1 x; q! z" T- x9 p5 C公仔箱論壇不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！7 }) T& _+ ^) o3 m: w& K% {8 `$ ~& r
# T$ y s8 J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。5.39.217.76% |$ F9 @% E. ^! B1 }- V
7 M5 \) } E5 k+ l/ itvb now,tvbnow,bttvb糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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常見食物升糖指數一覽
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低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。tvb now,tvbnow,bttvb( `9 |6 G, L, c6 T7 p
7 Y; \' i& _% t% e" t+ I! C$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
, m5 k$ {. P7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 e3 ~$ G9 l* V E! @2 [8 o
中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 U7 Y% }5 b: |5 b$ o* P8 v! v
4 X7 |# T% }6 r3 F3 I: g公仔箱論壇高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。$ d" p f4 u* {
1 D1 u: d. ]- o9 h0 m: k9 B# u9 J u（資料來自香港糖尿聯會）
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簡易記住升糖指數高或低
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. g. ~" x, e! W# R# f公仔箱論壇很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。5.39.217.765 c" i, _9 X& Q3 I0 L3 Q: V2 V* w+ R6 b# o
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。公仔箱論壇4 S+ A" @) l/ h% U/ z4 ]. o* g
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* C( {5 x/ I5 X& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N! p! ^5 o' _食物愈生 GI值愈低
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1 B; B8 m; \6 U! {- C6 Y7 V0 D公仔箱論壇挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。tvb now,tvbnow,bttvb0 r" n# ^# z% u
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
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1) 靈活配搭食物平衡升糖值
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( P' z: f2 Y* I- x1 d要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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1 R9 N. s! a0 B& b0 x6 u2) 毋須完全戒除高升糖食物公仔箱論壇7 g- y0 C9 Z8 A: J4 K
& H+ Z1 S2 V& J% x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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