材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜8 a+ ~' V3 d& m
、八角各2粒、薑4片tvb now,tvbnow,bttvb* B7 m' o) W$ D4 r3 b. v
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
0 S v) [! G: Y公仔箱論壇 B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
3 B! w1 L* A/ { C料：太白粉水2大匙
. H7 z# J" ?. n# G4 b: s5.39.217.76作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去公仔箱論壇, a3 V) W3 ~) h# N1 I* d$ s3 t6 O
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y4 L1 b4 i- G% v& `; @4 M7 N& n) g
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑' n- |3 X6 a: n/ @
片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
. M9 Q9 K! S) p _. t公仔箱論壇 3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放: [% Z# F6 S# @! D, a
入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
, \( ]' t0 b# @) a 煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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