竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 F' I+ z7 G* O5 r. ~
H5 q' {' b k% ?6 v 材料：
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7 r/ p0 t% F6 H3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：
2 M' |: g) R. q2 H" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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+ j" S7 l+ |) m- m5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
0 Q7 l2 O) Y; c% I* B. h: k6 g- \ 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 W% {, t6 v# y: ]( |3 P. @
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
4 E; i8 Y1 R" K9 b ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
0 d) A$ b& D2 M& e3 R7 P3 k4 W, V/ P 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；' m; x9 O7 j; p* j) B/ ~* {
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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4 U8 m) g5 b8 m( e& n) J公仔箱論壇 功效：
2 B$ E8 J# s, f% _5 R, m" \9 J0 u公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 O$ P) A: B) x3 [
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靓汤心水7 C% c0 G1 W, n s' s [
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
; u! S% ~( }( s* k* T. k公仔箱論壇 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。