猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb( c1 E# _! g X& y$ N6 i! C0 f
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p: s6 ~6 z1 ~9 y
6 W0 y" h0 _7 }3 c2 Z4 E公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
1 ? N" @; F2 i! n6 ^5 p4 f9 Z( E( q( d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 q: C8 U$ O) a8 l0 Z5 I- D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; }+ [ f# g9 r a
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
- x" [6 V$ \, H/ O$ U! f% I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇* V3 c- e2 D! S
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
# T. G$ W4 f& l2 C 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。3 _# V4 I& r5 H+ N5 y; I
5 y4 ~. L) J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
8 ~# n3 I/ d: s+ C- ]4 r. D9 M5.39.217.76 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇4 O' T$ |1 |6 \1 d/ l' y
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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