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Ingredients （ 四 人 分 量 ）1 w; f0 w3 o* g: Z) m6 D
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 D/ i+ p; T }1 `) G* S
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5 l+ y, Z) W9 `; _; `& v
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
0 U5 L# |: \7 @8 `- e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb; [1 v/ J# k- @4 Y; _* t2 {/ }
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 2 u+ S$ ^# o. M2 R5 B. B
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
% N9 `/ Q. k+ G, _; R; G' ]* i公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
) M' u& q5 I/ {7 p露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
+ \! W3 }4 F! v$ `1 z$ c雞 湯 ︰ 500 克 $ k+ n3 j9 s% G5 _9 ~: q
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 p- l& [9 K+ y, p2 l- x0 V
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇3 P% M6 b0 `7 `! a7 n7 U( n; Y
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
+ i; A' a0 `. F2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
1 v! o+ x+ Y5 x# m3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb. i. \# G% K) P* k! f) o
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 . ^ C; P/ c+ }) W2 ]) V& ~& W
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( o. w! I# N4 x) T. ~! B
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
+ M9 |4 F2 d, {0 p/ `2 ^. w公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb: z9 z$ ?1 @ ?1 s: w+ n7 k
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇8 x0 J4 @! U5 a* Q O" B% b' z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76, f+ |1 u4 ^2 g& w1 i+ E) @
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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