年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb I; X, {7 u, F4 o3 s; s. r7 S
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。+ F Q0 R+ L' f8 E. v
2 G! P7 q3 B ]常見山藥種類
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紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb' a0 j5 b7 B' {- u& z
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。tvb now,tvbnow,bttvb) J" E, O& b- G/ r3 }
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
- M4 O' u3 H* b! ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f& l7 E' y; }/ y) m# N y捏芋
; v9 k+ x! d; \! U0 ?4 |& `9 W這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
; p& n8 T/ s+ d/ `& @! w: J平常做為日式甜點的原料居多。% Y& o) R, i$ P& |3 r
$ }+ J, g" t/ p5 v) q日本山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 k2 l5 g5 P& [* C$ u3 G2 M7 z
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
& n$ f, c _/ O) U. ~% Htvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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1 j2 [$ ^" @* I$ O& Z$ o" D山藥的健康功效0 _# x) @9 r! ^3 }4 t
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消除疲勞、去痰止咳
* M( `0 A& m3 G) E5.39.217.76山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" R) `; _6 g+ X/ F
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促進消化、整腸健胃公仔箱論壇+ i9 x4 f* Q. o) J) ]" l
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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' z7 h, m& V3 `3 ptvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化5.39.217.76# U$ A4 G8 L- I) H3 z2 }
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ u" v M' `4 U
' d( y) \1 C) h- B( f( d+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb& F! d; c7 y5 l9 K
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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$ Y) _- b, r. B \藥用的山藥
l$ t% e6 |2 D# D9 w0 T/ o" U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。5.39.217.76' L! B4 g: N# E: D: p) v1 ?+ e9 q
- B; |9 f: h. n- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb9 O" H1 }$ [9 u' r" \
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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