猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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* \6 \& u( a0 F+ _. S0 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.763 w, @) b: p! `' ~- x
- O' w) ^( Y. d; H公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)) V0 n- c5 g6 l
$ h6 j$ W- n x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& m% |1 f) u |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5 P9 R7 a2 S$ ?$ _2 a
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
* Z3 s4 D: I O* e0 t4 d9 ]! \7 o 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
z) N0 h. N9 h9 b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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" ?" k2 ?6 R7 f. s公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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9 l" \1 }, R" @5.39.217.76靓汤心水5.39.217.76* x; |6 Q( K2 T5 f0 h
/ W4 f9 [$ ~. R/ X0 V( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
1 I3 f- Q, X4 d. j* G5.39.217.76 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
* }: |2 {6 k6 N. {0 Y2 n. q 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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