剩青菜加熱吃，有害身體健康
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% M/ i& }0 t( U公仔箱論壇中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 D- Y- F/ s1 ?* A: K! C1 P* n. ?
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
( E2 {, w: H& Utvb now,tvbnow,bttvb他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。: g; a4 E$ i9 J* `( i
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。, ?! c) q3 f% t' W
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ I6 k) |9 @% I6 n
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。+ `0 X V, v# s& S$ _+ I
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。3 i+ m- Y5 F! U9 ^% W3 _8 \
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
0 b9 \4 W1 b! ]1 V' u原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。7 k0 v$ b9 |2 g0 C( G1 ]* c: {+ i' m
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
! @1 n/ O0 |; q( N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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3 M2 N) C' j* t3 H公仔箱論壇將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。5.39.217.76* p ]; ]# _2 ^7 ^( X; f
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。5.39.217.760 D- ]* g+ D1 S* G5 I* F2 r( ?, r
) t0 Q, q/ S3 J公仔箱論壇看來，今後不能再隨便吃剩菜了。tvb now,tvbnow,bttvb# x3 [4 O: j1 }& {
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 r' Q5 q- u: g
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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6 A9 X2 s' H, G8 X5.39.217.76「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。公仔箱論壇9 s e! {! J, [. h9 i9 b/ g& }
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。" H9 i, F9 E& Y# Z0 l
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
( w9 Z" ]: l: o' a0 w1 o+ X9 v7 A此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
) v8 b: \. J9 O6 itvb now,tvbnow,bttvb還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ H6 R% X2 \; m7 o. n b) k
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
6 \; @. ?3 n! s公仔箱論壇要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。5.39.217.76: _& i! K/ t p+ x7 X5 _
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
0 W7 A' Q9 u5 o |* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 M8 n/ T# X. t9 g
很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。公仔箱論壇9 D L( x6 z. c5 z
# z" q& { m( W9 v f[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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