材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
5 B. @7 A3 S0 C$ ?& H* M0 O" P- y& X公仔箱論壇 、八角各2粒、薑4片$ l/ F4 ]/ s- C# O5 @ e7 s/ K E7 T
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
& v/ h8 u( }8 q1 H8 I6 h6 p, f7 x$ g B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
6 N7 N0 i0 R( q4 r C料：太白粉水2大匙公仔箱論壇' k+ U1 x! O' X9 _& ?, p' H/ T$ y: Y
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
6 q, B& z# |6 u# M% D 皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。
7 D" ^( I+ j: Q7 ~. L7 x5.39.217.76 2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
5 ^/ X1 ^3 X" }公仔箱論壇 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
7 ~$ g) L8 k8 \3 t1 ?5 W" Z5.39.217.76 3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
+ @$ m( o0 v% r1 g公仔箱論壇 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火公仔箱論壇+ h4 e8 L- R8 W/ W1 O5 H
煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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