7 Z1 g6 l1 J4 X2 v0 T! D! b5.39.217.76
^8 R, o% N3 ]4 {- x4 }- |& x/ w公仔箱論壇塔皮材料： 5.39.217.765 k' n h8 {% V! J e: J7 e6 Z1 W
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& |9 s0 @9 w6 m8 l2 M4 L N
% h- O4 ?* S. p s |: f' j. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 i2 R) H7 [! t' k n
内馅椰子蛋奶糊用料：
/ k7 I. k J' K* ~4 I公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 5.39.217.76! g1 @6 |, w4 c. C* y/ w: I3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: l' p' ~$ d5 X
: S$ l- v5 m6 Z9 Q e3 ?4 l- f' u9 C焦糖香蕉用料：
8 v! O2 R0 J' B( n! c& H5 y5.39.217.76香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。, j0 k8 k; } Q6 x5 W/ X E- K
5.39.217.76* M1 c" F8 O- f* U$ Z: n$ `; C
: l) j& S4 z: z4 b+ r5 ]
做法：$ U: g- @5 B9 a3 ?6 v! o' R; A! K
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
7 V& ]4 r% H/ k6 dtvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
|" }( I! [" q+ H3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
. F; O' Y$ Q$ w4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
" t' r4 o4 T/ ?& N5.39.217.765。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
2 Y( P' j% i6 v( U- Jtvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 - @! K6 P d( i7 i4 A3 \
& A. r% K3 X# w" e9 @% Q继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。+ ]' W$ }: t# c& O
4 [# |. J/ _) E1 L' M' z; o
) \, L. u, i5 Y" h2 D* o* U, Q, @8 l. K
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
* n+ z1 ~# ~ G* v `. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
( d! y6 B. M; G0 y. U. b公仔箱論壇
" K) Q7 l, `9 O( d( M公仔箱論壇
4 e# i% y' I" u7 T( x& |. N, \! S2 c, u5.39.217.76
% D7 r7 S% \. p1 }/ H* N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
. i4 r3 \+ k) F/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
# O% i4 I% e9 I1 A
0 E% y* P- E/ V- k9 L8 o8 l+ E' h
# d; X( R, R; W2 {; A5.39.217.76
- r5 }) Z# ~% C* g: z
2 U$ _. ?1 g# P+ H4 |+ z( H' ]0 R5.39.217.763）烘烤香蕉塔
5 U* I- V I& s" ]+ g4 b1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇* w1 A: `7 \) c1 q/ G
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
7 A8 E& t2 B2 O: A8 d0 m% t9 |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; C0 A8 B# {! z* |( e: {
 tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 I7 R6 } D+ M8 j
4 L3 u9 n$ w$ Y' t4 ^$ i M, Q+ c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# {: g. e5 [0 g, Z I
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇5 [$ l5 N2 k5 h% o
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。7 s7 ]4 N/ v- S. k
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 