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" g/ X# u3 B1 C! m9 L4 |% `Ingredients （ 四 人 分 量 ）
+ m* T% C( @7 ]2 f7 @8 }) W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇4 }5 @, y" R; [ S, A" V7 c% M9 q
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ _" r: @1 R; ~! _9 K: I# u
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇( L1 P; q$ ~' s# `: a7 B
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
9 C* }9 h. o" K( `. E% T! e; a8 \公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
2 P L! _7 C7 B+ w粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb4 `" J6 t+ N, u; \; f
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.76% ]6 w3 n! d" ^: b& N0 Z w0 U
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 $ `3 c1 t7 C: r( G. D: i2 A
雞 湯 ︰ 500 克
( a/ L3 ~1 M; C6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
+ n: H* ^: i' i1 R$ D, ~/ n- N" rtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 ︰ 1 個! S% w2 P2 b# q. t2 ] p
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
5 R5 t2 u5 X* X8 e5.39.217.762. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 ' E2 }" o2 `! Q$ T8 m: E, ]
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 & l9 s L& n) A( ?
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 9 q8 P- a, [8 c/ o x# E
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 : U6 J- D& H4 B( Y4 ]9 d
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
: h2 I/ x# _( t9 w7 Ktvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung6 r4 A4 s! |+ q$ `" m
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇; o& b5 L8 r, c
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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