人 類 食 用 海 鮮 的 龐 大 訴 求 引 發 過 度 捕 撈 ， 部 份 海 洋 物 種 正 面 臨 嚴 重 透 支 。世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會 推 出 一 項 《 海 鮮 選 擇 指 引 》 ， 呼 籲 港 人 選 擇 未 受 過 度 捕 撈的 海 鮮 物 種 ， 包 括 港 人 嗜 食 的 三 文 魚 ， 可 選 美 國 阿 拉 斯 加 的 ； 東 星 斑 則 選 澳 洲 ； 象拔 蚌 可 選 北 美 洲 。 本 地 部 份 私 房 菜 餐 館 已 響 應 計 劃 ， 在 菜 譜 中 加 入 環 保 海 鮮 菜 式 ，推 動 各 界 為 保 育 海 洋 出 一 分 力 。
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" z4 d; g5 n- ? ~2 Q& T9 `: q推 廣 至 食 肆 層 面
& Y7 L* U9 V3 G O# Z世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會 高 級 環 境 保 護 主 任 朱 炳 盛 指 出 ， 港 人 食 用 海 鮮 的 數 量 近 年 持續 上 升 ， 每 名 港 人 平 均 食 用 的 海 鮮 數 量 ， 已 由 97 年 時 的 47 公 斤 ， 激 增 至 05 年 時的 62 公 斤 ， 足 足 等 同 8 包 8 公 斤 裝 食 米 的 重 量 。 港 人 食 用 海 鮮 的 數 量 高 踞 全 球 第十 位 ， 食 量 在 亞 洲 地 區 僅 次 於 日 本 人 之 後 。
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# G. o v( E6 p3 e$ P! Z, Vtvb now,tvbnow,bttvb朱 炳 盛 指 出 ， 該 會 制 訂 的 《 海 鮮選 擇 指 引 》 列 出 60 多 種 海 鮮 的 產 地 及 捕 撈 方 式 ， 清 楚 列 明 東 南 亞 地 區 捕 撈 的 蘇 眉、 東 星 斑 及 老 鼠 斑 ， 南 中 國 海 捕 撈 的 海 蝦 及 墨 魚 等 海 鮮 ， 應 避 免 食 用 。 指 引 也 列 出建 議 及 應 想 清 楚 才 食 用 的 海 鮮 。
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: t: f; A( l% ]$ g" a3 a基 金 會 亦 將 海 鮮 選 擇 大 行 動 推 廣 至 食 肆 層 面， 私 房 菜 館 黃 色 門 廚 房 、 鴛 鴦 飯 店 及 囍 宴 等 已 響 應 行 動 ， 分 別 於 菜 譜 中 加 入 環 保 海鮮 烹 調 菜 式 。 三 間 菜 館 均 主 力 引 入 以 養 殖 方 式 、 產 地 海 洋 資 源 未 受 嚴 重 威 脅 的 海 產， 期 望 給 予 海 洋 生 物 回 氣 重 生 的 空 間 。
- }( O- j# Q+ @7 d' ~1 n/ T) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* ^+ {! [, A+ M: ?3 x
部 份 建 議 食 用 的 環 保 海 鮮公仔箱論壇' w# { j6 W1 h- ^% V
海 鮮 品 種 ： 三 文 魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 o/ ^1 y. L2 L
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 美 國 阿 拉 斯 加 、 捕 撈
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) o2 _! \/ {3 o9 D8 q# A+ S+ D" G( L海 鮮 品 種 ： 沙 甸 魚 / ]3 C7 `$ U. Y7 q. i
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 葡 萄 牙 、 捕 撈
4 U/ N& [# [6 ^4 c1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; j9 } n4 e
海 鮮 品 種 ： 東 星 班 公仔箱論壇3 t) h! U0 Z1 [. w# U+ ]
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 澳 洲 、 捕 撈 公仔箱論壇- i/ o8 l7 X8 i+ u# P
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海 鮮 品 種 ： 帶 子 5.39.217.766 Y X T! Y" e4 f
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 中 國 、 養 殖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" X; K$ f! G- i
+ G! Q7 F/ _$ b. Z公仔箱論壇海 鮮 品 種 ： 象 拔 蚌
' U$ ^ U1 K$ P) |$ g% e4 k公仔箱論壇產 地 及 捕 撈 方 法 ： 北 美 、 養 殖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 W/ C+ i3 U* P
* s3 R# j2 Q3 w* i' g5.39.217.76海 鮮 品 種 ： 蜆
& f# j8 \0 b# L5 U. [2 C/ a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb產 地 及 捕 撈 方 法 ： 中 國 、 養 殖
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" p- L, z* F8 ~9 n, h0 i海 鮮 品 種 ： 銀 鱈 魚 tvb now,tvbnow,bttvb' d% a5 Q" H* j! q6 {
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 北 美 、 捕 撈 tvb now,tvbnow,bttvb$ p A X8 j# W
7 P2 L& ?0 B# A% A9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 料 來 源 ： 世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會公仔箱論壇# @( ~( _ s+ J: H4 |5 b! z
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三 位 私 房 菜 名 廚 （ 左 起 ） 余 健 志 、 徐 蒝 及 劉 晉 示 範 以 環 保 食 譜 烹 調 海 鮮 。 |
發表於 2008-12-5 06:54 AM
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