猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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( q! U8 j+ ~3 b材料：5.39.217.763 T |0 ]. A4 B% F6 {: y* f) ^
% E+ l/ M$ H; _; X, H9 [, C" p: |% ?2 y 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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9 k& C$ F6 x; b# H4 r F2 ~( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& W# w* h! r8 x+ \5.39.217.76 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvb now,tvbnow,bttvb* ^# n; n1 {7 U: Q" h
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
0 z, \3 K" S& m3 G1 r 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
" o: d- O7 X- r7 D5.39.217.76 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。. y6 _0 C" f2 f4 n4 d" C, B& E7 Q
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5 C' k g+ Q/ n" v" Y- \靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
+ _3 D3 y, k# H# U 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
$ M: i1 t8 q) M- ^2 D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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