 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) u1 d- `6 D5 y" W& d% Q! f; v; A
; z# P" J8 b( x
* i* Y' [" j& Y公仔箱論壇材料：
( j) Q: t8 ^1 g$ c( e7 {$ R- W长茄400g、猪肉馅60g、
/ X& C6 `8 i- H8 s {: D5.39.217.76柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.76* X/ y0 ^$ u5 C; p
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
; y' a* Z, j8 o/ v8 c4 N' U3 Stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇3 n+ c7 V/ R( H8 z
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: N: v3 p% e( S f- ~7 {
5 u( U, j/ S" p
; D, u2 a( h, A
+ W' z9 w, w2 h) A/ C! d% \tvb now,tvbnow,bttvb) J R( [5 G2 \6 i) [( `
做法：7 B6 ]9 n/ Y# H) v8 R3 L6 j
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；* ^, V A8 o4 h& B$ f5 }5 `
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
) g: e# b, E5 ~- }' S3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇& ?% L" _. y; U T. j
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 Z- k; g, Y; @9 Z8 c8 q
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 