猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 C# `$ N7 w
9 T# S* ^* H% j* G, j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 A1 [9 \. A8 Z S1 [, ?) {6 q
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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s. P4 c/ a5 x# Q. \+ j公仔箱論壇做法：
4 T1 O# B0 y! r- K4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
0 K$ J; b* e9 B: y. u( c$ C5.39.217.76 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；$ b% ~: ?1 |- j# y3 G) l+ x$ m
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；% n2 n1 I8 q6 ? F0 n" R
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.76/ N4 L- x5 M& j6 K
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。1 N' o5 M/ c0 d3 |3 S
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6 O. {! ^$ J: R5 w, e5.39.217.76靓汤心水
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# b' Q3 f$ b. d: y9 F, g 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。: P. X. X' t; M9 r4 v4 ~
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇3 U- G4 q+ U. _$ y; y) c, W
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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