描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 P/ C1 W$ |: d6 X
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描述：變化版 豬笼饭
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+ u( E" `, l5 {公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb6 R r4 e; r0 I
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 Z& r4 U: Y, N1 J# E
+ _- m% \$ F6 A9 e2 E 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽1 g- ^4 |/ [$ @) U0 S! b1 m
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
9 z; B9 g2 t d' \4 E/ M9 f公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙( J ]8 [" G' ^+ x5 d. c
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.76' X0 ~6 J2 W! _
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
$ }. f9 A8 T) E, v7 Q5 Y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [ g3 d/ ^0 R# R1.拌揉
2 F' f! Z7 v, W" ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.76 J% B, W, _* K7 e; j4 d" S$ x& F
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2.炒餡
' c5 n. D' S/ ^, Z) P; itvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ d' f; B! Y7 D
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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) r4 M: V, X2 a5 R4.包葉7 C# t# f5 H+ i6 N* [/ [; i0 Z
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇0 r/ A, q3 W& V
% p E- l6 T( M" F變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( S. a# t& x7 f4 Z) `
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
9 S0 s: ?1 `6 ]/ P5.39.217.76內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許! A! q8 F5 e) F4 r
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇( @/ n% a( l# R5 g
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。; M6 _; q: `/ U9 G
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三色地瓜餃5.39.217.76: j' n: C6 l0 E* o
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb4 o. `2 y8 a' N2 F/ _9 c, Y
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 u4 s4 t9 n3 `. S7 `
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ K7 V& X/ {3 P. a
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇9 V g# t4 {* Q' d
, F1 ~' ~2 Q: `' Y+ ^3 I8 @1.揉團, p* a# \# C( {" L8 g( O% _
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料5.39.217.761 n* s) b7 [8 T% X+ d
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇7 v- J4 d' M7 d6 {. e0 ?8 G" Y
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb1 x, f6 T+ M$ M* N4 O9 @
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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5 d, K1 i' {- Y( ^公仔箱論壇變化版 客家湯圓
0 i/ Y. I. Q% v f材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.766 S7 s; ]# c, E Z+ S* X
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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