年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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5 |) u! _* g! [9 L公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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' _! V9 C7 ]( @" I) [1 V6 a9 qtvb now,tvbnow,bttvb常見山藥種類
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紫色山藥5.39.217.76' X+ U& l3 H" d% }- s T- N* d* X1 B$ Z
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。5.39.217.769 W7 m- ]& v( @7 E' J
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" U$ S3 |. k: R
$ ]! y2 Y6 D6 _. Q捏芋公仔箱論壇& n, U3 z+ x* q! G& ~: r
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，5.39.217.76$ n; b# y1 v* n
平常做為日式甜點的原料居多。
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- O) M+ b) [/ r4 Q1 T# n5.39.217.76日本山藥
2 r. l; ^0 O8 ktvb now,tvbnow,bttvb外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，+ H$ _! g Q: W/ s: j
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
& @/ L8 A* g% Q* F% Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 y) M; L' ?. u0 f% a: a: b( h T3 Q
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山藥的健康功效0 g5 k/ u( l. v
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消除疲勞、去痰止咳
5 b! B( Q+ J# @0 qtvb now,tvbnow,bttvb山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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3 [4 Y5 `+ r* X; Q# X3 {促進消化、整腸健胃
- i4 p2 Z3 ~& |公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& a T& r: N- \9 i4 p
, I0 |" Y0 w) v8 j4 Z降三高、預防老化
6 V$ U! ], k! \" W- w# Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 `1 K2 r6 K
$ _0 h( J& ]: D山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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, e7 n! M) W; E3 t公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能1 [% v# M, e' m7 ]$ {9 z7 M7 ~
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。1 Q5 q! ?# ?3 z' z& W
; C0 Q& }6 K: b/ I3 ztvb now,tvbnow,bttvb藥用的山藥
' N; z. h# h3 o' h公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。公仔箱論壇0 Q# O8 T H& {" N- d& a1 q0 n
+ D& ~( ?" A# S/ J, k典籍中的山藥5.39.217.762 W) k) x6 V/ n9 m+ N
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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