|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 公仔箱論壇0 b$ i3 n- r: c
+ W2 u: o# Y/ q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。5.39.217.760 G* c3 ]! h% U3 c3 m$ A6 D
. M# ]& k6 `( q, k) E% q9 q q( T9 |5.39.217.76煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
. p/ c. \0 U7 [+ r# ~* H5 t L5 C* Itvb now,tvbnow,bttvb. H L6 b6 r; q
一、米粒浸泡30分鐘
% Z* a3 o# ~- l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, P& I, e4 R% k8 O+ H1 D
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
: N& ]0 z f3 u& F5.39.217.76公仔箱論壇0 P k0 Q1 W- Q7 f: C' ] I
二、水開下米
2 m2 j2 W+ Z9 H% ^' x' Xtvb now,tvbnow,bttvb6 P! R% o/ }9 j
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。# n$ R; C/ ]! v& f2 c; Y$ M2 j2 X
5.39.217.768 _ u) i( u% l# |
三、加2滴油不粘鍋、不溢出tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 d% c2 C& ~
! G1 H4 y* @( e4 S2 xtvb now,tvbnow,bttvb先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。tvb now,tvbnow,bttvb- n3 K! M& U0 c9 D5 ]4 u& F; ]) s* l
tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ V1 p$ s6 \4 g2 g5 a9 ~
四、時間正確出米香
0 \' F" D* i9 @- G. t/ ^) m0 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: |# V6 {: t) @9 S1 ^( O" |
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。公仔箱論壇 Q5 }" B; J$ m! y0 B4 r7 H% L
/ [) s1 r6 F0 _+ `
五、出稠的方法5.39.217.766 Z2 G# f; N( k$ a2 m
tvb now,tvbnow,bttvb( p' m- s% _! f- t8 t: k+ }6 ~5 O X
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
! C7 i, _' Z) i公仔箱論壇5.39.217.76 k: g7 q! W b9 e; W% I9 R7 B
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
0 R, s T E0 H/ Q; v) J5 S
$ O, A, I7 C# d; r# H6 Etvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。tvb now,tvbnow,bttvb+ o! H$ D1 }0 Y; V: \% `1 R
tvb now,tvbnow,bttvb( o8 D; }9 {# a4 B0 o! `4 i
六、加沙拉油2滴
+ E2 R) v" l h# V/ a" ^公仔箱論壇
8 U# v) C& `: t' _9 M公仔箱論壇在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
& J9 X; a. S6 L4 d1 K' T9 H4 n. o k4 B2 b
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
