[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味: | j9 U% z1 h9 ~+ K8 s4 z
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描述：凝神香草茶芳香溫潤5.39.217.767 P5 o; T8 R: Z( R5 l/ R
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。公仔箱論壇" R( o1 _& r/ R* J1 N- q( o3 t
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薰衣草餅乾口感甜脆公仔箱論壇; L6 k1 {2 F: T# \, z2 w2 o
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)- S4 N9 ^9 b* J3 E* y

1備料
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) y: l- B. g

2混合
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。
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3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。5.39.217.76# E/ b/ O$ L& ?$ Y$ s1 [) u

天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。+ j* _/ Q9 X: d
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1鋪排: }0 W; h8 X% ~6 z
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。

2包捲公仔箱論壇" I! U; S# I4 @% e- p1 p, j5 W) T
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段5.39.217.76  X2 s: }( r$ H# S
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。
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凝神香草茶芳香溫潤5.39.217.76' m+ K: l: \: g7 U9 K: y
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量. O# V$ l; \2 R1 r( D

1清洗tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 C; q! B( X, K3 H% S2 d
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。5.39.217.76' S* l$ X+ G: V) e/ g2 p$ Q
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2沖泡tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 h% w+ n1 t- k
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ Y4 m; ]- Z! j5 y2 ~

每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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