猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。. p1 }& J/ W2 n, C- F( A# o) j
( b- Q( z/ r; M4 A9 X7 o& W4 x公仔箱論壇材料：3 G) U" F: I/ ]+ B+ K& N7 B) c
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 e4 |3 G: r& A% H+ @& \( @+ u
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
" v( R! \! T& M5.39.217.76 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；5.39.217.76& @. h; H; b' m! O' T' d; \
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
7 E! K& `" m: h0 U$ p( k+ U 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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$ w9 I, z' w2 I& ~- x! Q7 ctvb now,tvbnow,bttvb 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇% U4 r8 Q# L& v; D
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
2 @7 B6 J% F7 i# P& k, r6 j, \公仔箱論壇 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
2 c9 v7 P& ]( r$ X5 ~9 e公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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