描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ y) j# y" c8 M
图片： 公仔箱論壇" t3 ~+ c9 B; m" W9 s$ j9 m+ i
& n# B9 I# Q. | o" e 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
; O9 ?7 G! g, _1 c: o6 B公仔箱論壇 图片： , [! ~. Q4 A/ _. `; k+ \: H
* K& [1 ?! _ H+ D公仔箱論壇 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
/ V" ^6 J7 f& o5 q# {5.39.217.76 图片： % I ~/ b# x* ?) I
 tvb now,tvbnow,bttvb" c) F7 ^: W1 W* V! b7 n1 N5 w
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~ tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ f: b7 ~9 n+ T
图片： tvb now,tvbnow,bttvb' T; ^$ @+ j/ d, W1 I7 L
 + F( W5 I; R# r; H
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
/ E! U$ s& ~: Z+ u0 p2 X/ W/ Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j8 T: {. x, v1 t
 5.39.217.76$ Z( }/ l$ H. J- M. v0 c
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. _8 r! L: L; C
 公仔箱論壇( C$ V. z d- f) [4 p5 x
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
$ y+ f4 E5 X! F, A 图片：
) \/ `1 I' B! Q; T( i
7 H/ q' [: c$ x! k# _, O( Z2 U0 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ K- D+ k& _: Z5 A" {
: R$ V8 @5 |- V: }# z5 @9 y: q 图片： 0 A, S( r! l, |1 A8 |
8 o/ v- o/ e/ X E6 l g6 p 图片：
. l! p5 U# G+ L- J1 p% g5.39.217.76 ; @0 g+ z- t9 _+ M# f
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ # K; S3 g3 W% f* a j6 U
图片：
( m+ x) {8 ` [5 b! Z5.39.217.76 ! E+ u# i0 ]! R/ B
图片： : a4 x% {. A C5 W2 c4 p* q+ T
 ( _0 t0 Q1 H) ]0 S: h
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- \3 m/ p7 t6 ?
图片：
; P. s0 y0 Q& V Z: [tvb now,tvbnow,bttvb
+ C( y- o6 p$ x1 P; G$ z' l) H1 Z 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ tvb now,tvbnow,bttvb: J. q+ Y8 {( @. @5 R8 ~1 N
图片： tvb now,tvbnow,bttvb" E, y) K- i* m' D$ |! U
 公仔箱論壇% H& m/ R- K* `# n' X' s& d8 G/ C" w
給愛慕的人做的米田共饅頭 tvb now,tvbnow,bttvb) h0 @0 {" ]0 K, F4 b$ J6 G
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 c; K! M: G# a% P' j* X
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
