飲食療法的基本內容為下列這三項。4 S8 |. \* [( V5 ^. G* K
5.39.217.763 n+ O( D4 E6 I" c( Z9 a$ W5 E
❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
/ B4 y4 W h3 F$ C8 S5.39.217.76❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
" k1 [& u! n" vtvb now,tvbnow,bttvb❸能量→確保適當攝取量& U! p* C' S1 F& P+ R4 k
6 q6 }; \' f4 T( M) J5.39.217.76但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
2 e9 S7 C' i, g/ a* ztvb now,tvbnow,bttvb
+ i1 `9 d |( _$ s) V3 A) U Q% i5.39.217.76每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
3 U+ b3 T2 J; B
5 |1 a, W+ c. p$ z0 s# p1 Z: ttvb now,tvbnow,bttvb攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 " @& I( i7 O# z! d7 ~2 V
5.39.217.767 [8 i& z1 m, k0 F* p3 a
一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
/ l9 x$ J: ]) P: M- x5.39.217.76
6 W2 s4 H. l6 _+ O( ?●活用食材本身的鮮味5.39.217.76) t# l6 [) ~1 ^4 Z, l) B
9 t8 W1 i$ X$ y" y4 C1 X( qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
' S, W* t: X* c7 c- b; G% E/ \
' D: H" Q* F% P3 y7 }- G( _我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。5.39.217.76- [% m0 r' P& t* K
5 n* T1 l. T. c% v* Z●讓高湯發揮功用
4 X# c/ J, W6 a- `, e. G公仔箱論壇
9 ~% z B: D' x4 r: J7 r公仔箱論壇讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。
, V+ z& C, b. s3 x$ a: e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 I7 ~% X+ ?; z1 Z3 N: L. z% R●利用辛香料和調味蔬菜
- T/ p1 L# J2 ?- q- x7 `; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a0 s7 s) `) O' x: rtvb now,tvbnow,bttvb請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。/ l: S; Z7 _. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: H, h, D- `6 a2 ^& m: v( R+ m# t$ m
另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
. @/ z% f( L; W( @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }" Q5 I9 j% z+ c4 x Q
●利用減鹽調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 E' W p5 e+ |/ D1 G
2 G* B* H/ O" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
$ C9 L$ ?* Q3 O2 n( ^' ~0 |公仔箱論壇% l! l$ i6 w+ D' s, \
但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ s- R; i" c
7 J+ ^5 K! b6 T5 m, s5 k" f ?5 ~1 ?, Y另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
3 f8 H x/ A5 b8 I# V5.39.217.761 R6 k$ C5 _/ R9 g A
●不要經常吃加工食品
3 f. P$ Z0 V) j6 g, \, a1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! {; C: G2 ~) q/ W, V- G6 V
加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
4 M* R `( {3 F* j0 D5.39.217.765.39.217.76; G$ u3 r- j, B1 `0 e, b: e' e
●煮熟後再調味5.39.217.76. O- W! V+ p; @6 p0 i+ P1 d
5.39.217.76! o4 i0 }. y" t; i
在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。
& I+ J. W$ Y2 r- i! f
0 y. n/ K- _1 u3 i) r) `病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說# M4 H) L4 e4 Y( l- _- H9 y
不能吃水果嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; v, W4 d! k
公仔箱論壇0 A: M9 x6 L! s( H5 n! ^! @+ E$ a
1 E+ y& A* g5 U1 e病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。公仔箱論壇: z3 H; T( y0 v1 B7 ?' J/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ @9 y3 w8 y. u8 @( a7 V
因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
) c! [! A# |# W" o1 R( ~! p: ?% B$ d5 P- Q/ B# U' l, D8 K9 c
原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
" J; Y( L* k7 u( K/ H$ `5 F5.39.217.765.39.217.763 c& U" Y$ u" `' g+ ^+ z
需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
! |/ A% Q9 [/ s' W9 H" |# X- j6 C/ k* ?% O& t1 _8 i# b- a0 [
舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
: n N1 }6 c, b" ?4 f5.39.217.76
. g8 q, z( i/ G! e" N( d( Q+ A, U4 l5.39.217.76另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
4 b' F* E8 S _0 b' U0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
% j* B$ b3 S# w) E$ N因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
| 