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: }4 p1 ^6 L' \- l苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb O; z3 }$ w" d7 f$ y1 Z
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主料：猪腿肉350克
, o* [; N, `: T* ?* y9 ]5.39.217.76辅料：红曲10克tvb now,tvbnow,bttvb. _) L9 ]: ?& S1 h0 s* i9 E: \$ d2 c
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 0 E4 M3 @5 T) B
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% \' K2 v" E7 _# R1 `苏式叉烧肉的做法：
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7 y4 D' S3 \, H) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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, h; R8 e: Z2 @* F4 k* k5.39.217.762. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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$ f3 @3 @$ e* F3 F: W9 {. Z3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；" ]7 w- ?5 x. c, K6 w4 o5 e6 X
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ \. K( _$ A9 `9 v2 T
* T9 ?4 ~4 p7 N# @公仔箱論壇5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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