材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜/ r' ~8 f9 Y! l+ W" `- L3 z
、八角各2粒、薑4片公仔箱論壇' j5 T c! W8 b: m/ U Q
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
7 W* s1 z- ^. ?8 Atvb now,tvbnow,bttvb B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
7 R" r: q4 L0 H8 R C料：太白粉水2大匙5.39.217.761 _4 p3 N, d3 A! V
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去5.39.217.762 ]3 g' X9 A! P
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。5.39.217.76+ B+ B4 `% `4 J. ~4 y; W0 [7 `$ y
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
; F. a0 d8 {+ Q$ J5.39.217.76 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。5.39.217.76 l1 c8 Q4 J' J& B k3 L# r
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放# ]4 C' @; G( ^3 f
入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
$ { S% r' \: k, c# `. A$ F5.39.217.76 煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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