猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
: z7 K5 t! [6 n% b, e- \' G* Q公仔箱論壇
0 U2 z, s8 V7 a* k+ V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ ]) x# t, _% u Dtvb now,tvbnow,bttvb& A& c t: ^" B$ C1 @. S0 J
猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
]7 v! m* I6 u) H; r+ _9 t5.39.217.76
6 H) j! x. P7 `0 `1 R3 _8 |$ Z1 B公仔箱論壇做法：
0 Z% e" K0 o( s- D/ ~9 R 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5.39.217.76( N" i0 I% ?& G+ @3 n$ l4 l+ F
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
( l' Q' F: _0 o* I! j0 Btvb now,tvbnow,bttvb 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
0 e4 S3 G# S$ C; \" c! J6 I3 r5.39.217.76 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
; Z' k% p5 H; T# w5 q9 j
/ U7 g% t6 V/ i公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。' r7 p3 S4 Z% G; H
tvb now,tvbnow,bttvb; H0 u2 v0 K5 S* i4 q
' v8 a3 @6 A7 h0 D2 s
靓汤心水
" \" \3 N2 W" \+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y4 j9 S5 Z1 j6 L- ~
1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
9 Z0 k" W6 s7 s4 k8 T2 t5.39.217.76 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
+ W4 L2 S" l& r+ h( C6 g, K T5.39.217.76 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
| 