花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
" \4 |' K0 e1 I K* C& A1 ^# W公仔箱論壇 公仔箱論壇* I- W0 Q* |/ r- r5 x4 R& ^ t
公仔箱論壇( [" x$ o. {4 n6 M2 w0 |' q* g3 b
材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
3 f( F8 w- O8 g$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ j: Z! M9 a) ~* D& I5 l5.39.217.76做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
$ z1 Q2 S3 w% T; X/ z) V: T, Z! T/ Y5.39.217.76 2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
& H) l5 g) J/ i. B5 O% l7 z% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。公仔箱論壇! D' }/ F$ A) E+ G
4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。
* ]% [9 h6 @8 ^5 {7 N: f+ H% {2 i; c5.39.217.76 5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。 q* ~* |! F. i
6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。 |
發表於 2008-12-5 12:07 AM
| 