原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
( m3 ]$ h/ l6 |. y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
) g0 \0 L+ m- ^' c: y% d/ ^" x5.39.217.76日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。 _ B. L' {* o5 i& t- c/ @
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
& {! O- E4 G$ P- C8 R7 X4 ytvb now,tvbnow,bttvb此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
& C, r$ O+ y- G3 K. ?7 Q- u! ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。5.39.217.76$ g- D& x8 f/ d9 g6 Z* f/ k
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
+ M+ _; q2 T4 V栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
' J1 f0 c# | F1 \, Ntvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5.39.217.768 r% u1 ^6 ?2 g* \' y
更多tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 C5 D7 A' J* E) ?$ a5 A
（圖片來源：陳德信）
* W% w1 q$ g2 j9 f( Y3 C4 ~材料公仔箱論壇! o, f+ ~: X' @& [) r% t& A' G6 r
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
) U- h; Q& ~) f8 U6 {5 W做法tvb now,tvbnow,bttvb! Q. V$ r4 ^1 \7 {* k: Q- E
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。5.39.217.760 k$ a0 N/ {6 ]( k" e# o
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvb now,tvbnow,bttvb+ }. f. U# y+ l+ o7 ^
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 ?' G* p A7 V
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甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
3 j9 k. C* n4 G# C" y. o+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多tvb now,tvbnow,bttvb- t8 X/ ]0 a! E0 p' x6 s. p: ]0 f* s3 O
' Z) H4 Q' p4 ~ A材料
5 O0 N6 [7 W& s; z" Z8 x: T; P$ H( z甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
/ o2 l1 x0 [. S8 q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. r1 }1 J. E% s
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
& v$ u9 i( \, ?; Y" i$ k5.39.217.762.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- G5 J( S+ ^: v: `5 @0 L' b
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
/ d' l3 P/ w: v. _3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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