自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）( w+ l! a D; W2 U) N
最難洗水果類》葡萄! Z$ V. f6 B1 D. ]
最佳武器：清水、太白粉
* h# ~% ]) F; ]5 R% U1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
" C2 |0 F' N2 M; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。* k: y+ i! _2 R* r, S$ `0 e
3.先稍稍抓洗（不加水）。
; _* w+ C8 _. L& g) Q9 h! d# `- @' c4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: C/ X) y) y4 a
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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