自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇6 C& g; X D! S7 F& T) c
最難洗水果類》葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& o( \! q& x1 E2 a; Q( W
最佳武器：清水、太白粉( m# S" m. a2 m4 R& K2 I- p* F. y
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
8 U) ?* ^3 \7 K# e2 v2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
: [9 G7 N3 q7 @/ F9 {5 l5.39.217.763.先稍稍抓洗（不加水）。' e6 L9 N. Q0 i8 l3 H+ z& c1 P
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。5.39.217.763 G4 {0 X3 V3 H1 f4 \3 @- W( D% I
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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