花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; w* ], K# J1 I4 N
- T/ N i- A- M+ @8 `1 ~- X公仔箱論壇
$ b: M; ~; M1 G& B; i3 htvb now,tvbnow,bttvb材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
$ N( F0 g: A7 V& ? Stvb now,tvbnow,bttvb调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.765 e. `0 ?7 x$ r) R. o1 z$ X Y3 b# \
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。tvb now,tvbnow,bttvb) c1 `% c6 S" {7 I6 _ ~. W
2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
4 Z- J' t: p# [- A3 s2 a, J, |4 J 3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。 x+ ]4 A6 I r
4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。 7 o5 N! P% S+ P
5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 v, w. E( k. q$ s1 d
6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。 |
發表於 2008-12-5 12:07 AM
| 