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8 O# N- |- O/ x8 g5 K公仔箱論壇材料：
: a5 p2 r: U% u) {0 j5.39.217.76长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb. D0 }' j6 b/ \% z* O8 U% L0 o
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
( i d( n2 j$ }( K, T2 S; o( w蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、/ |+ ]' p6 y( M5 w0 U3 X1 H3 E
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、$ W# y0 A! U# |5 A* Q2 W" d
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。" s- l1 T. T% D1 A
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5 r. Z+ c* z6 g4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& S1 E0 q& \! n* D1 a# I
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb# D( y9 }4 B: T1 x* n
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
; P' u. c. I6 E公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvb now,tvbnow,bttvb. T: h9 a* O8 H+ p; t2 ~. ]
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
3 @3 m( ?! ]" i( T6 a8 E7 _公仔箱論壇6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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