炸溜魚塊5.39.217.766 b0 B- `4 @2 z
4 q+ B/ \' U. Y f9 w0 I烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇8 C7 H) X7 d$ c) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 y$ ]( |9 X ~. v2 d& z
用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ V! @) J- M+ [
ａ﹒主料﹕青魚一條。3 _1 Q j3 O# j: l
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇6 P9 [, ?! ^+ c; h
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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- t& B# p6 m$ n- H Gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕
. _: Q* y+ @7 w ?6 m6 H, j( xａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb) ]% w" t- @& n4 {' `4 B. b7 S
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
' \, X( u! C0 V7 D& n. {. Wtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
; c; M" }" _6 g5 Ntvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇. h" L: l$ w6 g6 _& s: i
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
. |% P% c/ i7 v1 I9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [: }; P9 f" }1 R4 U& p2 ?9 _菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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$ T% @' T2 [1 o# Y7 _3 V3 w% f. e操作要領﹕
9 d- y0 f h5 u) G: Pａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.76) _" A2 g9 a% a$ H
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。5.39.217.764 l0 Q' W6 Z2 h1 E- T
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5.39.217.76* z& |4 L& @6 n4 e1 G0 {
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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