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, T( h8 }$ P! V; [, S' L+ U5.39.217.76塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: ~" O8 H3 s2 R4 U5 g8 x' l
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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8 Q9 ~" S8 ?5 @1 B7 D$ W' f5 Stvb now,tvbnow,bttvb内馅椰子蛋奶糊用料：
' `( D+ k5 E8 z; A鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
: o3 I' p" I6 D( Y# f. a( s. g) B香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb( `# u \5 k" c V
, P* T& m$ l5 u* h& Z6 C' S Q" W/ e' f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: {1 @* B# _3 A
做法：公仔箱論壇/ E3 E0 t. x# ~, l
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。5 e- a, N# }/ h; D" E; a% \' C
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
# \0 p. x# ]+ X' o9 jtvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
e2 l- V2 M3 ^4 r9 _- U- r公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 o4 b6 j- f# @( k9 P
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
( `+ g5 O0 s/ f; Q4 ntvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 8 f( _5 w$ L1 l: D# p
$ r" ~1 |; c( A. ~公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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* n9 e/ D1 Y' l9 a; Q/ l" Ktvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
+ j l) I4 N4 z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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' W2 l/ i8 E" K) _! S2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇" r5 e$ L* u4 T. i: t8 A& ^
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( w. K/ ]/ |( C* }; ^tvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔
' |1 O8 q2 H, \; F公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 d6 L6 g4 a& E, A$ P9 d
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。# r8 W4 \: m" ^1 u
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) x( A9 f' Y! R7 b* V9 u! `2 `tvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇* B) a1 M" r2 o
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇+ R6 t I! G0 v+ A+ C
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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