光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇0 c% k) O3 R5 d7 m9 L+ k
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调味料：4 i3 |* _' K+ ^+ [$ `
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb) ~* v" f4 X' ]1 _0 K
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做法：公仔箱論壇% N8 i: ]# C' D/ \" D3 }
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
8 Z" y. k5 ^$ }# X0 `6 i+ L, L 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
% n6 m+ b' ?; C+ \& qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
9 \' o/ D8 i N: ?# j! V" `- ?6 R公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇/ f3 Z, a, s0 Z* y7 ~2 U7 ]# K: g5 o
0 i3 j( ]: _2 m* s" q! p' X 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 @2 [. y1 |5 f$ L8 x$ r5 v
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水- y6 R3 H4 Q( [" {5 T/ g8 F
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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