猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：
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; \% J4 k/ v) [ P' B6 l5.39.217.76 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 d3 a! A! I4 l- Z! `9 H
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做法：
$ t8 L1 ]7 E# i1 S7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
9 ^4 f9 o) m; `! u4 k6 L* s公仔箱論壇 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇2 p2 a: Q! y8 |. j" M, N' w3 G2 ^$ I
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；5.39.217.76: ^9 h* W8 M" x" s/ U5 m
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。& U8 k: d. n7 M! D y" v; ~$ ]
# x) A/ i% d' p& o* N5.39.217.76 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
# l5 B$ z) h6 N9 v4 ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇5 e3 G5 V# @: G. c, F. n
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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