炸溜魚塊公仔箱論壇, i6 {* C0 z+ k' ?0 T# q
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烹調類別﹕炸溜/ _/ O8 k, N4 B" c
5.39.217.76$ A; ^6 v7 I- S5 _: `: S& Q
用料﹕
- u9 O* R5 O* xａ﹒主料﹕青魚一條。
& \; n$ L. q7 xｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)3 I" A0 ]+ n6 \
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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5 D) [0 X/ x [+ }; B& i# p製作方法﹕
( A4 e# ]& h2 ~8 f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.76) J' ~! n$ o, E
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。公仔箱論壇- L) x( h* d5 r$ o# X
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
7 [0 X* N" `3 @5.39.217.76ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
4 D" R) f! U+ R6 [$ y1 N. v公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇6 m" [; o' }3 H0 v
5.39.217.761 t' H4 E( e3 z, x0 Z7 m' o$ K
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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* ^3 f5 s6 Z- d6 H& ]tvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 ^, f7 e& u; x: v' w- @) v. R) z
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
" D* V) @* ^8 k% o9 G5.39.217.76ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇5 [5 U0 i+ y% {5 ^* Q
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
- @: B6 F5 w. l' `0 i, u& ^+ \ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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