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& G& X/ e9 n* T; u$ ~9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 k: m" H& [1 V5 I$ H) @* Z- m
材料：公仔箱論壇* R7 _( H2 f& y8 g. A
长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb$ X# o2 U% `$ s8 B
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
' R0 F+ [, N1 U. N6 s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
3 d8 y3 k; T0 V% m白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、 b0 a* l/ k- @* b$ B `" g) M
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。2 Q5 j2 l2 G& V6 _: n: k, U
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. L( V6 o* O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 m2 r4 [* F. y
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5.39.217.769 r4 m, q' y$ o
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
, k( b) Q1 [1 y+ y8 H3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇$ X: X6 t& p# Q$ @( m& U
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ `' l {0 o; N( p* h) K
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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