肝炎患者饮食宜忌! U3 w+ X( ?7 W0 {' t* u
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来源：《家庭医生》
( Q; S8 h* N- t& B4 K公仔箱論壇作者：张诗军
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, c) c) e5 _# u) I1 A( l" d* o0 y5.39.217.76 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。公仔箱論壇) J- Y) Q& Q# e+ l% Z! `
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。公仔箱論壇6 ?: L6 \( G. |, x i
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7 Q1 f5 s' d$ ]' L) J8 I, K9 y5.39.217.76慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食
# {4 Y' |! g9 m l# A# r 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。1 P) E( D) e! A. \' e! D
& z: q' \; f; ntvb now,tvbnow,bttvb 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)' {0 G0 b- w0 L6 \
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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3、慎服刺激性食品公仔箱論壇5 X/ y7 b% s/ }& b8 q: Y. J
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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4、切忌暴饮暴食公仔箱論壇$ m- Z% W5 ?9 o, o" N
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。* L! q1 K1 q. C
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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0 s! n* @5 Q V$ e5 U/ u3 ]5.39.217.76慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥tvb now,tvbnow,bttvb' c- U) H. w {8 h7 e- Z/ q3 A
材料：茵陈30克，粳米200克。5.39.217.765 T1 n& Q0 ?* W% B& J N
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
: U4 D8 o$ _' E1 c' stvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。公仔箱論壇& X% W( a9 ^$ O9 @* P3 F
1 W1 Z0 W/ X) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鳅炖豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' e. Q- z; H7 y `" s
材料：泥鳅500克，豆腐250克。8 R$ {6 M/ C# k ~, r+ c, E
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
0 v# R$ l$ c" ]* T$ X% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。5.39.217.762 P2 N9 V. s1 I1 N3 c1 D/ J3 V
4 H4 k S" E5 Q; x5.39.217.76陈皮花生红枣汤3 w- Z( K5 h1 Z4 K$ {- n9 U c" n
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。# E) F: U3 P' \' p& L! ]( a# U; U4 j8 k5 f
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s# G3 Z3 Q/ K% r) c
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
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9 x: a8 n! d9 e' U# D% [橘皮山药粥
8 [5 A0 ~: e1 o/ N5 a& y) {( V+ X材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
% D" f6 x% ~+ r, I$ |% H% M制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。5.39.217.76# p" h# Z/ ?* Y) e0 h8 f" b
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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+ T& A0 u1 ^/ j( ^" r- W% R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬笋香菇汤tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 T. X' ]# j' \7 r
材料：冬笋250克，香菇50克。
8 ?# F) |- z+ ~制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。, U+ i3 h9 ?' G( `: X
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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% X* N6 B# N: T" l2 B公仔箱論壇泥鳅饼
* U t5 d" d/ O! e7 n% T材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 T, y/ ]% J& D* @, z
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。
, k0 t- O. ^) R7 Ktvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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/ E$ _* y/ k3 o, V# X6 j& d- ]tvb now,tvbnow,bttvb 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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" |& H( |# i8 ?* c8 r5.39.217.76 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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