猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：公仔箱論壇7 l( b2 w2 n4 | @7 O1 P) t
% J' F8 p* n i* _1 c! M5.39.217.76 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
4 y K* V$ T2 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 l! v r$ @
做法：
* P# s- H; a' H# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；/ |6 l( r7 X7 N. P* }
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；# H) b( D3 A& R' u% Y
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；5.39.217.761 [ e/ X3 \0 [+ ?4 C5 o
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。" T9 q, {: a; M+ k! G
! e4 v4 Y8 ?0 x1 y4 p, q! w 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
: J3 Z8 I0 a1 f S$ O5 Z( L* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 G+ M6 N* C# [7 z5 Y& W" U
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靓汤心水
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% [ d9 j" o. j9 q8 {0 I& R" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。' m/ Z# R* L+ \/ C6 w0 P3 W7 W t: ` k
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
2 l* F8 M, P/ w; l 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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