炸溜魚塊
# q7 o/ o- K' ]- c+ I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# j2 t1 J, a* R k
烹調類別﹕炸溜
9 T8 b6 u* g+ t! d. A) F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! v- K9 ~6 S4 k8 C0 ^+ |
用料﹕公仔箱論壇4 z& r1 y3 i- F0 r
ａ﹒主料﹕青魚一條。
) W8 ?3 p3 A: v5 b- b3 |: p公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ Y+ G' [0 r B3 Y
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。, K5 a2 p3 t! D1 n' X& [- F
公仔箱論壇0 @" j" b8 d; r
製作方法﹕6 ] g$ v" G8 ~9 V7 n
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.76; n. A6 J: Y7 x1 E5 \1 M
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
: a2 P* u/ T9 m' { | `tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
. P5 `( M! }' W& w# \$ E5.39.217.76ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
% B% ]9 Y' Y: b# g, N+ y, C- ^# s. X5.39.217.76ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ ~; S4 v$ `8 _' |2 Z
, H- r% Z) Z ]0 f8 D菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇) j1 r5 i) p1 j3 `8 D* g" a
9 e3 |7 M {) k5 T; x8 N; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕/ k0 B3 p; y' q7 u
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
# V/ r- c2 [3 K. G8 ?; H7 I' Vtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
) s2 g- {1 h$ K( K; }* _ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇1 h, T. S" f4 Y r% f- U6 ~6 N: f5 `) g
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
| 