竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb' W, k4 q. w) X. U. U) x9 Z' C7 i
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材料：
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6 E7 J7 Y3 I: `! V! F$ `5.39.217.76 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇) e [7 r5 F9 l" G( Y
& @# c5 m. X z1 n( K* Z公仔箱論壇 调味料：
' _2 S1 b2 ~* e0 l6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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2 @- a0 m/ g' W6 K5 k3 B1 Y1 L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W V/ t( n0 J# ?% g6 I 做法：tvb now,tvbnow,bttvb- x& W# f1 G) C+ P6 C
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
- v' I8 @4 D1 D. ^" F1 E* m* u公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 L+ Q z* H, ], O% P. j9 `; B
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；- T2 j3 Y6 E9 X
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
% n. `) U# @, b5 V5.39.217.76 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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8 K% K8 T! w" `0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
) x, p: T6 J3 e0 M+ M5 B% K 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇+ p- ?* S" E; p
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1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。" E9 u- O! f% L
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。