飲食療法的基本內容為下列這三項。
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5 Z, f2 r- c4 C! H! O3 L5.39.217.76❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
+ N, R" p: G* `! z* m! f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取公仔箱論壇2 Q% X0 j6 T7 e1 U
❸能量→確保適當攝取量
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) E$ U8 v8 W! D& Z但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。5.39.217.76) v5 _8 \! Y& c% W0 L+ \8 I
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。
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: q, _) f/ c1 x, J4 l5.39.217.76一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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●活用食材本身的鮮味
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。公仔箱論壇; G2 u8 k- U# A& F {5 s
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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●讓高湯發揮功用公仔箱論壇0 R2 I; g4 S0 Y; b7 y4 `+ g
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb" s8 D! X5 b8 A" {2 [3 f# `+ r
! X. h/ \& _+ ?7 ?& s- ~( | u5.39.217.76●利用辛香料和調味蔬菜
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請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 V# o4 a; T$ t
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另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。
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●利用減鹽調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 a3 ]$ n3 k) h9 l2 f
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。6 J. f) |6 h* H& y7 q. U) _
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。5.39.217.76+ J6 Y3 E* P \8 W/ C9 s
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 公仔箱論壇4 g0 O. g' ]" g' r+ a9 @, C: c
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●不要經常吃加工食品tvb now,tvbnow,bttvb6 G. A: N$ @$ C" F, A* @" F
$ X# I- c% ~* ^2 s& A3 O" K, ~. e公仔箱論壇加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。5.39.217.769 r, T3 I, F, i8 G
! {' o- F+ J* ^+ n. S9 w3 q5.39.217.76●煮熟後再調味: `2 l; Y. O9 p
, X7 w* R6 _3 y }! @tvb now,tvbnow,bttvb在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。! m8 J( S& K, v$ t
- T) Q) N& j c" N7 `# v$ S病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說! Q4 r. |% s$ u D4 W
不能吃水果嗎？
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。5.39.217.768 D4 ]) \/ q8 b3 v$ U
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb. r! ] [4 _# Y+ T6 @* a
7 u S% P2 X+ B5.39.217.76原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。5.39.217.76; c9 _' e" `" U- _. B
; x! P0 q+ I; n i* o& @: i# w3 h公仔箱論壇舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。公仔箱論壇. @$ s+ x8 n: l9 |3 r1 f" K/ i
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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