本帖最後由 soforlee 於 2020-9-5 10:34 AM 編輯
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你可能已經知道馬鈴薯的澱粉質含量高，進而影響血糖的穩定。然而你不知道的是，馬鈴薯吃多了，可能還會影響血壓。tvb now,tvbnow,bttvb+ s. d T- ]$ K) Q- `1 Z2 U' O
有研究指出，1週吃到4份（1份約113克）的馬鈴薯會讓血壓升高，而且不只是洋芋片，無論哪種烹調方式，烘烤、水煮、搗成泥，結果都一樣。血壓飆高容易增加心血管疾病，如中風、心臟病的風險。# s4 V/ T' b1 \5 i% z( {2 K
由於馬鈴薯含有豐富纖維質與維生素C，英國政府在飲食指南中將其列在推薦食用的項目。不過，這項發表於《英國醫學期刊（BMJ）》的研究，卻首次將馬鈴薯列為導致高血壓的食物。公仔箱論壇+ ^- ~ ^3 ^9 Y3 T$ f' o L4 `
美國哈佛大學研究者波爾吉（Lea Borgi）等人，針對18萬7千名研究對象，進行為期20年，共計3次的研究，以兩年1次的問卷方式，調查受訪者的飲食習慣，包括馬鈴薯的食用次數。tvb now,tvbnow,bttvb6 F; |* ^' y! @/ Y, @0 J0 F
波爾吉等人發現，相較於1週吃馬鈴薯4次以上的人，1個月頂多吃1次的人，血壓要高出許多，並且，3次的研究結果都一樣。tvb now,tvbnow,bttvb; Z- ] m" d l; O
馬鈴薯吃得多的女性，血壓偏高的情況尤為明顯。tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 h5 X/ S6 R' l0 b1 t& E$ B
研究者因此建議，要預防高血壓，還是要選擇澱粉含量低的非根莖類蔬果，如葉菜類、番茄。! Q ` O+ v5 N+ I, G! k# u
不過，英國心臟病基金會一位資深營養師泰勒（Victoria Taylor）認為，這項研究只能說是發現馬鈴薯與高血壓的關聯性，而不一定能證明有因果關係，因為如生活方式等其他因素也有可能左右研究的結果。
M- s A: [/ W; G3 a4 k# G預防高血壓，你可以吃什麼？
3 O! L1 H' C# o8 A依照世界衛生組織的標準，正常血壓的收縮壓應在140～100毫米汞柱（mmHg），舒張壓在90～60毫米汞柱；收縮壓在140毫米汞柱以上，舒張壓在90毫米汞柱以上，就算是高血壓。有些食物當中的維生素和礦物質對維持健康的血壓有幫助。
, B ~9 |8 V5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, O! a# p( n8 x
5 c0 P6 r( m$ L. xtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄5.39.217.76* U" h5 z! l8 f% L; E( e" S. m
美國納許維爾高血壓研究所發現，鉀含量豐富，但澱粉質不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的鈉，有助降血壓。$ O3 C/ a. e: o+ L$ c5 a
2.豆類
# Z; T; B2 ~& E公仔箱論壇豆類是豐富的維生素B群來源，脂肪含量低，且價格低廉，也能預防心臟病和高血壓。5.39.217.76' E3 l, W g6 V, K" U3 }4 A( i
3.莓果
: K2 l& r# a6 o* w7 x% I8 D8 w7 W& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美國臨床營養期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一項涵蓋15萬名受訪者的研究發現，每星期喝1杯草莓或藍莓汁，可以減低高血壓的風險。學者發現，常吃這類富含花青素莓果的人，患有高血壓的風險比不吃的人降低了8％。由於花青素是強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，降低罹患高血壓的可能性。$ V/ i$ o. o1 ]( S* b
其餘對心臟血管有益的食物，如一般蔬果及低脂肉品如魚類，由於可以減少血管的阻塞，也會有助降低血壓。 |
發表於 2020-9-5 02:14 AM
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