泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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0 _5 e0 b+ O' n. c; M! c 烹制材料(三人份)& k' m$ |" o. z# V5 [
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)公仔箱論壇9 l0 Y4 r8 |2 ]0 m6 t; ^8 _
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙), {& O$ t; U! c
做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
: D3 t: f( L; \ 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
" D! U$ r$ `9 l9 b' F# c公仔箱論壇 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
' g }' _$ I$ U: |! n2 f* h公仔箱論壇 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。7 [+ B7 C: |5 k) k/ t6 R1 U+ S
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
" u/ h5 e8 z3 j5.39.217.76 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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, T; i+ l1 d3 p4 [; M6 Y) e% d1 q公仔箱論壇 贴士tvb now,tvbnow,bttvb* I( U. I" t; j( k6 k5 M; T
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
% g# q8 `. V/ e# X0 g9 t* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。5.39.217.76! ]+ m. ~0 T1 j* j; D
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
7 Y/ m% _! e8 R7 }4 p公仔箱論壇 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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