炸溜魚塊& q9 J7 M2 V( H8 A) u/ _! Y, M
1 T: Z! H* q4 x7 q2 n烹調類別﹕炸溜- X2 y: U% }! y: p; w2 W
0 F5 b: d/ p3 ^5 I: I: U8 D
用料﹕( \. V6 n; ^* {
ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb" k; ^1 W( i- B, g; t& t% F% \2 z
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
' ]5 Q3 I* T# K% [4 Aｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
4 y" @% ^$ R5 R. `0 t' u1 h# T
0 r) R7 }6 Y5 \3 j, a* z; |2 ytvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb e) v( }+ Q, s& X
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
! X# H+ O- q0 s0 x# `" H! e公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u @( |6 _7 T+ J Y: E
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
4 Q/ o$ v+ N. M% K' L% oｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
$ @' |& x/ R1 R3 I8 w. ftvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5.39.217.76: u/ a3 g0 e9 F7 O9 Q! A' @
. x6 d" i' ]2 c' o3 L& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
& B$ o; \, ^9 h( D9 z. z公仔箱論壇5.39.217.76) a+ W5 | Q/ C6 D! {+ c# R8 ?6 R
操作要領﹕4 h, ]% W8 n% u# |: ]$ |# p
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇9 W8 p7 N0 H! C$ G! r- ?
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
; W- ]) e. z5 A* \& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
0 _4 M) M, [' {2 D; U+ b Jｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
| 