' J8 J6 T4 D, Dtvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 Z3 ^ y0 l c
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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. K2 _$ Q1 @; F+ b: q2 F9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
7 L- X( k& ?4 ]2 q) t& Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
5 |/ H: M4 C+ j; `& e3 I公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb2 x) c6 l0 K$ \& F t7 s* [8 O
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb: v4 D7 K/ E3 V p+ l t3 R
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb$ U( F2 z& P9 h3 ?
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f* j$ d" ?/ D4 y: }# W; p- q2 N; [公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）: A, z$ P; Q' M# d( z+ l u
将油酥放在油皮上（见下图2）
5 O0 A% F3 M8 y/ @) Q! i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）; V8 H; }5 C9 C/ m- U1 F5 {
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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' |& z; j" u; x5 a卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# I, [4 H5 \' |! a1 g0 D* A5.39.217.76卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* W! }. U* U4 f* `
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
3 s. W6 ^ ^8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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9 J. x `% t/ V" e2 Z. y7 L( q; X画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
3 [3 d7 ?" T" g2 o5.39.217.76洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
5 E+ v( e6 O1 L5 l; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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