光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇/ { H/ ]1 q( Y3 ]
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：" [+ n- ~1 b" E4 E8 A' i/ ]- O
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 Z1 n" I2 n& n
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做法：5.39.217.761 _) P, ?1 g/ r, W) e7 g
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5.39.217.762 z' t5 D% b g5 f, F( m
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
) o* i1 _4 h: B5 e1 Q, @; J1 E 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；) E# f: }9 A3 ?' g( N' a
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：
: I. @! k( j, G+ b3 a @/ H0 J 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。$ w0 U) Y& h' G
2 u; ^, m9 T" s( M- Q+ d ●靓汤心水
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+ z! r: @; H3 Q8 I, X+ ttvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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