原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。公仔箱論壇: V* t" F+ n1 U5 |! @6 s- p% f
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
/ q$ ^4 F/ o7 U- Mtvb now,tvbnow,bttvb日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。9 l3 f6 |4 t6 K# ]3 B
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
# g W$ O% Q4 C. m' ^* y公仔箱論壇此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
6 s7 G' L, e7 v% n( ]* d5 D; etvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。公仔箱論壇2 H3 P/ x! M% H
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
1 k' ]0 ^% j4 i% A8 U栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
% M; m5 K0 y D8 |* H) U9 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb! [1 `4 l: @6 P6 m* t: M8 I: k/ L0 J
2 u4 Q; A; r3 {( y( `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. M5 ^, K1 |2 z6 U, v
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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（圖片來源：陳德信）
) @. Y1 D% ~$ F mtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ S( R! o9 _% |' z
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
J% b' w8 h5 l) D- S# R做法' ]0 ^* p( o& R# K6 f
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 L* l# }9 d% v* |5 ~5 |
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
8 c6 r f2 f" q/ s3 g' Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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1 b2 b+ E+ W/ X8 L c材料
4 B$ I/ ~1 |2 s" T4 r7 k5.39.217.76甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
0 {/ q' K H+ g: E/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
6 M1 u8 ]: E! ]2 P) a5.39.217.761.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
, ~0 ^. |$ Q& }. k C' ^2 I2 {5.39.217.762.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ z) r3 r, O9 ^* [; a0 Z8 p) Y
3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* M' \3 S6 h5 X
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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