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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
. G- B- x }& k( W' T# [B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb* f/ q/ ^9 d" }
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5 J( R5 L4 g+ H( o) f油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）# a' r$ q2 q* P' O* f# k7 V" ^
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
* c' ]' C ?4 _. d L. s搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( N( y. ?3 }3 H$ ^0 m7 ?
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）9 D" B8 c2 `: P8 e6 A
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）0 z+ k" @: h: e* h5 f* w; n; J
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% K! O) `+ T0 K3 {& e& D$ B- `6 I. F* L/ {冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
: e7 B& \# s# ]) b' C4 x5.39.217.76将油酥放在油皮上（见下图2）5 ?' A# n4 w! l* [ j, c
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5.39.217.76$ G* f* [3 E9 R* `9 I& U& l
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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# ^7 F% ~9 x( M/ A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
% { H* Z6 K! n3 y5.39.217.76卷起后压扁，擀圆（见下图3）
9 f) U' f, k5 H/ s' ?4 h包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
4 N: m0 k) W: K9 E& ^% r$ o4 R% ]6 F; s烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）# T& r! [. w$ ^
; c$ w) X1 X# m公仔箱論壇 5.39.217.766 t2 w: p- x& T/ x& ]! h0 w
# G7 k$ m$ l4 `+ B1 K* Utvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
8 K" f5 e' H8 l5 g0 F- S) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇; L6 ]4 I ]6 M( l
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
2 ~4 J- O1 V9 a9 p, A# o4 L8 f公仔箱論壇
+ L$ D1 S, N% Y* w8 L/ m& {- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 p" s. E) v) t! [- o' s, e. z
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香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 t9 w* q& U# p& n
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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