年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; q2 ^3 y( D( L
/ ~* ?: ?- G3 X" y/ O' [4 ?, _5.39.217.76山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 a$ ?5 z% u3 ]1 k
' E% s8 P# l% }/ K; K8 ^5 P7 G常見山藥種類
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紫色山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. ?5 ^8 P, | D4 j9 I/ q
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
) g" l& _/ t4 y9 K ?2 t趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。5.39.217.766 j% w! y6 E6 [9 a$ S$ T6 n; _
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捏芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 I4 M3 k) x4 L- O( \! ]* u5 f
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
% A0 R6 j% [! _8 M6 i# r: y$ xtvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。
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$ n" V2 l( O. o. H+ w- n3 p7 q日本山藥公仔箱論壇. W1 u* E3 w* [3 a
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
$ l' q( b2 V# z. `% s! h公仔箱論壇適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。- W* s/ s% _8 Y# s. J, @
% P& u/ v9 W }' ^9 T' m) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( Z- h8 N( D
山藥的健康功效# k9 a% @8 [" G, X
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消除疲勞、去痰止咳tvb now,tvbnow,bttvb- d0 a' p' D* x! y( E/ I* w# L1 w
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb) j" @% B: D4 B. o0 f/ W# Z/ _. t
" H" f- i( Z2 U5.39.217.76促進消化、整腸健胃
0 v ?2 u% Y4 \7 G7 `山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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降三高、預防老化
8 `1 E0 x* K# S9 b/ J0 m公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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& I; Z% P; S( X$ y& R5.39.217.76黏質多糖促腸胃功能
2 R0 g* ~: K/ C: y, h2 [5 f. ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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, B( U" N" N7 ]% i/ B* a* F公仔箱論壇藥用的山藥
3 \5 \' l3 \3 V7 O9 _公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥
+ ?3 |- X2 Y, v6 G1 a' \1 ~" P9 x公仔箱論壇性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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