， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。! G! o8 J1 W0 H) n" K; W: j& A0 r
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ j2 s$ V; X1 G
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇0 W4 Q& d8 W2 f2 f& {% l3 {
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇/ ^, F( E. K5 Y2 o4 I2 }! Y8 W; m" D
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
8 R9 r' l3 C/ K* N( ]) N5.39.217.76 做法：公仔箱論壇: @+ m& C/ {1 ?2 o4 H' j
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
; {0 J) \3 l% k: x. p& L 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
6 z$ Z: J$ I- U0 J9 C/ s4 N+ R公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
! Z$ }, B* O1 B; u 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇& q% V$ R- F' N: y
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 X4 x( H+ Q# @& T
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
& W% w3 H! W* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" |7 W3 N( c4 a# T6 [
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贴士tvb now,tvbnow,bttvb' V7 c% R R4 d' F* c; I6 |
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
6 ?0 S$ M9 C6 k( k/ h/ T/ G8 V0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.76! m! z5 `4 w4 r' b2 Z
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 ; {, f7 q& j2 A- a | o
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇; o4 W7 H: R' ]5 A: b
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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