 鯛 薄 切 $180/ 客3 {/ V4 H; L. Y* E
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
2 F* {2 ?5 u2 F/ M0 k& U( U A, @- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ?4 w" W9 F. h& C
: u- n$ p N* X9 B6 {% ]8 O, R5.39.217.76君 日 本 料 理
. U/ \4 ?- K; @: L營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 tvb now,tvbnow,bttvb h/ Z; d" N/ ^6 x# N
平 均 消 費 ︰ $3509 _9 l; M! z8 i6 U
|
發表於 2008-12-16 06:41 PM
| 
發表於 2008-12-19 06:40 AM
|