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I' a% N/ y8 k9 E8 }- `, u9 \材料：
+ w2 u& p- \$ l XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g K' Q% o+ U" l( T
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
9 X) ~+ u2 y' O7 `; \蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、4 v0 U8 y1 L" I9 \6 b8 [' F
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
8 t4 ^. W o$ `- o( f. F3 i葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。7 r- T& X% C4 X3 ?# D5 |
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做法：- {- Y- o w# ?# F2 n
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
6 q6 H. m5 G1 A, f# w3 z2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇& M4 h- k) s3 _! i; x/ t. W
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.76/ g4 w( M2 \8 E8 m. }: y) h
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! U2 l2 H# K
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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