光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ s! ~8 i: `1 G1 |% h; p1 z
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调味料：1 H l! b1 z0 _* c& R7 @% D) d- Y
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb4 E% h; J$ ~: Z3 r4 g: W$ Q
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做法：
B6 l, L* W$ @9 F+ c9 s5.39.217.76 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段； m' {) N6 r& Y; D. M* }
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；5.39.217.76+ H* O9 c& ?5 ]
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
3 \' `* } `, o. J; O S7 F 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。/ ]6 d" e+ t* X. Q+ F! q& p) Q, a
; t$ n: J2 F8 i1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：" i: [ E# a) G: z
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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* p& y! D' d! N- C. w5.39.217.76 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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