年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 @8 _3 U0 L$ V6 `' Z3 d
! n1 P* I' e; r+ X! T8 N5.39.217.76山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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0 ]$ V6 K. Y8 Z: w Z6 |) [ `5.39.217.76常見山藥種類
$ f2 ^/ v# C: E0 s: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 b2 s W$ m9 _+ `" ]
紫色山藥
' Q- t$ W7 L: M7 Y9 E4 m$ L紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。4 H& t _- R! J) k) h6 I- U
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
8 ^ C: Y, ~; o, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x3 {4 A) c7 m# R+ L4 D公仔箱論壇捏芋
# p& H$ _0 g7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，公仔箱論壇. I) [; e7 v3 V- B% h! _4 I) S
平常做為日式甜點的原料居多。5.39.217.763 Q: n5 i8 f5 K! ?% M& b
. Q& s3 }. x- n( o, u, G日本山藥% s G6 e# Q" G4 S, U5 B
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
, |) d- W$ C* J9 `4 |; b適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 s; X6 j+ b9 J$ T
& C7 I; c- I5 k$ E/ K6 z" ^. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 o @! f5 b( Y5 U
山藥的健康功效
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* d, m1 m3 l( N公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳
$ Y" k; _8 H) d3 t" ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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( [& |' h+ H+ p- M! N* f% w- otvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃公仔箱論壇. _* C5 H5 C7 Z0 ^
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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& n/ b. Q* Z, T5 l* m公仔箱論壇降三高、預防老化
/ d3 ~- u% k( b: | a& k而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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' {( O& J5 T9 i' F/ c/ V+ atvb now,tvbnow,bttvb山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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+ t. v/ Z, i) }9 o6 _" {- ^tvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能
, Q: F* D1 }5 m+ T公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
, x0 x& x% s0 m4 I% `' I9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I6 ~+ j9 X( ]0 v$ \: x/ G0 O
藥用的山藥
8 h* J0 f" k. N$ q! C% G7 h1 q5.39.217.76山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb" v! E- t+ j0 a5 ?$ z9 _6 i
; o( Y" [6 E8 W z( N1 m( I典籍中的山藥
( B9 L: L* x" Z+ p/ Z0 ]8 C0 g5 }+ V性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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