描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb3 X: m9 i- r7 h
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5 N6 n; ]% o1 `% ]) R3 @& O; b; s, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃
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8 H6 N, b2 ^: V+ j8 {0 t- Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 L$ D5 L- E" }; ]3 S1 J
描述：變化版 客家湯圓
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. C* P0 h/ u8 O0 r3 `6 R: _- ` }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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d5 |- B# v5 z4 g3 n客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) m3 X" f" \9 m
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇9 I6 \- g" m. n8 b4 G. V+ S
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.76% h9 t6 d; i" ] t, r+ _) H( P. _
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
- W! h& F1 J* ^0 t9 _! |Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb$ E. g7 }4 F# T, K. I
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1.拌揉. |1 K5 Q! K7 ^( x2 N
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。1 j) g4 s- u- b4 m: ^( M
& s, S$ @) s& e3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡
0 p( o& f: t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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H( C5 F% k, Z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡
+ u) {9 D2 z+ J1 G$ h' ] 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
3 ? w( N: t& m5 d# n- i+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o8 E, a0 A/ J4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb/ W& G/ Z9 H) [ V1 ]3 j
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。. _4 s* o0 R" q% Y4 g2 h
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變化版 豬籠粄
; A6 |3 a$ t5 w; Y" Ztvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
4 ~. q$ @0 C; A j9 u3 ~) a公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
; D X# M# s: e, @0 c事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 u. H* \' F& n3 d' p, W8 @做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
5 t4 g* ~# ~: Q/ K/ s" f& h公仔箱論壇材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
! t$ K$ G3 z$ ~+ O內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許 r% u+ u1 V" t& P
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
! e( L: a: x; @. ztvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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& t: d8 }2 r* \9 |, h/ |" x/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 b" U3 ?" ?" }7 c
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb& h g k& Z/ e% b1 I9 {7 h
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2.拌料
7 m8 `, V! b+ V6 ] 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。; _# A% v s! X: S
. y( H; r0 i; x! ^9 ?5.39.217.763.包餡tvb now,tvbnow,bttvb) C+ O- t& D1 a9 w
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可8 }; q2 P! N: G0 x
4 j# R ^0 n7 p變化版 客家湯圓公仔箱論壇8 n- \- a) K! ^' s% p0 X! t" l
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.762 D3 X' v, i8 K& a
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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