自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）tvb now,tvbnow,bttvb R9 \9 G3 l) M3 `
最難洗水果類》葡萄
2 d% t8 k3 @( u8 C4 q/ }, S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉
8 e) s( s m( M7 {! k' A$ P7 I5.39.217.761.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
5 _5 V' C0 }6 s8 `# O* [tvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。. Z( c: f% W, \& Z8 E
3.先稍稍抓洗（不加水）。: R: R( H3 L* V/ J( a
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。5.39.217.76% u8 V/ I; B+ e8 C1 K
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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