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Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# d6 [) g% x, U/ K4 v
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
0 N# L4 w/ @1 g蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 tvb now,tvbnow,bttvb! K* c, t$ \1 X' D, @! P- v
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
& ^$ J0 P4 D# B# d; U洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 - ?3 I4 E. o* Y* ^% u
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
& H! P! p, S8 j' f; t. w, r, [tvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
_7 Z, k7 @& i r+ ]4 I/ P百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 B: `% f( T$ k0 y露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" r' e7 @8 J7 o
雞 湯 ︰ 500 克
; m3 f6 m. u7 T. F, Ztvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
5 O' l. `* q, w) f$ Y, f檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb' b* S1 M+ E* ]( @) x" Z2 `& V+ O& }
: y' K$ M" F# y% n; l# \$ f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 A0 K; I% K* c- v+ D1 P
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Steps
7 J# u& S1 `0 n# C" M公仔箱論壇1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.766 H5 l" Y5 r; d7 H
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 公仔箱論壇) O4 p& l8 C; ~/ ^
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇% y4 L4 o0 t0 D: a* C- m2 M
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 ) t" F O- |& Q- W! B. g: v- L
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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( ^7 G- g7 W# [' e- B' Y w# R. Otvb now,tvbnow,bttvbTips
- h( z6 ]+ d1 u( z% V7 @1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
: t6 [, P! P, s3 Z& ] dtvb now,tvbnow,bttvb2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇6 ` A5 ^0 G. m6 {
About the Chef, Ricky Cheung
" x, D, _" l$ @* p5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.768 d0 F3 y# _$ E* ~, ]' `' M( {& N
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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