通常焖煮食物都离不开汁酱，当中的汁酱是关键之一。这次以烧汁焖制排骨的烧汁是西餐和日餐对肉汁的叫法。制作这菜式时，可以采取日式的肉汁酱，再配合番茄沙司（即番茄酱)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ [8 {( K2 d0 D8 i
材料：排骨400克、肉烧汁（支装）30毫升、茄酱50毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、洋葱碎20克、金笋50克、干葱15克，胡椒粒少许，盐、绍酒、菜油各适量。 _/ q$ z' k: A/ d" i) E& ]/ R
做法：排骨洗净切2厘米段状备用；金笋去皮洗净，切1厘米粒状备用；开锅下油，爆香拍蒜、干葱和洋葱，下排骨爆炒，攒绍酒，下适量水和胡椒粒、金笋粒、茄酱、肉烧汁，以盐调味，中火焖30分钟便成。（进食时可伴上菠萝粒）
- K! ]" i N: v) |3 L' [$ k2 H$ x0 F( _公仔箱論壇公仔箱論壇6 P& K/ Y: ~4 [3 M) ]
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 09:38 AM 編輯 ] |
發表於 2008-12-5 09:37 AM
| 
