描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% [& i* r6 S! J% E9 g
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描述：變化版 豬笼饭
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4 H' G( N+ f0 R9 @$ _7 ^ 描述：三色地瓜餃( Y A0 N3 ?2 K: A, H7 E' ?
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1 S% H. ^! m- P: R+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; X5 G5 p1 N- U8 Y1 b" G2 o
描述：變化版 客家湯圓' z1 {8 \4 A: {+ Z2 y
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7 D! S& `2 f0 o% v7 u5.39.217.76 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇* p+ s- m$ d6 O: R; F
; t4 u# e' P) I/ u% ?5.39.217.76客家粄粽
3 H* a4 R8 e W* `6 C& V材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. }* ?4 y0 L. o1 z" @- J
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
/ Z% D2 s8 D( l) u4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
- j1 F2 p) o" u. v9 [, G公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.76) ]! b' A2 k7 z- V' ]7 V
( }6 T: c, {. _# y8 d- @1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb" `% R$ o! k" ^
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
& A) [6 y% y. k+ W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d& {4 f( L3 |3 O) S2 X% w8 H& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒餡
9 F' |. W1 p6 ]' l 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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/ K0 w; o/ R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡2 F- r; l3 ^) S* O/ o# o) h* ?
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。$ p/ r$ Q! n0 t0 n/ N, U8 I
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4.包葉
& R k$ [, u6 t; ^ 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇! } z0 v3 i* f5 t) l6 d
4 [+ T3 F6 E; O變化版 豬籠粄
S4 \% H, V9 b% ^公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
: b5 s @: y: r1 f9 e- c公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# K' [0 i5 ~% b3 ^$ r: D公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇' U( E/ }- }7 B5 u2 c% z# ^% d |
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
% \- K* z, R( s- [2 N: h$ m" m" X公仔箱論壇
" K0 x4 Y2 r1 N# d0 `. ^! Z+ U公仔箱論壇三色地瓜餃5 v1 q8 ^4 L3 l) E0 s+ M
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
& X+ [ Z7 f Q8 `% |公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
. c. k- u2 [. u: U6 i事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X- V# [ M8 T8 M& V( U$ K2 a
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇; s n$ N: d: u* Q6 T8 ^
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1.揉團
- _: ^5 W) e! `0 Utvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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8 A6 f& D& f; h5.39.217.762.拌料5.39.217.76' v/ ]1 i6 d+ W) Z K
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
) G9 W/ E# j3 o8 d公仔箱論壇' q; ?- ^. V. P6 z
3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 P* {, e* Z
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
" I) O: G8 f! p+ N8 W5.39.217.76材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙. U" g, Q+ Q6 ~2 K0 U
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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