 tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ K# q. b! t8 z" y4 `( @
0 ]. R( P3 q" b) x3 a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的制作材料
& h- s: c! P: s; Y! W公仔箱論壇: Q) P, o, T( ^! E& c0 d
主料：猪腿肉350克
) K; V6 I3 q3 M7 W ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：红曲10克
3 K' p, O$ t9 l1 N: \4 U. e5.39.217.76调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb, N8 I7 M3 ]- Q3 z+ o& }
/ ?& L5 ^! \/ D9 Y: c4 Y公仔箱論壇# S- C. E% |* C {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 Z u5 t9 ^/ l# d3 f0 ^
苏式叉烧肉的做法：
" Q8 _% d# ]! y3 l0 r* u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- G. |% n' t) s. ]4 _3 H# o
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；) q' f& c, Q3 O
3 G3 N1 e9 Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；公仔箱論壇, h" _3 \* Q: y6 T
! z3 @5 ]* g- P- U' f3 y
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ N" s* x3 f9 k4 R
P. }& M. A/ ?公仔箱論壇4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
) A1 |) W. [; x( ~ f5.39.217.76公仔箱論壇- r# ~ x8 i3 q! y
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 