& i& q8 s4 s$ ]1 l5 E要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
1 {9 [7 V: Q0 F5 r7 s4 W. |B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" _0 A8 p' q2 w, ?; n9 ^
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇- C+ N! [- {* m) c. f' j/ u3 y
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
+ C% c3 ^4 v* `6 o9 x* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
+ P. N) Q0 Y! y: C将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb% L) ~5 K% \% M( x+ U% @
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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% P; N8 J& T: _9 ktvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
0 k$ S$ A; }2 ~$ A公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
2 u4 E1 c1 t# y: Jtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
" Z! j% \. I" v5 @& u1 y$ X将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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+ ~5 W( o. w5 t公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
- L6 V$ V5 _9 b. Y p5.39.217.76卷起后压扁，擀圆（见下图3）
* \) M5 S- y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）% d) K# q$ Z$ w# p" Q7 n* L
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）% _. x/ L+ T! s8 R/ J4 l- D
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
$ c/ `+ S+ `6 _/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.76! C! w# V1 [& V( `/ i( P
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5） |8 Z* Z! I5 @- O
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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