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原料：2 z- ~% N" y% C0 U) s8 v% l# A
水半杯，
+ z1 C& |) w5 M6 {7 qtvb now,tvbnow,bttvb白糖一杯半；
9 q+ j, N, B ?/ C; P2 d鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
8 o% T1 `! N* u1 [, e Q炼乳28盎司（condensed milk），
1 e) f9 i) r' S; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。公仔箱論壇/ e- L i2 }+ o4 F) d( y( ]
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调料：5.39.217.761 h- f. ]- V6 r# W7 e
香草香精（vinilla），7 G2 H- Q# m- L; }. s+ z7 h, A
橙酒2勺。
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做法：8 i7 U7 S N1 n6 U$ y! Z
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；6 V; A# G0 r" Q0 g3 v, m+ n: H5 h
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；公仔箱論壇- F5 @8 x7 t- i$ h4 F. n5 R
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。* _3 y) n$ L4 j; U3 O8 Y8 `/ Y
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；2 H5 m* f) E' g& f
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；# ]+ ?5 Q# [( N: }7 R! J7 A% N
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
# n+ ?: p/ i, ?4 R: Z7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
, ]6 `* i% T! l' U+ L, S* Z5 a- c5.39.217.768、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
, j" v/ X: R& i4 M: L* @9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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