原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。公仔箱論壇- f2 @( O$ x$ {, G" w5 d
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
! N7 a3 F$ b: W* o2 P, T( a8 J5.39.217.76日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: b( e4 C( r: X! H5 m% j7 I" I
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
: C- O2 j6 ` D6 Y' b3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ T4 g% K) E1 J, P4 R3 K _
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。6 _- k; I( o; D9 t# b
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
5 t( S/ U$ ?$ }" x% L% o% G5.39.217.76栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。5.39.217.761 U4 L8 S# X% U. k- c8 J7 R! K
甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇8 ~- N+ {( Z6 d! G
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' p5 B4 P8 e8 P ^6 x0 @. Q: l% O甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼. O# V% S( T `; M' B
更多
. g3 R3 D8 m( [% }8 Q5.39.217.76（圖片來源：陳德信）
# p$ E1 n( O! C5.39.217.76材料
5 |6 u8 S4 s- c1 F W/ G/ _甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
" \7 v' ~8 }! K" m* N做法
; N3 P9 e4 u% x公仔箱論壇1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
/ \5 O+ o. X, Q8 H$ G" w6 W8 M公仔箱論壇2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。公仔箱論壇- ^% U0 p, ]& @1 @
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片公仔箱論壇/ z0 W$ R3 K" v& Y. u e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ S8 ]1 w/ _/ Q4 q. d
材料
. |" o+ b5 c) A. C公仔箱論壇甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條tvb now,tvbnow,bttvb" _9 G( } O0 A; ~5 f' B% s3 n
做法
2 q8 ~) m2 [) i+ \" f" C5.39.217.761.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
6 D/ F; {' J5 {公仔箱論壇2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
$ F8 q. E9 t; Z9 B* b7 g. k* A( p5.39.217.763.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇 N/ k( B7 n' T: w2 z; m5 m
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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