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3 ~: H! a4 P; u8 P5 E3 |( n2 |5.39.217.76材料：
, m0 N* D, L5 T3 @# {0 H5.39.217.76长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' A- G) a% V/ N: c3 }
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
$ W' D0 N& ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
1 O4 t' \; t1 G& ^ o+ b) D白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、5.39.217.76# O* E: D1 M& V) q" A% h6 |9 @
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。. Y3 B( A8 m! b4 Y, v
- S* p7 _& v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: U$ @" H- |; }* g, H. }
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做法：
$ M7 W( O1 ` k9 j& S8 K5.39.217.761、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb* h/ y3 B+ S5 P. q" ~+ }
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
6 R' y0 m! k$ F; M+ j. F公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ J# y! p0 R' d8 a. E; u) W# a( J
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
( R* ^8 _+ O! K. v5.39.217.766、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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