光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 |3 A; i+ R7 c. G
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)# ]9 z2 t" r- g" O/ `( f
! k7 g# M) }& d' x( p8 v6 Q1 L3 ?/ p公仔箱論壇 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. i# s e( Q0 R" i
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 P2 m+ i5 Y2 i8 K
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做法：. N2 v5 C$ z, g! S% [5 M
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
: {7 s/ ^" n8 \8 v3 \; s$ A 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇0 S: z( Q- d9 a3 {, f7 Q( i5 S
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；* y: L/ y1 A, e% y j! M1 d: V
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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" b, W; r0 g2 {% Z1 d7 s. h5.39.217.76 功效：
: w6 B: d2 e; h+ c* J) S公仔箱論壇 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ @4 ] @# L' T2 u
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; G5 O1 t, M* g公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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