描述：客家粄粽
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' k/ b4 y/ ^% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 l+ x! s) R: V. O, l2 ]# E
描述：變化版 豬笼饭
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/ s% r. w, Q! d' {6 G5.39.217.76 描述：三色地瓜餃
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5 } _; t# I8 P; `* y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [, h- W% L5 D( A; `公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓
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7 {4 F6 B! O- h" @5.39.217.76
2 C6 [) w+ e) g0 s3 C5 { d, B6 R5.39.217.76 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
* q+ j$ A6 u7 v! j4 f5.39.217.765.39.217.76) V2 ]7 @: y0 K: @9 u8 `
客家粄粽
- `2 o( f" A1 g6 ~% ^" B& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
0 y; P0 u. C2 E4 C" Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙6 Q. B& P! ]: Y) y
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
1 X2 r: @5 V6 k8 g7 T, W# ~公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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5 [3 o, v0 K k9 X4 m! h! k Stvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉
7 h! f& s. Q2 \6 H% [$ |6 F6 v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) {5 X( m3 C3 J
" l; S8 f# y/ x5.39.217.762.炒餡
q! L1 b" O, U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
4 y7 v# V9 K- X; O) Z; B* V' n; H1 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 o+ o% j( F k. N t! Y* D6 A0 {
3.填餡
3 L5 V2 U3 F& V- R7 N9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.767 g0 ` F2 F) O7 g: S+ g6 m1 `
) A0 h# X5 m' mtvb now,tvbnow,bttvb4.包葉5.39.217.765 h/ K7 K) I( s% f# [2 l* P) ^
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。1 H/ L, H: v3 J% s6 I
: q5 Z8 w& |9 {- p: E1 Q變化版 豬籠粄
7 A. e, M" S; h; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
1 n! r6 p/ |4 m* l1 c+ S4 d5.39.217.76內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.76" w8 A' b5 h) Q6 w
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
, r0 R# a$ x$ j2 j5 i4 I5.39.217.76做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
& ^5 l' X( I3 y8 I# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S) h) w7 @% ]' }$ `" [3 ?8 c三色地瓜餃公仔箱論壇+ z) h6 i6 p* m( S Y7 [. [
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.76" x |3 T$ ?+ B5 g. w, D* B, |
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
9 b$ T# x9 U# ]: \' N0 q公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
$ L: F* [6 f, yTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。3 G/ z j& @/ m6 _
8 \& |) C" S# d" }( I8 A1.揉團
) G1 f; ]# R+ W2 F公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇4 v, S4 y$ a: j1 n0 M, N- U
. p: B. m# v& D$ D' t, b c1 H5.39.217.762.拌料
6 h( z6 { a1 A {- J/ x9 W9 F公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
5 q3 r& f, f0 t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\8 i$ U H$ u! B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡公仔箱論壇$ p% O! g. L/ D8 `7 W
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓5.39.217.76+ d) [$ c) r! n% B1 \4 z) Y
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.76' E$ n: B9 n! `1 z5 S
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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