自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇) }* M4 ^; a2 g8 Q4 m8 ]( j
最難洗水果類》葡萄5.39.217.764 s: W1 F8 o* N9 a) w; K7 y
最佳武器：清水、太白粉
( P1 D" }" @. z公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2 }+ Q2 y3 }. t- n: gtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。5.39.217.76. _: J: L7 K( X# M' C% I
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4 B7 W ]6 \8 P8 w) R1 M u) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
, M: M+ Y1 ?7 i' h0 l* y5.39.217.76★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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