 公仔箱論壇* F6 n0 H h; @ ~' p
x3 D& s* F0 G* p$ P
塔皮材料：
4 y% I+ E8 ^2 U' d4 {5.39.217.76( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。: J$ S/ a. ~* N5 B7 u/ ?
5.39.217.76. d1 X: ]6 k1 m% g
tvb now,tvbnow,bttvb) A0 M: \* ]( O
内馅椰子蛋奶糊用料：
: K& s5 ^8 f3 K2 Y- P0 i* T v公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 l7 n" r; V& W) M% u) k/ T
3 T# E5 p* i x0 Y- y( ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b9 F; ~+ h" O" U8 j/ N
焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! k' N M3 Q' d
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。5.39.217.762 \. g% H3 g$ C* a! b7 w
tvb now,tvbnow,bttvb) f) L1 D' o. l d
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! g: S4 y8 }% o1 G: q- e
做法：1 z4 `) _! U) o- S n8 Z
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
; M$ i9 O+ u$ [5 y- R+ q3 u# u2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
6 C& B. J1 a* _$ d6 n- A1 G3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
6 M; ^! S- S% c, d9 @/ y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5 K; E7 n V7 K, x7 f; `1 qtvb now,tvbnow,bttvb5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ K5 H+ q% N- E
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb) w- O# }3 h& a6 J% H7 @# h
公仔箱論壇/ s* A1 M/ m# J7 ]) ~& O! m+ u9 V/ f \
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
# H) f% Q2 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 \& y+ `& v" ?2 V& Q- n R
 4 j" L$ I/ e- d3 R E* Y* I
公仔箱論壇# b6 p! W: g. Q9 {. S
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb* _! `. D0 I& g
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
9 N) x. |$ w; U公仔箱論壇
' k7 S9 A4 N8 Q1 g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F3 R9 A" x$ ^2 g/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u4 M7 A: v+ z5.39.217.76: J, {+ F& x% s: S; A3 a; L* T
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇4 n* A9 I* \1 b, }
5.39.217.762 k! ~; N# D2 O0 r
9 A5 X7 ^9 n8 R# ~* T {/ ~0 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c% u$ _+ u# D, X( R' _! j7 \8 s
0 o; q0 B, N% S3）烘烤香蕉塔
5 R" [+ H/ L7 A$ y) _+ Htvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.76; f7 H! U, J/ X% {* p
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
0 U! }& c/ @; F, s+ L9 ^公仔箱論壇
, B, _. s' q- s+ \# ftvb now,tvbnow,bttvb # H# R8 A7 t% |2 p+ i: p" {
/ X9 L- V2 b+ G u8 }* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' F% E* U# S+ M
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
: h3 D, Z |5 M& C公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。) |# k- B$ h8 [1 o: J) U4 j
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 