泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" Q: t$ |3 X: e7 Y
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. f1 N9 W& i: r
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)3 C) |1 T4 P) P1 D9 N1 H* c4 C
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.761 o5 X7 k8 n7 T: Z
做法：
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$ @1 z5 O6 s- ^4 c/ Q5.39.217.76 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。公仔箱論壇( c: p0 s, }% [7 z/ }. z
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
* o+ i6 _, Y( g9 k4 m9 R8 K5 ]5.39.217.76 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ _- G1 ^/ @5 @
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。! U" ^. N# z4 F( Y# x% F( j5 |& J, |
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
9 Y; m# }$ _7 ~; jtvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。, i" S( O, \. l& V. l3 w+ M, O) Z
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贴士
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5 J1 d: e0 d2 l5 l2 z9 L# v 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
2 e7 r0 S, M) j V& F4 v, n5.39.217.76 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb" _/ o$ P0 {8 B0 f7 e: z9 L5 I8 A
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
, W. ~: ^" F! D/ `5 Y5.39.217.76 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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