原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
6 ?4 r" J4 O2 h- q6 i2 Q9 |- c! n公仔箱論壇羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。5.39.217.76, @% m5 {" }1 G) o) Z# C1 G8 U
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb- b, K4 Q" g* \ Z0 X! w; Y; n. d
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。5 ^6 {7 c6 J7 _; s
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
5 t; k$ v+ t4 {9 ]/ C0 v$ b: n甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。- i& t, A6 J, @$ f. `/ V
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。公仔箱論壇4 J, U" Q3 L. Z. n
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
6 A& p; i+ w* J; v公仔箱論壇甜羅勒鳳梨塔 查看相片公仔箱論壇/ e3 \. l! X( F! M/ U h% Z: v
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( B2 U$ b, X+ N# `3 E+ q Mtvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼: L9 Z/ Z; G8 U$ e* n& R/ Z9 O
更多5.39.217.761 ~& F/ _+ [! U# @% b3 a" c2 y& G
（圖片來源：陳德信）5.39.217.760 a* h" D8 h7 Z: P
材料( S! |8 Y- L2 S* [* j0 d
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
" V0 e" e& G7 E5.39.217.76做法
$ E4 B' e B1 H1 v4 m. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
' x, I' u% O/ H# D7 P/ \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
3 i# W) x& M8 q. p# f6 v, u$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片% X/ j" }6 J9 X+ b Q2 c
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' R/ n/ z& g) O& ]5.39.217.76甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' ~* ^- ~9 m. t- t) I9 L
甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
- J8 I/ h9 |. I: G+ \8 i8 p- jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' e! [$ V6 K# [' N% Q' H+ F4 c% @
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) E* }+ p4 n* Z5 S
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
4 ?" |/ \- e* ^# J+ x( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。. _7 {) @! g2 A8 s& K* F
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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