自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
. E8 u& \- m0 I5.39.217.76最難洗水果類》葡萄
3 n" m8 |9 b* ~ K7 E5 t2 G! Y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉
7 o1 P g" U8 q8 x h1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 I C4 `. q! n$ K& N
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
1 v2 Y* H: x$ g" ~' Y3.先稍稍抓洗（不加水）。) V( A& T2 Q2 ?1 ^
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
~% ^) r/ U4 s7 j& R- I; S★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
| 
發表於 2008-12-15 02:44 AM
| 
