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要做两个面团油皮和油酥' f) S$ }/ ~$ B8 c3 ^: ]
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 g+ O. v, a% f" p+ d! [5 m3 j5.39.217.76B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.769 ? v$ Z$ u6 H4 M! ?
& c4 `& R. @+ C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( n0 q* m+ E# W$ @/ Q A& ]6 r
) p6 w" N; d) u油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
1 K' @* ]' ^8 V2 j2 S5 {1 z( T公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
0 v" H1 t6 v- h' B! J% [& otvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
- D- p7 \9 D* H7 f, D7 L3 w将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" Y& A ]! ], X$ V8 |1 C3 k! o将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）/ p+ F* n! |" x% Z. `
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/ f& V1 ^# s ]& w5 u- d8 Utvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
n7 B; I# j9 O公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
& {' i7 q; [! g, f用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; c6 Y. v& q1 C) W3 C
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
# L1 p0 m' k: B6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 \; r5 c, d1 y1 E c
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: T& `! _( j# Y! ]+ H1 }% y
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
' Y {, W" H: S5 B3 N5.39.217.76包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
& y* k0 D3 v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）. G4 Q; \% ?- \% z6 |- V; \
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇% p% D$ R/ p4 C% J
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
3 N. s: l$ ^& ?' A) m: q U3 N5 T洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.76: n! r' B% R) V/ @( I
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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