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, V. I: b4 }8 A! V, W公仔箱論壇材 料; M; _1 F( y& e& {- h
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 5.39.217.76: U }2 L$ } P4 a* ?9 X
' ?( h7 F/ B$ ]5 S8 atvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 2 y- T. k; j7 X$ \: E
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法
8 _8 p. ]% P* H& }5 e6 T) W# Y5.39.217.761. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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- z5 D! [- L/ H, F# V3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 1 ^- c) U! b$ [9 @" A1 E% n
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! o- \, T }/ i" ]5 O
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 A+ U, c- I
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 A% e1 i* w* ^: n) h
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。" B# H# C1 ]5 A" V
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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