材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜公仔箱論壇, G4 {+ d9 d& ?8 F, z* T* W
、八角各2粒、薑4片5.39.217.763 R, B c T4 ]# m; @# l
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
3 X. Y! F% l, \6 W公仔箱論壇 B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙5.39.217.766 u1 s: {% O% ~: `
C料：太白粉水2大匙
3 O8 s' ~0 | k3 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去0 o3 ]( T4 I' @
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。% l, T7 j% A5 m" r8 m
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑公仔箱論壇+ [ u1 H' A7 i3 B$ ]1 X& k- i
片小火煮半小時，撈起、瀝乾。/ n; I5 ~$ s: ?3 [: ~) e* J
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
% @- `% p: a. q% @) ` 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火' Q) j* P* { T$ e0 K& L
煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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