[健康資訊] 別讓腎功能惡化！除了一定要控鹽，還有哪些水果飲食該注意？

飲食療法的基本內容為下列這三項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 `! ~/ ?: k6 i* t' c
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取公仔箱論壇9 {, i: [+ C2 Z8 g3 X
❸能量→確保適當攝取量* b2 ]$ F* `! n9 b5 o  X
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。

每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& |# A9 T5 x: v  p1 N1 s6 Z/ v
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 F  q0 c! G6 e' l; A1 X* u
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●活用食材本身的鮮味1 ~2 i# v) K5 B1 j3 ]. q% f/ h
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。

我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。公仔箱論壇3 w7 O4 R" R! A$ |

●讓高湯發揮功用
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。6 S0 T, V6 U& u$ h
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●利用辛香料和調味蔬菜, X& `" s3 g+ m

請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。0 e- F0 Y: k; M8 a* i! r

另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。

●利用減鹽調味料! e% a+ B$ B( U* m6 `. u
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。

另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* d' @4 Q  ~1 s7 I$ v! B. }
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●不要經常吃加工食品

加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。5.39.217.76; p6 W7 g( \3 F5 u( c

●煮熟後再調味tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ Y1 r7 \; p. T6 t3 m
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。5.39.217.76) [1 f$ R0 c* G: I& e" ^- F
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說. a. \6 P+ L8 |4 p/ E; a
不能吃水果嗎？6 n! V: C% Q, @; s9 h* h1 P

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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。5.39.217.76) c) [1 L, P; L$ x
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。; A- _1 `# V, m, n  x# C( ^

舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 g$ ?1 G: z/ T) x7 q8 U1 o

另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。

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