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* F( M2 l) W7 l; D材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 A( L% Q/ F" i) Q: \$ z& O
长茄400g、猪肉馅60g、
) K* k( }. g9 v9 a5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
3 \7 `7 l* [8 E' e* X) l公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
" G7 s" ~5 G) ]: q9 T公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇& [. g8 N, R) N2 o
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。5 \. x6 U& {9 p" S: P9 [. B8 u! X
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/ I- x% p2 w# w- Z, {公仔箱論壇 5.39.217.76; C/ x5 p4 N) F9 N' X& L
5 }; W5 F. u/ p# O9 w做法：
/ G, D4 x! U: S7 btvb now,tvbnow,bttvb1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
* @. a" r5 f( m, |+ m3 [$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；5.39.217.763 V. T1 G" K5 m3 o1 [( U- \ f
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
3 G0 \# Z) s9 _公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；5.39.217.76, {5 S- {. |6 w8 k3 O2 _
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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