[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 5 s- _, }: G( }
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb: [: t% a- ?* @' B# g& [  ?; R
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙 5.39.217.76; b5 c( V% }/ O: f+ K7 D: k
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）

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準備：公仔箱論壇- M; t/ v* w" R( Q

1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫 # j: N4 T( R+ _, `

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度5.39.217.76+ v' h6 G- s- ]9 m9 {- {

做法： tvb now,tvbnow,bttvb% C$ E7 m+ w8 K% z
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 i) D3 w7 ^4 E- n4 _+ w# w, [
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 2 x  w* C$ ~2 |3 {% V% a9 `2 {

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 L- E( y9 s+ S) k: w2 a

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5.39.217.76# r( |  l& P, G; N% e* w0 z+ ?$ L

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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