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材料：
+ C2 d% M: F; ^3 ?& t公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; I& }% J( F5 J1 _9 {% J/ z
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
) C' j) x+ T$ K ]蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" k+ f* O) z4 M6 P4 O1 a
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
8 s' v+ s) P! [+ Q# t, j葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。; h$ f7 b; D/ W: q5 Z
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做法：
0 {* w1 I5 V6 N, O6 ]5.39.217.761、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
+ ]8 ]# v$ u! ]3 l, M2 \$ dtvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
: V% {# s$ i# X: H) P5.39.217.763、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
; P2 }! V. ?7 u- D7 y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% i$ l7 }( q0 m
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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