年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！0 D1 r6 h5 K/ }# v% p& L" H8 V$ r
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
3 D" @. g/ H' w+ O9 W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A9 q# ]$ R `7 w# {0 p常見山藥種類公仔箱論壇9 `: M- |& s: K8 l- a. t. f+ g
5 w, i6 _2 q+ }$ J/ Z+ v/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥
3 m; L; V# v3 `紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
( N' ~3 B$ t9 N, d( q! m公仔箱論壇趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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1 h9 r2 S% v. G9 Q/ `8 |捏芋tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 {9 T* y6 e+ g e6 i7 M
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
d3 i( p3 |* g+ ~( j公仔箱論壇平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ Y$ ~1 }# S9 j2 h# I) M4 p2 v
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
) D, K/ C: d8 r B5.39.217.76適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效
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' [% g6 c" f0 A7 U8 E公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳! m8 T1 D/ y9 H9 e3 Q3 V
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。% G/ ~7 i/ t) g/ b7 Q: ^
/ C# Z7 O6 k5 ]$ f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。促進消化、整腸健胃5.39.217.76+ j/ }" T: F0 a
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。5.39.217.76- W1 C3 [0 v, ]% v
; e! h! r: O1 J降三高、預防老化
& m. M) G# V2 B8 z( F+ P( x公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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" J1 f' |: W3 g5 G3 t1 [公仔箱論壇山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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黏質多糖促腸胃功能
$ @3 J' s# K d* x7 I, R新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。, D' y1 u/ H& d/ m! d4 F. @# _
" ]; f/ \ \* g+ z+ htvb now,tvbnow,bttvb藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 K T& g' m! o' t4 l1 J# T
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。$ A. b9 }/ @' i* O7 D* I2 E6 x* Y
1 A/ n9 m$ A* l, A g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥5.39.217.76+ T8 V7 z# w' o0 X
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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