猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇9 g. i, [% g; g. z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* Y# T' ? h& k4 Y- N# X9 p* Q8 m
* L: c1 e! G) B d, E, f公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)公仔箱論壇5 v" q) I; b1 j5 l6 h; M- d
2 _$ ?' T x2 g; R) R7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, W# v, d; t5 ]. }8 ~7 @+ } 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇! p- X6 u8 [8 j" C; @* O
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
3 b6 W# R" a2 }6 P 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 u/ o( F( J9 ^& X/ `
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb; F# ~ D2 \8 }0 D9 {5 Q, g
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。+ u2 J2 B$ X7 [7 ?( v
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靓汤心水
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3 h* T" f8 ^# P' ^: D( K4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
+ T3 X3 X5 ~6 [, c6 x; ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb. x l+ S _, }4 O K5 B
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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