[中式食譜] 菠蘿咕嚕肉

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材料公仔箱論壇6 \6 Z9 ]" w! @
脢頭肉 150 克、菠蘿 1 個、三色甜椒各 1/2 隻、紅辣椒 1 隻、生粉 1 碗、蒜片 / 生粉水各少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 B' C3 m( g& J# P2 @3 u

醃料：生抽 2 茶匙、蛋 2 隻、生粉 1 湯匙

糖醋汁料：水 300 毫升、鹽 1/2 茶匙、片糖 700 克、米醋 600 毫升、山楂餅 20 塊、茄汁 200 毫升、 OK 汁 /

汁各 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- x( k& M$ T+ n- j5 N

做法
1. 脢頭肉切厚片，加醃料醃 15 分鐘。
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2. 菠蘿開邊，挖肉切粒，殼留用；三色甜椒切角；紅辣椒切細角。
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3. 起鑊煮滾水，加鹽、片糖及山楂餅煮溶後熄火，加入 OK 汁、

汁、茄汁及米醋攪勻成糖醋汁盛起備用。公仔箱論壇/ p$ k4 V/ `* c

4. 大火燒熱大鑊油至 180oC ，豬肉片拍上生粉，放鑊炸 5 至 6 分鐘至浮起。 - V0 c5 ]6 G( F- R

5.另一邊起鑊用中火爆香蒜片，落三色甜椒、菠蘿及紅椒兜炒至略略轉色，加約一飯碗份量的糖醋汁兜勻，加生粉水埋芡，即時於另一鑊將炸好肉片過落鑊兜勻。