家常豆腐% S& E2 Z! B) W; n, x; u
: v- c8 @3 r8 ?4 {% o" \公仔箱論壇烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb; I3 c+ ?5 ~6 m- [
4 H/ z# N A5 m+ h; M& X* d wtvb now,tvbnow,bttvb用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _' J) u4 l0 D2 J$ x
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。 A/ Y, ~# l1 N, P/ g" G6 J
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb" f) W% B' m r1 ~. F$ [' _# O
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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4 j! M6 B; P- U4 ]6 a& c0 u2 t製作方法﹕
6 f% L# D5 N9 U% K: o; C* ~ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。8 j) I9 L6 O- k
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐公仔箱論壇5 ~* F0 T5 Q3 Y6 m5 T! y
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
8 S& T+ p& h5 _& o _7 C. b( l公仔箱論壇預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) h# o* ?; l; m( S4 p' S
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕5.39.217.76: W" ^% m' t2 p6 S
ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 g: x8 m( s7 o, z( u
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* j/ J; v5 J/ e- l: _1 f
ｃ﹒加糖不吃舔。
, _! _0 @, u# J! _/ `- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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