近日，廣東東莞一名34歲女子，前一天將木耳泡發煮食了一部分，剩餘的繼續浸泡到第二天食用，結果出現了嚴重的米酵菌酸中毒，導致急性肝功能衰竭，送醫後搶救無效身亡。
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" l4 H0 y1 r) Q/ T# I' ?公仔箱論壇闊怕！！！吃個木耳，咋就一命嗚呼了呢？. v2 q( [+ ?5 o% p' d5 L0 v" v
很多人不解，反正木耳有毒是說不通的，否則，你讓美味的魚香肉絲怎麼辦？但是每年吃木耳毒翻一大批人卻是事實——
" P8 T" p- W- f1 q0 v那到底是怎麼回事呢？
: E/ j/ t. v! D8 D7 o4 b2 F A( A4 J 木耳沒毒
. Z6 F8 f3 g5 w. o8 S' A% \1 e x: g但長時間「泡」它可產生劇毒公仔箱論壇/ p* H) I9 M# t" |
干木耳 37度池 泡溫泉式躺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) a8 g; _3 u/ L4 Y
（戲精小劇場）tvb now,tvbnow,bttvb7 K( x0 t0 K0 x! i) h3 L
1h後! N2 m. `: O3 i; N0 _- E/ M% L
木耳：好舒服好舒服，終於可以舒展筋骨啦！
8 _+ H: ]$ R7 r0 Z5.39.217.76 2h後
% q# ]: H) K& g6 l5.39.217.76木耳：我已經做好生為一個木耳的本分——成為一道菜的準備。人主人，是涼拌還是爆炒，快點吧，此時味正美！$ p9 [, v2 I% ?% Z; D
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4h、6h、12h...... _4 g0 {4 F6 ?
木耳：主人好像忘記我了，嗚嗚——椰毒假單胞菌，你們怎麼出來搗亂了？椰毒假單胞菌：你主人泡你這麼久，我們也憋不住了，水裡的各種「營養物質」真是太美味了，我要子子孫孫無窮盡也，hiahiahia......順便分泌點米酵菌酸，給你們加點「料」——
5 n- @- J; Z, f7 \& _# p此時，劇毒「米酵菌酸」已在水裡瀰漫開來，密謀著什麼。。。
9 `) j0 W) l9 ?5 c8 k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 你：「呀！我泡發的木耳差點忘了，好像有點黏了，還有點異味……算了，不吃了，扔了吧。」媽：「你這孩子，你是沒挨過餓，不知道該省的省，這不還好好的，怎麼就扔了呢，糟踐食物......」tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ e6 z9 K' A# l8 @
你：「媽，我看科普說木耳泡時間長了不能吃，有毒！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 G/ v! w1 o `3 t9 o6 Q
媽：「瞎說，我吃都沒事，你們不吃我吃......」「哎喲--哎喲--哎喲--哎喲--」救護車，搶救——
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* S( a9 Y8 p% o- s# Z" ~: e 好了，以上場景，如有雷同，家常特色！公仔箱論壇( \9 l7 E+ i, S
 下面是一本正經科普時間！tvb now,tvbnow,bttvb- g; `* X5 b1 H) @' k: I
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 木耳本身並沒有毒素且營養豐富，正常的黑木耳在短時間泡發烹飪後，吃了並不會讓人食物中毒。
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 ...但如果它在水裡泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環境不乾淨（比如浸泡容器沒洗乾淨、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的「椰毒假單胞菌」就會大量繁殖，分泌出劇毒的「米酵菌酸」。
$ q8 X4 A$ Y2 T" F" E% h9 `tvb now,tvbnow,bttvb 在流行病學調查中，米酵菌酸細菌性食物中毒極為兇險，死亡率高達50%以上。 l2 l7 D! `: O- c6 X, ]
臨床症狀表現為噁心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。
. g: E. ?) L/ a米酵菌酸耐熱，燒不壞、煮不滅，一般的烹調方法並不能破壞它的毒性。
; D3 i/ b4 R) Y5 `% m/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l1 N8 ?( L' Wtvb now,tvbnow,bttvb米效菌酸這種毒素目前在醫學上還沒有特效的「解藥」，通常只能通過血液透析（血漿置換）來稀釋毒素，如果該毒素的攝入量過大，基本是九死一生。/ i% d) I$ y& M7 H* J$ _, K
除了木耳
0 z4 N2 u2 x" v9 l9 E這些常見食物也可產生此種劇毒
/ @: ^/ r0 g# T K' e米酵菌酸的食物中毒多發生在夏秋季節，除了木耳常見的以下幾種食物，如果儲存處理不當，也可能會滋生「椰毒假單胞菌」，然後產生致命毒素「米酵菌酸」。
: p* u4 Q9 F4 ]( [/ l公仔箱論壇1. 鮮銀耳) W+ `" {/ G0 k
2. 玉米面
0 P: p: c% K2 r# e# D6 i3. 糯米麵湯圓、小米或高粱米麵製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* {5 d" A2 B' [2 l* V
以上幾種食物，食用要注意，如果貯存時間過長或者發現變質等，切勿食用。; z& o' \3 L( }5 a; D+ a* ^
 如果食用後發生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。
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附送一個泡發木耳小貼士
2 | D0 a5 \$ w7 E y公仔箱論壇（泡木耳最長別超過4個小時）公仔箱論壇" n, F3 Z3 B3 @7 `( L6 y
通常來說，木耳用冷水泡1~2小時就可以了，最長也不要超過4個小時。如果用熱水泡，時間還要更短。- _2 W J/ v& J
 如果泡發超過24小時，建議就不要吃了。特別是在炎熱的夏天，更容易滋生病菌。
# s$ }5 \2 r1 n% o4 `, l- u浸泡後如果聞到有異味，或者摸到有粘液，說明變質了，趕緊扔掉！！！千萬不要捨不得！！！抱著僥倖心理食用，米效菌酸沒有特效的「解藥」！！！公仔箱論壇% i# [1 q8 T& o
泡過的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，儘快食用。 |
發表於 2020-5-22 12:51 AM
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