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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
! [ U$ H0 \ _tvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
4 g a: P; A% s# S5.39.217.76蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5.39.217.76& m: R# {" M! c
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb, W) k+ R$ {3 H2 v4 w. _
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
$ v( A1 g" `* M* Etvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 2 y2 M1 N* {# y
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb: K# e$ g% p& M! \+ X8 I
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 * r0 J+ k- L0 z9 g0 ]: _
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
4 L) G, |3 I( T3 u! u+ R雞 湯 ︰ 500 克
% n* A1 W$ v* R5 r公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
' b( c6 D! t. G) Y5 `公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個6 [' X0 c% a% |! b. O; K
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Steps
8 {0 x& Y! v# \0 O+ Z( J8 W9 z1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
5 D& s4 f3 b0 H& Q" qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 ( J- M4 }; d+ c4 |, }
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
; F7 g, P7 b/ @; s8 W1 F4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
9 [2 _; v V ^0 E2 Q5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; r5 `# @6 }; ^
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Tips
( x: J# @$ t6 Y5.39.217.761. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
* x2 X, V6 A$ k( i% R& d! F公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
7 x* k; q* m E+ c0 T1 W公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
! o ?1 H) }% }% z; b5 ~7 X& F6 Htvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
. P p) x- u- i, \; G8 otvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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