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3 h. o, ^, S8 D$ r, {: U9 W# ?) {材料：
0 r% O8 t/ [/ P, h$ v6 Ttvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、
6 x1 W+ g' L' E+ h' J柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 % X5 }: r" u: k2 E3 R% s
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.76& f' C* A/ s6 U6 h; \2 n; L
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
7 V* D; U3 T5 e' p; Q' \5.39.217.76葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。8 ]3 k/ u0 l5 {# \, P7 r3 x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! y$ x! y, ?+ S" l: L F" G
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 T4 T8 z1 d# i' X1 Y8 U
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
+ j) L$ Y" `5 r7 o% l3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" a: X4 g0 y8 j' ~) m' q6 y/ w) R
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
8 R- w1 J) l0 ^ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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