外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。
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秋梨膏
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By 芭拉芭拉
+ L; ^6 a2 F0 S. { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：tvb now,tvbnow,bttvb; q: k E- f+ V. w
雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克
# ]( o$ y: J* g3 }# S/ | C烹飪步驟：
% G5 G. O, H( }5.39.217.761.所有材料大集合tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 ?- E3 K* y" g
6 p2 }( _ H% ~& n% l2 `( u& z2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)+ w* Z- I+ [0 b9 I3 E7 s2 Z
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5.39.217.76" `+ h3 M: l: G( }$ C! ?
3.材料均勻裝袋。/ |6 d/ N9 C ?5 J% w
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。
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5.梨去皮切塊
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6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。
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( P3 \/ x. d7 l) R) b) X9 ftvb now,tvbnow,bttvb7.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。, j+ S8 M$ W" o; P4 c# W- N
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8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。2 d4 t4 ], C& e3 C! N) D I* v
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% [. Y' M3 L( z- B Q' X: f/ O5.39.217.769.40分鐘後的狀態。5.39.217.762 D0 X* P+ t; `1 \& W. d
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10.梨茸全部過篩。tvb now,tvbnow,bttvb: S: B% C& J4 `" y2 B, P
$ k: f K5 Y' o g5.39.217.7611.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。- u8 r/ Y7 E3 y- `
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: a. ^' |( [2 \5 U$ O; L1 H2 S12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。
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7 t* U6 p2 R8 S7 u! D, a5.39.217.7613.中間要不停攪拌，以免糊底。5.39.217.76* t0 A! p8 |0 i( c6 E6 G- O* [& N
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14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 d( Q5 v) g) I) k+ R: e
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15.熬至有點能掛勺。4 w3 Z% `" A- W- Y
: w1 R6 A( @3 |8 k. f公仔箱論壇16.關火晾涼後，更加濃稠。
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17.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。8 ~7 [+ j, b/ ^* A! r5 ]4 a4 t
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18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) B A; O* }7 F* \! C
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烹飪小貼士：
0 z3 l; V6 D+ H/ I1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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