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5 a3 N' K0 S; ctvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：
2 M' {- |* q) q# G6 E9 z5.39.217.76黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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! i$ o2 [, w+ U, C) C1 J# }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 h e& A- Q. f1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 o8 D9 w5 F' N$ l$ y6 b( r! u
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀/ W- |4 R" a, f$ P+ N) c' w' d
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
Q+ [/ I2 f* F- d; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。3 x0 I. C6 V- Z! r, D
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4 U+ E5 s+ X9 H" _) u+ Z5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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* }. Y0 x1 _( i) {" U' c# }tvb now,tvbnow,bttvb6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出5.39.217.769 s8 H& c2 y: c# a' ?) n
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6 t) v& W, E H; r+ h% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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+ P; i0 z2 U. ]- P8 @, n9 i" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做泡芙的时候需要注意几点：tvb now,tvbnow,bttvb% ?. r; N6 O2 c( j- E p+ o8 D
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
7 b( m" |9 {' X, j2 B b2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
; H0 Y+ [( h# T2 J/ r- K$ O6 |tvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb& b6 @+ _( M* f# t
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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