随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.766 o' D9 p+ X% V3 P: L
( Y+ e" o+ K6 G( S( j0 C7 U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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3 |4 L! ]" B% V) t; s8 a5.39.217.76 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙). d: B } ?" i' K, M, ^
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.76) Y! v) ~' @3 }1 u5 t4 \" D; J7 w
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O y& V( s, O) a5 {/ L( v
做法：& E" F$ L I! F+ G) e U
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5.39.217.76! ^0 m# }% \0 K% m: J% M* _
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
* ~- m" C L4 `' x6 z, W6 H 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
! A. z5 Q9 u5 S$ o$ i f( {tvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
; v6 k2 F" f/ H' `) E4 l- ]+ n公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。- R: @! i, [8 B# d
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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( ?. A5 z' G$ x- _- B4 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& |2 v# W; U
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贴士
3 _+ L9 d8 v+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
+ T: C# o9 h" Z) P" R 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 g$ F4 H, E+ ]! g; j% J. O
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb( O) u/ z2 f4 U
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。7 |0 ~2 P7 ?+ ]# Z, N" e
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
發表於 2008-12-11 04:14 PM
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