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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" k" J0 P6 N9 h3 b
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。5.39.217.762 j3 L1 j9 O& P( }$ u4 K2 |2 D
( }0 w5 w, e% J) h3 q c, F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 y: R* m) }2 D& E8 _
内馅椰子蛋奶糊用料：
- m! X6 [$ J- [9 e8 W2 W; N. a鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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5 }% B9 y2 A: V4 n |+ N0 S焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb9 `) S( q# F K) u6 V7 I# ?" d1 p
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
3 H, r+ o7 n1 c7 c" I1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 e* ?; ]% C: G9 @
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
0 Y: i: f# G) |3 U" ~8 ~6 r公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
$ ~# Y' l1 E, w! M& Y4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。8 ~9 d+ |. `0 r' M
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
! _. h2 M5 Z: n$ }9 V+ O公仔箱論壇6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 t+ Q- ^2 ]+ x7 u+ j
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: v2 Z/ V5 R. h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' z0 U0 d2 Y) w4 v
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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" e' D' z3 z- _1 ]6 p5.39.217.762、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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; `# W, ^' \6 ? Y9 S( h公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇' W" [& L2 u3 A# T
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇) ?4 m; G5 P9 ]; ^
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ j0 \3 I6 Y6 J* e
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, a& j$ U# q, x9 k
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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