飲食要抓得住大腦的營養喜好
3 Z5 _' c8 R3 s9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F4 C7 K; b7 Z! }! n+ W油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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+ F1 \5 p: @5 S8 d# Etvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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5 Z/ m7 n' |+ n+ B( `, m- ]% o* S5.39.217.76大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
7 Z! ~' b9 a1 F0 V4 o) ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 m: [6 {' _% k* d( x5 _
, m3 }8 O9 H. o; H5 a8 g# f* C& M公仔箱論壇眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。) | b2 Y0 P8 Z6 l4 W
: v2 _7 X9 y3 O1 _6 O一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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/ T6 z- X; U$ r當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。& b/ ?5 v$ v" |: j3 ]
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▼表 2-1：食用油選擇建議表 B( [! i" Z: \
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食用油主要考量原因如下：
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/ T# T C6 y9 ]- _5.39.217.761. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
; H9 w" D+ g; J; n5 ]2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。tvb now,tvbnow,bttvb) o [& }) {$ t- E
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表tvb now,tvbnow,bttvb+ T# [- V$ Q; D1 J& k" P' ^! ?# o4 r
Omega-9 占比高相對比較安全。
% _# A. M5 i; @4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" O( P; m$ W9 G9 ~6 Y1 ~
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ n( ]) }6 {0 l, E% k
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。5.39.217.767 a. n* o" k% b0 s- S5 q. X _
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔公仔箱論壇. K7 b% o$ E7 c5 K& B* _8 K# i! \
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表 2-1：食用油選擇建議表公仔箱論壇2 {9 Z( o* w2 ?: d; V6 f
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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9 _" h& [! Z: F1 t& ~) [% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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1 V5 E4 |. S5 e$ z) |公仔箱論壇由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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7 Q3 _( {; i, s) ~- X0 N5 K4 i5 m5.39.217.76植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。tvb now,tvbnow,bttvb I- V/ {. R' l. e W7 v& S& S8 h
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。5.39.217.76$ v9 o1 Q L, [* L/ J
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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3 ?' [6 q1 K }堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
/ E2 H0 Q% h6 s; [# v& b1. 碳水百分比愈低愈好。8 U2 ^; s$ R, k0 Y: |
2. 脂肪含量愈高愈好。
( e) Z% ~( N% i9 J: R& x& O7 ^公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。
8 L6 k! [. [* L# l6 ]" }$ b公仔箱論壇4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
x& z5 O. p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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