竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材,三样东西加在一起煮汤,不用说肯定味道一流!古语有云:善治荤菜者,以焯虾之汤和入诸品,则物物皆鲜,亦犹笋汤之利于群蔬。听听,古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果,可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了!$ {7 W6 R o$ T4 W4 }) z# ]
7 y, _( `* y( M- g0 A5.39.217.76 材料:
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蘑菇:150克(白蘑、草菇、鸡腿菇都可,可只用一种,也可几种都下)、鲜虾:250克(海虾淡水虾皆可)、冬笋:一支(约350克,大支的可只取一半)、大蒜:1瓣、姜:1片、水:5碗(3-4人份)
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% Q: ]; l+ T) r, z# J3 E# r公仔箱論壇 调味料:
$ h* {4 C$ b& g8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb& C5 T7 B z, `$ C2 ?. |* {
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2 F3 z3 _# h) d4 c2 y5 c& y公仔箱論壇 做法:
) z, X5 E6 F& K: o9 j3 M4 `. `公仔箱論壇 1. 剥去笋衣,切成薄片,汆水两分钟去涩味,捞起待用;
, U! a4 \1 q K8 b/ ^) d公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的虾头有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好;
; G' M6 X, _5 g7 l" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片;姜片和大蒜剁成末;) h w) _% N: X, m0 W
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾头虾壳;tvb now,tvbnow,bttvb4 M, N( @9 w+ N
5. 烧热锅,倒入油,放入姜末蒜末,将蘑菇和竹笋稍微爆一爆,加入刚才煮好的虾壳高汤,煮10分钟,放虾仁烧开,下盐调味即可。
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( n0 A Y/ p( @4 s* W% r- g公仔箱論壇 功效:
0 _. q' N' O6 E6 p0 z$ h" X- `, S. btvb now,tvbnow,bttvb 营养充足,开胃消食,增强机体免疫力。公仔箱論壇( \6 V1 m) \' M2 H
6 j. P0 v, t7 C u5 ]6 R 靓汤心水
7 N: f6 X" l# U6 ]# ^; W公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时易熟,而且更易入味。
0 N2 A+ s- ^( Q% [# v; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易,不会粘肉,煮熟后肉质也较脆。 |