[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb" m k' g) T3 Z0 ~
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃. `9 T {0 t/ `9 u
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描述：變化版客家湯圓公仔箱論壇0 P" L1 r+ [4 P7 E2 o" b8 [' e3 H
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。' {0 N/ W1 b( m* h# J$ B

客家粄粽3 u1 f& U  S$ m& Q4 i1 ]
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。: s' ^0 B) Z0 O9 _& V# c

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡5 Z6 M) v1 Y/ H7 s' P9 g5 Y, W
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。/ q1 |4 D% b  w: {
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇. k% [0 r3 Q) |9 ?

變化版豬籠粄5.39.217.768 P$ J+ U8 F* |* K
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 {* w' b( X" \2 h

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。$ Q4 A* [2 q1 d' U. T

1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' h( [0 }7 A$ B0 F' o3 q0 W* Y/ m  h
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。  n4 x; }2 v# w# M
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb- r, M& u0 U1 w& {% c- O5 m
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇0 v2 H; c2 U& G4 {/ C- K5 g
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3.包餡5.39.217.76" H/ I6 q$ k$ K4 ^
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓5.39.217.763 b: S$ @( T4 z) _9 P3 _' C; T: h
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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