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, G' C# u1 @2 t2 B原料：
2 |4 y3 k% o; x$ R- j5.39.217.76水半杯，2 t! Q' K @' N9 b
白糖一杯半；4 {" J t- n0 G( x
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），公仔箱論壇7 W7 X6 |, M; D6 ?7 K6 f: U: { Q. K& I2 `
炼乳28盎司（condensed milk），4 v% y; m8 |# e2 L9 C% F. K% C
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]- q+ g! L4 d+ I
香草香精（vinilla），
0 E( ^' M: r: M橙酒2勺。
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做法：
1 u1 I6 u0 Z2 d5.39.217.761、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；公仔箱論壇* \/ ~- f& G1 p5 e
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
# d. E& U2 \( V( N4 \8 Q4 P5 B# w公仔箱論壇3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
6 o4 B1 t8 E0 n4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；公仔箱論壇) L) O4 e1 K1 \6 E( H
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
4 C1 [' U1 n9 E% {, ~1 V/ L8 k5.39.217.766、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
9 S6 n4 c/ f& n: W8 \公仔箱論壇7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；5.39.217.76% v0 Z+ j; V' [* e9 H% ^3 v
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 s& }# M5 m w
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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