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6 m7 r! A7 t* s: kIngredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76& g" K, Q* `) e0 u9 L
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
) K7 U+ H" w+ L# P1 h) R- v: P/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇) K* W$ E" }: {: T; M4 D. p, T
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb: G3 ?! H: \+ n
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb/ N; z) r. A+ R" F& k5 {1 U% M& k: Q
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.76) L$ l. q+ f- p1 w+ D' C7 x9 r
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! g) |1 L X% J! h; |. j" {
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.76. ~- X( x( a: A+ G: b7 Z6 [4 q
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
; R* k# Q: Q# |雞 湯 ︰ 500 克
4 F8 ]$ R- \6 |% |' U+ _9 i公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5.39.217.76# f$ J: ?+ K& l: r2 U
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps公仔箱論壇7 k% H% E" A) {. u' G( Z+ n, S
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 . Q! X: X6 a/ O# I; M. z
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
0 c8 |+ z- m2 a0 {: p* K* ]# ~8 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 * L* s4 Q2 w. s( A; y7 M
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
! m; @# H3 N$ _3 U5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
' O+ S3 S, ~5 j6 ~4 w8 y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
) M$ j2 n0 y% m# k- @9 F QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
, y9 Y. H- D1 [About the Chef, Ricky Cheung; @; ~3 m) F( S; s0 a+ W
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
" v; G; R+ d) m4 c; z6 ]% o% [公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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