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~) U( W0 G5 P S7 Z5.39.217.76塔皮材料：
5 D" S2 U6 q+ m& D( \2 ~5.39.217.76( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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+ z% {/ q' Z' M1 _% N" M YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.764 F' r- R' C4 _3 a) Q0 V& R |! m
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& e4 m v* B$ c
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焦糖香蕉用料：
8 C" a! [8 w% g: \' c香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& k# X9 ?# q) f) {1 [
% p, T) B$ N5 |4 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" ?9 j& y! O- A0 i' i
做法：
' L. C# f! ~, t+ n C9 B7 M m5.39.217.761。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, V1 ~* q' [
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
3 F! J+ K. X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇* I+ p w0 F ?3 Q9 S
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
& J# N7 x# \: X W: Z: a+ z( z5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
& _% ?% i; U" J# E3 _. e" B5.39.217.766、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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# {4 F7 `) p2 y+ B- Q* _- I R继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇$ w- {! }1 T7 l0 y: `, R5 _
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
% P2 |+ @8 R; n& E5.39.217.761、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔/ L, |. v4 @+ W' |
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
1 Q$ N6 w0 D- h2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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* M d8 ^& H, C8 ]2 l/ B* e7 f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇( `! r/ S* p4 z1 {2 t% u& X
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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