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近年流行冷榨果汁，標榜比起傳統果汁有更多營養，甚至有排毒功效，究竟是真是假？5.39.217.76" H5 X9 r- R/ f. ]5 u% _$ P( K
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傳統果汁是以快速旋轉刀片的榨汁機，榨成果汁後入樽出售。為免出現細菌，多數傳統果汁都要經巴斯德消毒法。雖然熱力可殺死細菌，但同時高溫可改變果汁原味。
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冷榨果汁則用冷壓（cold pressed）方式處理，以慢磨機來慢速把生果壓成果汁，不經高溫殺菌，務求原汁原味。此舉可保存果汁鮮味，但保存期短。$ V3 b W/ m$ U! g4 X1 z
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冷榨果汁 更多生果蔬菜選擇5.39.217.76 R1 c" y& i I& }0 ~2 Z
" B& S# Y: @8 R6 H2 ^8 A# {, t5 mtvb now,tvbnow,bttvb以冷壓方式做出的果汁，的確有其好處。比起傳統果汁，冷榨果汁一樽的份量往往要1至2磅生果蔬菜。另外，不少商家也會採用超級食物（super food）為材料，如牛油果、紅菜頭及羽衣甘藍等，這些都是對健康有益的蔬果。不過，由於所需材料較多以及來貨價高，冷榨果汁的售價普遍較傳統果汁昂貴。
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0 l+ J* u! ]% t) F5.39.217.76營養價值分別不大？tvb now,tvbnow,bttvb. I3 w( L M( Z
$ D+ G7 D1 B6 N2 Y% {- X有說冷榨果汁可以保存更多營養，但2017年消委會測試報告指出，傳統橙汁每100毫升含33毫克維他命C，鮮榨及冷壓橙汁為約35毫克，可見營養價值分別不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z d8 J& t) v1 l
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另外，冷榨果汁雖由蔬果新鮮榨取，但當中仍有果糖及卡路里，一般市民固然不應頻密飲用，有長期病患者如糖尿病更要特別小心。* {$ A, U6 f% O7 X4 I. i
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# i' v6 z: }! H5 B2 K" k# e3 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) n1 F/ _- e: d1 u1 Q9 K" s; m/ j- l
可以排毒的原因是……
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不管是傳統果汁抑或冷榨果汁，暫時未有研究證明具排毒功效。但如果在短時間內大量飲用，就會令身體吸收過多果糖，腸道不勝負荷，因此腹瀉，這絕不是健康的排毒。所以千萬不要飲用過量﹗tvb now,tvbnow,bttvb, `2 Q+ q% g6 |
" j; Y1 v$ s1 J- Z5 j4 j+ p公仔箱論壇未經加熱慎防有菌
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由於冷榨果汁未經高溫加熱殺菌，因此有可能滋生細菌，未必適合抵抗力較低的幼兒、老人、長期病患及孕婦等飲用。6 S! F; Y+ o: O6 o) a! C
1 k! s6 x* ?% K6 c' H- V& jtvb now,tvbnow,bttvb吃整個生果更健康tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 ?& p( A5 V; [4 m# m9 p% q8 V" M
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如果喝冷榨果汁是基於健康考量，那麼何不考慮食用整個生果？不止蘊含水溶性營養素，同時有膳食纖維；部分生果的果皮亦有營養，如提子及藍莓等，都是果汁無可取代的。當然，若然平日難以進食生果，喝杯果汁亦是不錯選擇，只是小編必須再次強調，不應喝得過量，畢竟當中有不少果糖成分。另外，市民亦可飲用以攪拌機製成的生果奶昔（Fruit Smoothie），便可攝取所有營養素及膳食纖維了。 |
發表於 2020-8-17 01:21 AM
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