， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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5 h" ^; L, G# ?) R2 D5 k5 U; Itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)4 M$ L8 a3 z6 t( ~8 E1 b4 m
8 ?- S) E+ R) ?( T$ o5 k, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
/ A4 a! i& c* c公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.769 K( M. d; E; G
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.762 h5 S" [# G A+ I2 m" r
做法：
4 A# k4 o+ e9 T+ \# G 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
8 b* ^0 [0 m6 W' J公仔箱論壇 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。7 S8 Y1 L, }" Z& T
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.76' A3 d- N, ]* I" ^5 {7 t9 s
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.76& m+ j1 h- g% g2 f
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
1 |/ c1 O: t4 ^5.39.217.76 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。( R# u2 D: `9 ~# U5 O; h
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
; D! N+ V( R& f& k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
$ r+ D8 a. j9 r" f5.39.217.76 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
: U J/ i; B% L 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ L ?8 X) {9 d
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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