竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.76# ?: v( [! {5 X4 K! ]. G1 f
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材料： Q1 }0 |% _( t
$ \2 t+ e; H9 n& p/ _' htvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
3 R& t8 l7 a) M; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X9 T3 M( [% p5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
- b' R, y8 w8 x/ V( v. A; q公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油' ]% n( o! K: T3 d9 q2 _7 t
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9 R$ x4 K3 s$ k$ |5 c( S3 g5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 k' R4 e; j1 o
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；/ m: W& {5 _0 K$ l9 R) u* H. B
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; \( j9 n/ w& E1 X6 o
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
( {/ R6 d+ n0 s. ~, R5.39.217.76 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
2 j8 G3 C$ r E1 ?9 b/ y+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 S% {1 ?) x( M
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb( Z! j) O2 E( ?& u" T- w2 T" H1 J
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb* J4 ~" J$ @$ Y8 U
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。: c1 c z9 f7 O8 v, F
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。