描述：客家粄粽
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- o' m/ M5 i* d! J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v6 a$ Z+ S9 b A$ u5.39.217.76 描述：變化版 豬笼饭
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{$ e: i- H/ L1 J* a: n$ e* j公仔箱論壇
% p- o- I* f( p1 {/ D6 D" r 描述：三色地瓜餃
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5 Y! I1 G8 m- e! E( U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" n* Q3 T" f- G1 ?' q
描述：變化版 客家湯圓
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3 `: U) Y( q5 _- n) ltvb now,tvbnow,bttvb 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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) D) _* p* C6 s8 rtvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
& k+ s x p7 e) B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
: F' B3 ^5 M( I- B4 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
: v% R5 n- s; z事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
! _* Y7 k1 ~: ^' ]& @* iTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
. U$ o$ A& M+ j" } 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P A3 B* i2 v6 b/ f1 v4 b
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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6 J M9 ?7 ^, P- }* h7 otvb now,tvbnow,bttvb3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb' d- j) e9 h) S$ w+ m* d4 f
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇& t# e+ i1 v1 K) R' F
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4.包葉
8 u1 d( a; a9 L' i# o D5.39.217.76 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
: H( o5 C/ z' x$ j1 J ?+ J+ I1 T* T5 W& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V( p- G- X) L% O: r1 v* a. u5.39.217.76變化版 豬籠粄
1 h; u& b# y# t1 j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
6 Y$ _3 T; M- w- `$ N內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
* W2 P' T- Y8 Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。( ~2 ?- v# p' x; N# [$ V
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇* W {/ X0 h" r$ d, r
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三色地瓜餃6 N/ w+ I7 P ?9 P! D; M
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤: e& A* v; v8 C) A
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
6 ~0 f2 u3 v& h u& r8 J( u事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。0 k# y: l L' Y( {& F
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb! i: h& d% I3 t
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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9 J$ Y' X' Q. W6 t0 a' V# _8 b2.拌料
$ O! b& F1 ?$ P# X# F; l公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g) q% `1 z# i/ V
% I/ j# i5 j. S公仔箱論壇3.包餡
$ j E, [0 a" Y$ V公仔箱論壇 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
) }. i# M1 v: C& Y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |; B) F9 s! G" n+ Q" A z. rtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓5.39.217.76: d9 y- E5 ~5 ~/ F4 k
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
6 n: j$ _5 _5 F7 O, N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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