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# t: ?2 D8 u9 I; b) S0 |塔皮材料：
9 e6 w/ C2 _3 }2 T7 w( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
/ I# h3 n# t9 s& r# B! r# `& ~5.39.217.76鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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, A1 G! L0 L* i7 M U; |2 x7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：公仔箱論壇, J0 ]! i* K @9 c
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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0 l- M/ I$ B- g公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, p6 ?( J# s `
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
2 Y6 F- F1 p _, m" ?% Wtvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。8 z" @9 l1 Y6 i" ~1 A6 i
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。' Q5 A# _+ Z$ \$ b& q: O* x9 k
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb, o( i6 N; S. S# j# J
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇9 X0 ~7 N* y! g% e( i
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。& u. ?$ F# h7 A; x2 X
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' E' Z& ? V; ]% u# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J' _( w4 ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
7 \. a% P" t V# d( M! j xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5.39.217.760 l7 g3 o/ |7 R! Q
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% u% i+ L! n3 v$ ?% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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, g, W0 D. O2 _* a1 i3）烘烤香蕉塔5.39.217.76* D* J: M+ F# T0 ~
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.76! i1 ]' f3 [5 Q/ x6 }+ o
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; R( K6 W: S
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇& p" X4 q8 b0 o/ l4 L5 e w
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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