[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個 3 N8 s+ a& X1 w
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙 , n# J2 Z. d' a0 u- \
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：公仔箱論壇, v( |5 x) W) h* [% _
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1.烤模上油上粉公仔箱論壇' T# ?8 c0 E. }/ E
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ p2 Y  e9 x9 [9 s% X3 a2 t; x2 k

2.蛋恢復室溫 . x6 `4 L1 B. l
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解

4.烤箱預熱至180度5.39.217.76/ {+ J$ P: P0 H# n+ V
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 Z5 J: l9 N" u5 }. G+ n
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：1 Y/ N7 U" g; `' D
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.768 C( }! H, h. p9 \) j( B% y4 K
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。公仔箱論壇# l9 b1 X4 Q8 x* V7 C

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。* C1 L. M6 Y; }# j5 b. r; k

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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