家常豆腐
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' x6 J, B8 g# Y9 `) v( S& f5.39.217.76烹調類別﹕燒
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用料﹕
$ w0 Q" z) D4 {! K& Z4 w! ~# D5.39.217.76a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。2 V0 `: m6 D. G, X+ g
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- W1 @# Z: b5 ?% ]7 i
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
- ^3 R9 o, `8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" I' R! {8 h# u1 N( ^0 m
製作方法﹕
. e9 X P) V$ e9 W( ]6 a$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb* g" P2 p5 d9 Q8 A9 {8 ?8 `! [
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
! P7 s1 T# U0 [) x& w" wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
5 K6 r, r9 \2 p) _0 `公仔箱論壇預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
! _& ` s, L3 x% v9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T% u2 Z+ c# n: w2 ^' d5.39.217.76菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。) ?3 I- e4 n* }" b; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' N7 ?1 C# N
操作要領﹕
$ `; c- B! b7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。
- c' u- G/ P+ S" F0 n6 h* f6 L% d公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
- {4 w% p q+ V% C5.39.217.76ｃ﹒加糖不吃舔。) g7 K! J7 ?; V1 C& p
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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