年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 @6 G# f0 X0 n; j+ L5 _3 V
1 u6 l2 Z( G( i) m1 d3 Y6 W- C公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。" g4 V. C7 d1 b; a' m( i
' W# Y: I, { }" w2 {tvb now,tvbnow,bttvb常見山藥種類tvb now,tvbnow,bttvb/ N( ^- M$ T4 F$ }) }/ K- V
. x/ B1 c* i. D紫色山藥
* u; R% X4 W; U' u9 j: o5 t8 \! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
0 s, ?; E2 y) @tvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。5.39.217.76$ m$ A) f/ I" e8 `2 y
7 v- {, F/ c2 I, L. N% c6 @ U5.39.217.76捏芋
8 u; C# a. v0 o7 i/ k; [5.39.217.76這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，$ t# }' F0 |5 v. ?
平常做為日式甜點的原料居多。, W! H0 s7 A% {
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日本山藥
' n, w* }/ l# Ztvb now,tvbnow,bttvb外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
- T) _! @! @7 |- rtvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。公仔箱論壇3 D7 ~& w8 i1 Z2 y4 ]$ w( G
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山藥的健康功效
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2 m( \' Z3 d' G' y消除疲勞、去痰止咳
# ~9 b& V4 @- N) p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇. Q* R9 g" o% j: O: W& s& y
. [$ e1 n% s9 j1 W! o6 I$ Q促進消化、整腸健胃公仔箱論壇2 K( k; H0 r5 I ^
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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! f8 K. I q ]tvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化
' i3 i8 u3 {: g) x, P/ c/ V6 b而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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9 w. ] e% t9 K- K5 z' m山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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9 ^- o. j, P: e- w1 E6 @# n; S( s公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能公仔箱論壇 ^. N% x. x4 D* v, J' p
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
# S! J# \% F. c1 h+ H1 h& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, C9 E; Y* M, ~* B7 r5 J( Z
藥用的山藥
# k2 k) N# Q" j) c" l* o$ W9 x% f公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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7 r! S2 C0 l) Q! _* l% L) g' C典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb$ L( I: l) T; s x3 O+ i
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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