2 K& L# b; s) \) I. U3 f! m" p: M+ f& A& u" e( {$ M
原料：
# s: l& Q* C% m$ D* U2 C, |5.39.217.76鱼头1个（约500克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 k) e3 \1 s8 X
嫩豆腐1盒
1 y* \$ _$ P, u/ T, [! l& z公仔箱論壇香菇8朵 . ]: {. O% r$ o9 x5 t+ K) C/ t5 `
大葱3段
9 a: e" V' Z8 k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）
+ o9 F/ Q1 D$ P6 I1 l+ y8 V. w公仔箱論壇; Q' [( J1 P" t* r
& H, g% M8 L& b w( }- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 U! U0 a! ~8 D: d
5.39.217.76- m: E; _0 g# c% I D! d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* g/ D* m# o6 {
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
& c$ ?. Y! U2 k6 O z$ r7 a5.39.217.765.39.217.76: k Z9 ?" {) b) q3 F+ Y! I8 I
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
1 q% Y. r" B5 A8 F. v; |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 O2 b; ?+ ]: \5 d9 @
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。公仔箱論壇0 h4 A' |! V# d" F# @# w" Y; |( U
- ?5 \ `$ z2 ~9 `
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
+ C5 E& I8 X) m. I& S9 w% H" V! N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ h8 S* X1 u- h" M. W+ T H9 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ i# k" A8 d* M
& ?$ P3 C3 E/ p) Q' V( ^0 b7 r7 _9 btvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：tvb now,tvbnow,bttvb# q6 G/ I9 r! @" g
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# y5 @' c4 Y
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。/ B0 d v" ^: r, N1 \
公仔箱論壇- O _) M/ K$ J0 c# C2 ^' t
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
7 ], E$ r7 c$ X0 Q8 J, x
E) h, a/ n$ i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
