泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！5.39.217.76- G: d2 Q" W \. O! o* [
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烹制材料(三人份)
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: A3 \# W8 g' n% T- q5.39.217.76 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)! v9 H0 A2 v. D. y
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)) m/ K( |1 h2 B3 ~; m# P1 ^% q: Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- ?2 N1 g, d+ ^; T1 G1 c
P; n4 O, x6 O公仔箱論壇 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
2 z; F# d! z! S2 S5.39.217.76 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。! Z. q0 q( }) [. s
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。, `. @5 ~4 E/ C5 A
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
+ _ d- a |. G( h 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。5.39.217.761 |8 d' P1 ]7 Z1 U5 x, U
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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! C3 f4 i: V5 s4 E! Q5.39.217.76 贴士
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" Q ], O: C. b3 k7 B5.39.217.76 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
' q% v) L4 S. C. g: R) ?& t 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。- i4 P8 m4 G: B v: }# Q
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
" c& [% L3 l) M' |( T4 a5 y 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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