初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-12-8 08:32 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20种炒饭

，描述：每天一种口味，爱饭天天开胃！！

1.香菜蟹肉饭材料：

公仔箱論壇/ C. G8 E; ?5 ?( p
3 }6 X4 ?5 s6 z4 Q2 R" r
香菜1/3杯(含叶)
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
( [! q. _$ U$ f) s* Z3 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" g5 @: V5 I9 z7 N& t$ T! w
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。公仔箱論壇/ \# y( G" _- ?3 G' i9 Z9 E6 u
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
) J4 ]8 Q p+ F- H) M" K
公仔箱論壇, _# k$ f7 x9 b! p! Y1 A5 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 A. ?- R; g% m Z, g& ^
2.黄豆芽饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- {: `0 Q# |8 a5 [; i

公仔箱論壇4 A4 m! b- T/ n/ E8 K
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：3 K) z7 v/ i* P& A3 ]) K
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。8 p- n( m% J9 M, M
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 S( \# c- O! F! C1 ]

: v( e/ t8 ]4 A& q% \- A: p
3.蘑菇火腿饭材料：

/ _' j* W/ i3 G3 Q( [  }8 ?4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 a5 t: m! s7 ]' l
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙" M" t1 f" K7 n/ B* R1 c
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。公仔箱論壇, y" M: ~! [* {( R
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。5.39.217.760 R% C1 I- |1 m. z( ^

tvb now,tvbnow,bttvb; M" t  D0 f$ X7 h& A7 v
0 ^7 }% e3 F% d: {  B% X8 K
" {4 s% R& f  g
4.鲜香菇饭材料：  V' g1 _8 y2 i% J

+ I$ \3 |! d1 T \$ [
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。公仔箱論壇4 C7 l5 J" S; }! k/ {2 h! g
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

6 S+ r% c2 y! O- u0 f
$ R+ ^# W s. q9 b1 n5 Y3 ^) X/ w' |
5.蒜味八宝饭材料：

公仔箱論壇: N, g6 J8 }4 C3 r( A
蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙- B# d# g6 C' J9 d+ P
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。* ^4 M# X ~3 C6 ]8 K' ?
5.39.217.76& |* _9 u6 o# s

# X! y! _6 f/ m

6.玉蕈月见饭材料：

4 w: K( O( N0 ~& T2 y

玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙, g' v5 e* n4 J) q( v8 v1 i' e% G
做法：5.39.217.76- R4 E* p$ m8 o" u
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。5.39.217.76+ A0 s7 k' }, i
公仔箱論壇7 Y0 K% M. B6 {) ?6 G: E S- c

5.39.217.765 @6 y/ N: K$ o, |3 V$ ^
- F# j2 ^/ r C- R4 m: w$ [5 f" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 ]. T# G. Z/ q
7.姜丁鲑鱼饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 ]4 _1 |; {) h+ X

公仔箱論壇% o: `; I( r* t- B% L5 d

嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i" S& k- P2 e+ S$ _8 T5 L
做法：; K, n: p* X5 }' k# G
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。, q7 G6 F9 W9 t+ F* e& u. Z8 Z
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。5.39.217.760 E- h; e. d, H# |. k/ |( {& D( ~& v$ H
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

公仔箱論壇& @1 L9 Y  [8 t1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 m9 e0 f# E2 Q( J7 t  B2 x
8.高丽菜饭材料：  h, |2 ^3 H4 _" e6 c$ D

5.39.217.762 p4 y' E2 ?. g C

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.# ~7 Z7 J; ?& L. W" ~1 f
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。5.39.217.76# g4 H9 S3 v* _
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. h9 e+ R8 N" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( l% i1 b7 @ \
9.韭菜花饭材料：

公仔箱論壇8 o6 b& d; r2 _9 f( W+ T* a
韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：" J. u- d; ~1 o( W
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。公仔箱論壇 y, _" z. T4 r' ^4 V
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。" Y2 a+ i" m9 L F( D ?
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。: ]( w5 ?0 K% A2 s- B' [& `
公仔箱論壇! f9 Z! @0 o. {2 W
! W* m# n, T3 m) s
7 K, L/ N% f# T0 D, _

10.金针花饭材料：

新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- f+ H& _# u1 r
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。公仔箱論壇( Y- s0 V9 a$ [4 J0 \
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
/ h8 l! o& n, Z& Y% k- p+ G! L
1 t% {2 X: `: ]
5.39.217.768 c: c: e3 I: k8 a# T

11.西芹咸鱼饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb. U: S7 |4 E0 e9 Z( R

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙
做法：公仔箱論壇2 P( K. h& p) X, \
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。5.39.217.76# j! z, ?$ R$ M
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
公仔箱論壇: x; n' S% c( ?7 Y, ^2 J. V

7 o$ o: o0 K# _/ h4 v, P$ n8 B
12.芦笋蛤蜊饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 g% Y& C- Q6 I& m! o( E; _

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：公仔箱論壇* p. p& n! O1 O/ Z4 Z% _
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用$ @( @- \" U! [+ d* |6 }/ S+ g
$ b- ~1 n: }- ~! s" I! R& A
公仔箱論壇/ s5 q8 k3 O- F/ v: h; {
8 k! j0 G }& @! i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% h/ }! R8 M% T5 _
13.笋香虾仁饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" l; _ ~* _- ?4 A0 c8 y

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙公仔箱論壇- m/ ^" K( B2 b1 ?5 Z
做法：1 O' {! V, ^' A8 u( m# \
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

. Q) e7 A1 o# z; `/ Q. k: S% h
tvb now,tvbnow,bttvb: t3 F+ S) V) _% x0 ~( ?0 T* F

14.茄香饭材料：

% b" f% ]/ H- v/ `

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙公仔箱論壇# G+ U j" y2 a
做法：3 ]% R: Y' \4 R# s' v1 l
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。5.39.217.76* L x* u, S$ L, E& F- r
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ G" ?: M% s$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 g3 p8 X; R' d2 e

15.地中海味西班牙饭材料：公仔箱論壇- S( H% I" L# P1 t8 W- k! i2 d# o; Z

tvb now,tvbnow,bttvb/ M# k/ N+ k2 D" P; B0 y9 \0 N0 e' H. l

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
做法：
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

公仔箱論壇9 Y+ I! h& K! R4 ^  t4 w0 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ [7 U  v, O& [+ @% j6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 N3 Z" s7 l) m0 ~  X
16.青豆桂花饭材料：

5.39.217.76& @; Z" K6 K# D

青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。tvb now,tvbnow,bttvb  i; o% y3 E4 d. l+ G( |
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' `. _+ w$ U  j

) W0 L- R& n0 q' C7 f& h  x$ u

17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：  V+ W+ h  ~: e6 \8 A$ k

5.39.217.76* c+ Y9 b% Q7 f, |# R4 T- s# y
5.39.217.760 ?! I4 R7 X1 a$ B4 m
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。2 G7 L# n- k+ b5 m
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
: A# Q" I! ? X

& I5 \1 ]' J/ ~& f9 @
, L! V. z# H' F) x6 Z6 b# y
18.玻璃肉饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb6 q' y, {. e7 x  E9 q
5.39.217.76$ I9 g" J; x4 I/ @  k) W$ A( W' L4 w
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，tvb now,tvbnow,bttvb5 Q  z8 y* P6 o6 F/ T' v2 i' Y
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。8 _# G1 {: m" P- {  A1 m8 o

tvb now,tvbnow,bttvb! U8 z4 j( ^! C  H9 k

4 P$ X3 U+ ?. K5 o1 q0 ^+ F/ `
19.虾糕海鲜炒饭材料：

公仔箱論壇) c; j2 F2 W6 S0 U1 Z; x
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。7 a m9 d& a$ I+ ^: @- `+ b
做法：公仔箱論壇+ q! V* k) q* ]5 K# \* q/ r2 Y# ~! u& m' w
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 }* S/ v' X* @+ x/ S4 m- L
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。$ R2 Q" ?3 M0 G: t& V6 Q7 E1 ~
+ Y8 e; r9 h& u0 V" `2 b! p+ H- e0 J
公仔箱論壇2 s( M, Y% {' `

公仔箱論壇- g- z7 q& l, q4 i$ N3 C
20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：

. b' Y7 w, x- p0 ]
大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。

做法：
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 ~- u, [$ v- G ~8 f% y
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

无印良品

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2008-12-8 08:44 AM | 只看該作者

正.....想食啊......1 Z0 |: V0 S) I; [

不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

囘头看伱，为甚么囿怀疑，为甚么囿倣弃 ?

回復引用

TOP

返回列表