炸溜魚塊5.39.217.76( s3 U# j6 n0 K
% |1 n) `: S) M& ]3 Y6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜! ~, ~# i3 N$ Q) D, `3 n* t
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 x& A! t- }& a w
ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 A! k2 m0 l. ?# |3 M2 N+ `6 W! d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
1 L+ \* e$ N3 C0 nｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇7 g$ r1 z3 v( d+ A( @- n" H
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製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* R! g) {; f% U$ H/ n1 R% U
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
0 ^1 J( o" Q; a, R8 Y+ u1 w; iｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。; r! }, ~% T. t# G4 Z6 \+ Z Y! K& h
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。1 F+ }+ r0 G J0 }& V
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
4 U H% \( f3 B2 ]ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。- P3 J2 d5 A1 [
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
% e% O" u6 d3 b& J9 w fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! i' f3 i+ h) I
操作要領﹕公仔箱論壇# r% M( ^. \" ~) y( |: O0 v
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb- I. w& m: d$ \* p/ M/ w
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 {' P( q: S" X. q
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
! x1 L9 |# ?) Y2 T$ P3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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