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材 料% k0 H9 n1 P% C2 d( s/ y
1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
* n% R7 ^# K' H7 I: R2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4' M1 B' y+ d" d) r9 m
3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$6004 O+ D: ?* D" r! E0 g
4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65- L# V; A7 c7 ]$ \6 e
5. 薑
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公仔箱論壇+ c+ D* r7 n0 D, E. U4 _5 Q
廚 具
$ d' w2 E2 S/ b1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,9805.39.217.76. V( ?1 @& U2 |" a9 Q/ |+ e+ W) `- \
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
- }3 x, Z" `3 ?7 X+ A5.39.217.763. 計 時 器 ︰ HK$188
8 H) W! B* \ ^" H% q4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' J( I8 o+ e1 h- T
5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$1305.39.217.760 O% \6 h4 z) L8 m' j* B! P) g2 V
6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468tvb now,tvbnow,bttvb! m( n2 E; N. I! s n, B
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$255.39.217.76/ F, ^- b$ l3 X+ ? [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) J" P5 l9 h k' e) e
; Q+ s- Q x% g% P5 p4 t0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 r) F% H0 h v! J
製 法
. F) W% D* D. a0 R- Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 . S% r1 A9 X0 I+ |# e T3 y
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
+ N7 @2 S# v% R3 \) h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
: e8 P$ z j" ?# H5 K6 f4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 % g8 V, W& L4 J, \$ {8 i1 F( i. [
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
2 N" x2 ?, r5 L5 L$ o6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
5 I& C8 F& m; q! W公仔箱論壇7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
" A# G9 x/ L6 u+ S8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 5.39.217.76& T* X- H8 Z: K9 P) y
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 S' D2 P- w; Y2 M
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
+ Y" u0 \' d, t- x" ?! x q11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。5.39.217.761 J' R1 N' S, S9 e7 Y. C; }) i
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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