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0 V6 A" X( M! r% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇6 |0 p7 n% @2 Q/ f* ?/ {8 e/ p
长茄400g、猪肉馅60g、
J2 z, E& R) V, Q7 y, I3 N柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.765 J3 `, E, z0 Q6 U) G
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、! q) m( [7 o( |
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb) j$ @( M- V: E5 O E* R# c% p
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
R# L7 I# W0 ^6 l5 y. v LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：2 i/ A; Z% j/ j6 U8 B2 a8 b
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
" K6 q' a8 a& B/ f" s* x公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
9 R4 k) Y2 b; W& N8 M' ?5.39.217.763、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.76, L: m3 `. {0 _8 P3 }
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb8 f. H& C: P. ?, v
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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