% s" a; c$ Q5 A0 k要做两个面团油皮和油酥
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5 c$ v/ O' f, h& b公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
8 A5 t( C. x* z) l, N4 rtvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇! V. x7 ?# v" ~
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. @& L) c1 v5 @: q; ]1 U5 O% _; H, W5.39.217.76油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
, {' K+ K* B% n4 N; P* B+ S. Ftvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.76, N4 ]. _- D; ?& y! _) c2 N8 B
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
% ^/ I) _, O0 I4 T# k5.39.217.76将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb0 F& {( }. u0 b; B1 d
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇0 B. a; F5 H8 m. L7 ^
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇4 n7 F/ p- Q( I* _( Z1 A7 g1 ~. R( I
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb1 H* |4 U' h, e8 \+ J
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* {% w" A' Y* Y9 _
将面团擀长，卷起（见下图5，6）* C: Q/ U/ s' k, f. x5 M" T
- z O, l+ K6 S6 P6 R; y( ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 D0 m8 X* J
! L1 I) o# C5 V# ?4 |, Q# o5.39.217.76卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 g5 V3 Q! N# R& e
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- T Y' p( y9 e" U
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
) P: q6 x$ V4 G) l烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
/ f( Z3 C& l( z4 o( n5 W2 E+ s5 F5.39.217.76洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.76! V4 S: R- |/ E U: N2 z
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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