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1 w& p2 }& i' u$ x材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# v/ W6 y0 u! Y
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇+ \# }7 J5 C4 ?' _/ a7 a) X
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: k0 a6 T2 p' a& J0 U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `$ k- P* ~. T/ i; s* q做法：
; W- I3 _9 u4 D }, q8 v8 w5.39.217.761、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀公仔箱論壇9 c3 I# x( a; w3 ]; h$ h
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+ G1 H% j; N/ z+ W" l. N3 ntvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% D+ d4 B4 d. k f7 K9 m' \ e
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
8 |5 w& |6 @+ Y, P3 x7 `4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。公仔箱論壇& Q. p% I7 h6 U* m! X, L% e' B% f
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）5.39.217.76, n1 f4 G3 Z k3 |" G/ ^% c1 v f
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0 M L$ E" ^5 }4 w6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 T5 ~! e* [: m' H
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: f4 ~+ _& f# W. [& T' g$ R2 c: M7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
: Z3 q; i2 N$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: O8 H1 {( R0 I" r8 }# B4 D2 f
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8 ?- c, }8 h0 f2 G+ Ytvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可9 l; z0 d; _2 \: T4 g3 H* I
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做泡芙的时候需要注意几点：8 Y) U- h* Z! R* V5 X
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
$ Q2 }4 R9 S K5.39.217.762，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 z/ V$ J N' b
3，加入的鸡蛋不能太凉
. s: L4 I# a2 O0 g. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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