炸溜魚塊公仔箱論壇: x. c5 F5 Z; d+ U& Y1 A( Z6 {" f
tvb now,tvbnow,bttvb; H) w H: H8 |" `; q: d1 x
烹調類別﹕炸溜
F4 g$ m. U5 q; C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ n* \0 A1 }+ k
用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 [' F) Q) g/ _- @
ａ﹒主料﹕青魚一條。
8 I Z* I7 k8 a$ L. x8 \, r; Gｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
( }0 q7 c# P+ s+ j1 l公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 z& Q/ Q. `3 Y' [9 F, s" \
+ X; y; `, p/ E& i z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
6 q/ `" [( o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
; I4 Y: m6 y3 i$ J7 b: ?1 {' H' p5 a, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
% \ T" L$ D/ ]- O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
) T5 L( H1 ?+ Z" Z" O7 X公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
# l7 f% D8 P3 G) D3 L- y: {ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
8 s6 D: k' A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 D7 x9 v( p) n% E# s
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.76& M9 ]: w2 _( G j1 z% \- U9 X2 P
8 X/ r) S+ J% X9 x5.39.217.76操作要領﹕
! Q, i/ F# D. _5 Z2 c3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。" j& P" [" D2 G7 u/ R! ]7 ?. U/ g
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
! U: p# Z- v& H0 ltvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
; d0 H7 `! i* O% {5 h& I公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
| 