光听茶树菇的名字,就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义,茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然,经过人工配置后,茶树菇已不再那么“挑剔”,可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”,所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类,今天介绍的茶树菇炖土鸡,便是一款经典搭配。
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材料:土鸡(农家鸡):一只、茶树菇干:50克、红枣:4粒、葱:1条、姜:3片、水:8碗 (3-4人份)
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调味料:
' ~; ?7 B* O0 A: q! N* x" R/ ntvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙(或适量)
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o7 |; u! O0 y& u; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:5.39.217.76( R% w w" q# r; n) L& T
1. 茶树菇冲洗干净,用冷水稍浸泡约10分钟,待软后去蒂切段;1 V. \/ o8 G/ R- d9 Q
2. 宰好的土鸡洗净斩件,汆水捞起待用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ Q! [. V. w$ z' N8 d
3. 红枣洗净拍扁去核;葱切成葱花;
* O! J. G, X4 M0 ^/ U1 U 4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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/ s G" C4 s# F9 n9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效:
/ {8 g& t1 w- | 清肠胃,消脂瘦身;增强身体抵抗力。
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* A) ^1 W5 _1 z, y; s 因为茶树菇比较吸油,因此可不剥去鸡皮,但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人,当然也可以去皮。 |