银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% a! m( v b1 W# U
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来源：生命时报, _0 Z: _2 o- K+ h T" Z
作者：秋 盈
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! t- g7 v Y! r& M+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
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5 K9 W9 k* z: Y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 公仔箱論壇! _4 z$ S6 J4 j w+ r; t. n
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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% Z0 g i& `( B# g, w; P1 I5 B来源：《家庭医生》 y9 ] }3 ~) J# W' g
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ b9 c0 y0 w- r6 k3 E/ c `
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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; S' Y+ R! z" g+ z' `# X7 P- Q) X% @ 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 ( J7 ^5 H9 J5 Y0 X r) s
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 5.39.217.769 I& C) u6 v) I/ ]' L; v
# a+ O3 Z; Q% S; R& o; S 银耳粥：
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。 5.39.217.76- _# W1 p: b- m" Y2 G
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制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。 - b: c& O" @1 H, P$ I
+ [: a- N- M9 j5.39.217.76功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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4 k- G. Z# y8 n, k" \8 g 百合银耳粥： tvb now,tvbnow,bttvb6 o( X- z$ A. }, ?; h: a" M! x
, q/ P$ D. b' c D+ i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。7 W1 f& Y5 R* I* p9 P
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制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 tvb now,tvbnow,bttvb, o" _; w0 X' W
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功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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. m3 A. C$ B' {" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银百秋梨羹： # v! I r4 D1 G) W/ P
4 d2 a4 K$ W) Y, X& B公仔箱論壇材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 tvb now,tvbnow,bttvb* K! t( Y; k+ u% N2 V
5 E, x, Z {/ }0 g制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P: `; X* |& }. ]6 @1 Y+ P
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
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1 W5 f( x( g% B( q l! K5.39.217.76 沙参银耳汤：
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$ I; L! ^: k8 o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 & _1 _# \5 S) f* @6 d& M
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制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 公仔箱論壇" e" e! r! X4 E7 I& `: i
) O& H1 [' {: f$ M公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
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龙眼银耳羹： 5.39.217.760 r( ?' z# m3 G4 h2 J7 j. T+ G
: H8 D1 A$ i6 ]- S2 Z2 {材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 公仔箱論壇& } N5 \9 e4 Q' U$ H: {
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 公仔箱論壇) A1 f: X" A0 g: W/ A, T
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3 d( c) b: }& ?4 `6 w- W y! P' e! C; Qtvb now,tvbnow,bttvb注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 公仔箱論壇2 e' b9 V0 r6 W
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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