猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。5.39.217.76) k% N( g: r! R8 ?! G
: _/ X5 E; F! J5.39.217.76材料：
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：
& @7 \1 N* [, I/ [/ @1 |/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；% D, f& t2 Y7 g1 W3 m ]2 V% n/ z& P
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" \0 r7 L( G g
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
) \9 k5 i9 j }9 `+ z- E5.39.217.76 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.76- V1 j, F$ |: \4 k
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。tvb now,tvbnow,bttvb$ r- \( p, M$ U1 i; @' f( o
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% Y5 q) {5 k% F/ S$ b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a7 L# p) s$ n, }0 w+ x# c 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb Y2 L9 w! x9 a
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
0 r3 h0 ~6 r1 H( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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