猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇' Z! r# e8 @2 F1 }1 R+ n
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材料：公仔箱論壇 l4 _5 B f% K. N. K2 n* h1 ^9 [
" ?* Y ~1 p1 e, [! L 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 N; ^% @( N4 h. b7 j+ A
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做法：公仔箱論壇* o/ x+ }4 Q( T, l) O$ y
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
5 n1 m2 Q$ C8 N+ k. B& i+ h0 Q5.39.217.76 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；tvb now,tvbnow,bttvb! |# F' T/ t5 }' E. Z
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；5.39.217.76/ g" `' S; }' L' N" q' a. R! b
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5 X* S0 z3 ]/ C4 x. M8 r+ W
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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; `) [2 r9 `9 ?8 _. c, m5.39.217.76靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 \% B( e5 x8 R/ h3 G7 i
( o4 q& B4 }2 N. l' z. X! Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
3 X9 P. n$ B1 W+ Z: _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
* Y& J& J# R* G; u* T公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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