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材料：" N: r! b1 N) G. w
长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb2 R- ]7 T" {) Y+ E% H* u
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
6 d& w- m, a7 b4 T, u" o( g5 P/ l蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
5 ]3 c; ~+ O0 W+ [白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、) U$ i K* S# ~: n0 J' n
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。/ l: A* C& c8 F2 m
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[; ?! @* x' B$ w做法：
7 ?) }# R$ w" e6 j. o: r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 o! y2 W5 R7 t% w
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
5 M( d' r% L" U# v9 r3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇. Z; t C! Q% c1 T
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
8 d$ R" M h7 f: d- @: I公仔箱論壇6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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