家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 F8 Q( i; J `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 `2 {1 X6 J* i
烹調類別﹕燒
5 i" Y7 k" {; m ?/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 W8 k# O+ y: g- j. E" {+ z2 ?
用料﹕
5 g, a! A* ]6 n6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。- K; Z, I$ x7 y5 C ~$ [9 j: z
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 G6 R, E5 w; U& @) v, v
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。" z- l) `# ]& B8 o: y* E% l
u9 f) u) M* Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& t' b- s4 F& H ~
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
7 T3 D# ]9 V. b4 G& ~% pｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐5.39.217.76, b$ V5 N3 M' [) ^7 x) m0 ]6 G" u& p2 p
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ {6 d. b9 l2 ^/ c! b5 `2 Y
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
' O i O, p3 R1 o& a5.39.217.76
( I5 M$ p# ]* D5 Z! I2 O菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
& u, u+ A, S' f3 j* U; U公仔箱論壇0 ?# P1 q3 O& d8 \
操作要領﹕
2 M8 }' g$ K" b5.39.217.76ａ﹒要選用老豆腐。
: |/ ?6 i( x$ O4 X+ C- A5.39.217.76ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ t. D3 Y. s- X2 y
ｃ﹒加糖不吃舔。% u% Y# I- i% m) `
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 
