自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇" I8 F, Z7 b5 }; U: N* z4 @1 s) a5 r
最難洗水果類》葡萄5 z4 B b0 C# f+ u7 q# ?4 H
最佳武器：清水、太白粉
/ |7 [+ f. M+ N0 u公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
+ g' h3 K$ F: k L/ P5.39.217.762.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) ]+ U; E/ T3 d3 g
3.先稍稍抓洗（不加水）。/ C' ?. `) j7 H% E3 s6 y% p
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
- y+ E9 s4 \9 f" ]& X& h9 @★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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