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要做两个面团油皮和油酥
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+ O3 i5 x2 ]6 Y' H( H材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
( D) B& i6 ~: X8 I5 b8 Z. I3 J2 l5.39.217.76B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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& ^0 U: I! t. D8 J1 k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& a$ i4 C. r o, y- o- z; x
g7 n3 ^1 v) Q3 c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
/ \& G* A% M1 `9 q' N加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
# ~: F8 t, C$ `4 H- N# {) Y搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）公仔箱論壇! W8 C3 C/ @( L. ?, d, p
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
E/ B8 F* z3 w) D# `tvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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& v. @3 m1 A+ N3 l. N8 g* E' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.76 q0 \! B2 o% w _! {% v
将油酥放在油皮上（见下图2）
5 p8 O5 ~* l/ _8 \, g( E5.39.217.76用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇 y9 ? D" U3 R" z0 S; @/ A
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
+ k- r, \3 d% ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
" B& Q# M7 X6 I! z5.39.217.76包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" x( P" L3 A. `) }. ]4 L
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）& d9 j9 B& b3 A/ p, P0 F
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）2 \% k4 f* r3 @7 @/ A/ W. X1 H$ l& d. q
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
( @5 L- Z; }9 i' H# o) }% a- y洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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