年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！公仔箱論壇5 G, _+ U: S! T1 k3 ^- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 {1 \% ?: E0 R6 D- k' ]
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
% K+ Y% q; b- O5 n" H, h* T5.39.217.76
/ z$ S& c0 j; _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類: W7 W' E. t1 a- ]
+ P4 G& w# A8 x9 stvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥
/ [- B$ x" q1 w( R( }紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
4 {# {- a! x# t" [. y* z趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。& ^0 E( [& M8 s* @
! X) P4 ^# L6 O. \+ U公仔箱論壇捏芋
9 j. ?% ]* _3 s' ?4 @. q# rtvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
8 h- \4 [8 I: B8 w! e% [公仔箱論壇平常做為日式甜點的原料居多。
& w) v; H" e# M; O9 t! t5.39.217.76
* c( e# q$ Q; G/ ]3 w3 o: Q日本山藥
4 y2 Z6 a- O7 K: m9 m( m6 U6 ~tvb now,tvbnow,bttvb外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，: l$ n* h+ S+ ^
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ r; y0 }( i
$ w8 N* [6 u; z3 @" R; f0 C L7 ^9 ^
/ |) B# C8 J3 j) M) g* W5.39.217.76山藥的健康功效公仔箱論壇5 X7 R* ~4 p3 R7 f
) I7 j! o. l d& l; c }公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳
7 e N4 a6 R( l- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
( `( u% C1 R3 V U5.39.217.76
; B2 i( O) k, M/ t, i% \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃
6 O+ B) w# J* N山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
S% e, ~1 R A. \# t公仔箱論壇
5 S% ^- |5 U# {5 H9 H- L' \! I2 _' d降三高、預防老化
9 y: ` p. `+ y* ~而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。2 S3 H+ w3 P: J! W! y2 v: T# C
tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 ]6 ~- |5 R1 m3 s0 S
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
4 g# d! O; a8 w8 v6 Y/ O. R- L公仔箱論壇
9 d l3 Z. X- i# @7 [( N) l黏質多糖促腸胃功能
8 ?5 I& Y6 N$ E- J, g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5.39.217.76; V! M7 A R1 S3 h, v" y
& J: g* R9 i: Jtvb now,tvbnow,bttvb藥用的山藥
i; c0 V2 z4 [ l" g公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
4 s" Y7 h# b( ]7 x2 _2 t5 ^% A
, o1 V2 Q8 _1 _$ i' T5 t& ]5.39.217.76典籍中的山藥$ w1 {. l& m9 l
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 