光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。( ]1 S! v3 ~% _. b" `2 @
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇0 ?& | f; p& ]' `8 p
* H* A0 s* E. j5.39.217.76 调味料：
8 `; {" l; B- m: @6 c 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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# U( a9 `- b& ]8 W5 X7 C 做法：tvb now,tvbnow,bttvb# B2 W* p& M- ^7 n: j
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
) m* J0 a6 I- m! P# y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 y) G$ G& m. O2 p
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
i0 n$ y& V. |: C$ c t" _ 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：- h }$ G% W1 C5 g7 W9 z" H
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. y( j6 a4 N) q) a8 f
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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