家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 ~) q, Z& G2 k& z, t' N3 x
8 Y4 x- O* `2 V4 O; W9 z& Y公仔箱論壇烹調類別﹕燒5.39.217.764 i9 t# N9 s* h, D) y5 ^: u
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W j9 w9 c( b2 G$ R
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v5 N; ^* b: T! n
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb) ?: ]8 N+ K* \: C5 X5 ]9 j
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) x2 ]: x% ]9 t- M
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 m" f7 A- }( i( _3 q! H! f
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。5.39.217.76- w% u# b9 y6 {% }; [7 u
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
3 D R9 H" o+ x% l" T# A2 X* S公仔箱論壇豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。5.39.217.761 Z2 `2 b. L/ j, f( u/ f' k
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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: w# o' d. x+ c1 \) {( `5.39.217.76菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。5.39.217.760 F+ v- w( A7 S1 ^) z, }
, n; ^3 W) C$ ^" m操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb, x, d5 H6 [0 F( K
ａ﹒要選用老豆腐。
* P6 o g! z+ c# E+ d5.39.217.76ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。公仔箱論壇; x1 b* ?' R+ p) t' ^/ y5 Z, [
ｃ﹒加糖不吃舔。
- r' w3 r, g9 s3 ^4 ?* @ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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